Absinthe Absinthe - cikkek katalógusa - minden abszintről
Abszint - erős alkoholtartalmú ital, amely rendszerint körülbelül 70% (és néha magasabb, 75 vagy akár 85%) alkoholt tartalmaz. Az abszint legfontosabb összetevője a keserű üröm (Latin Artemisia absinthium) kivonata, amely illóolajokban nagy mennyiségű junium van. Ez a thujone - a fő elem, amelyen keresztül az abszint híres a hatásáról. Egyéb absztinensek: római üröm, ánizs, édeskömény, ayr, menta, citromfű, édesgyökér, angyalika és más gyógynövények.
Az abszint átlátszó, sárga, barna és még piros is lehet, de gyakrabban az abszint smaragdzöld. A hagyományos zöld szín miatt, vagy először, a klorofill, ami a fény hatására elhalványul. Ezért az abszintet sötétzöld üvegekbe töltik, és a költői neve "A zöld tündér".
A használat hatása
Ennek az abszintnek a mérgezésnek az állapota nem alkoholos. Az abszint hatása nagyon eltérő lehet. Kellemes nyugodt pihenés, vidámság, eufória, váratlan és ésszerűtlen nevetés lehet. Az abszint arra kényszerítheti az embereket, hogy érthetetlen és abszurd cselekedetekkel járjanak, amelyek élénk emlékeiket hagyják el. De a cselekedetek nem mindig ártalmatlanok, egyesek leírják azokat az érzéseket, amelyek az abszint használata után merültek fel, mint megmagyarázhatatlan agresszió állapotában. Mint a legtöbb alkoholtartalmú ital esetében is, attól függ, hogy ki az ital, a hangulata, a neveltetése, az erkölcs és a környezet, amelyben az abszesztint részeg.
Sokan észrevették, hogy az abszint mérgezéshez homályos, kissé homályos látás vagy megváltozott színérzékelés társulhat. A nagy tárgyak néha nem tűnnek nagyon világosnak, és a kicsiek szinte megkülönböztethetetlenek. A fájdalom egy része is az abszint hatásai közé tartozik.
Mindenesetre a megváltozott valóság állapotáról szóló üzenetek mindig kísérik az abszintet.
Feltételezzük, hogy a specifikus pszichotomimetikus hatások abszint társított hatását Tujon mint nem-specifikus blokkoló a GABA-receptorok, megakadályozza a gátló aktivitás a szervezet rendszerek. Ez nem csak gyengíti az alkoholos mérgezés bizonyos aspektusait, hanem általános izgalmat is okoz, ami bizonyos esetekben hozzájárulhat a hallucinációkhoz.
Victor Oliva: "Alkoholfogyasztás", 1901
Hogyan iszom az abszintet
Absinthe szemüveg
A kancsók az abszintre
Amikor a víz az abszintre keveredik, az ital zavaros lesz
az abszintben öntsön hideg vizet egy kocka cukor
Először is meg kell jegyezni, hogy az abszint egy nagyon keserű ital. Különösen ipari termelés. Ha helyesen csinálsz önmagadat, akkor az ital nem lesz olyan keserű. Hagyományosan az abszintet hideg vizet öntsük egy cukorra, egy speciális perforált kanállal fekve (lásd a fotót). A víz feloldja a cukrot, amely abszszettel keveredik. Az édes víz segít elrejteni az abszint keserű ízét. Véleményünk szerint az édes víz a thujone hatásának katalizátora. Abban az esetben, ha a víz absztinttel keveredik, az ital zavarossá válik, és szivárvány fehér színt kap zöld és sárga árnyalattal. Ezt a hatást "dregs" -nek (French le louche) hívták. A zavarosság annak a ténynek tudható be, hogy a vízzel hígított alkohol nem képes megtartani a hiányzó illóolajokat, és ezekből kifogynak. Az absint vízzel való hígításának legjobb aránya 5 rész víz, 1 rész abszint vagy 3 rész víz, 1 rész abszint. Néhány távollét azt javasolja, hogy az abszint egy kis citromos keserű ízét megszakítsák. Bár ez utóbbi tekinthető eltérés a klasszikus kanonoktól.
Az abszint használatának módjai:
Francia.
Öntsük az abszint egy részét az üvegbe. Helyezzen egy speciális abszolut kanállal az üveg szélére (csésze, általában csak lyukas vagy perforált mintával). Egy cukor kocka kerül ebbe a kanálba. Most kell beönteni az üvegbe három rész jeges víz, a cukor egy kanállal. A cukor vízben oldódik. És a kapott szirup keveredik abszintvel. Ugyanezt a módszert alkalmazták a francia feministák, a cukor kivételével.
Ennek a módszernek a folytatása az abszeszió használata ugyanolyan arányban, mint a jéggel töltött jég.
A cseh.
Egy cukormarabon keresztül egy abszint kanálon, az üveg szélére helyezve, hogy az abszint egy részét nagy cseppekben áthassa. Égjük meg a cukrot és csepegtessük az így kapott karamellt abszintre. Ezután három rész vízzel hígítsuk. Ez a leghíresebb módja veszélyes, mert az ablakon egy üvegben könnyen felgyulladhat, ezért óvatosan használja. (Ilyen esetekben néhány ismerős úgy gondolja, hogy ez az egyik jel az abszint vízzel való hígításának megkezdéséhez - az erődveszteség elhagyja önmagát).
A második út az, hogy egy cukor darabot egy fűtött kanállal helyezzünk, amelyek lyukak vannak az üveg fölött. Egy italt öntött a kanálra. Kiderül, keverék (olvasztott cukor és enyhén fűtött absint).
orosz:
A cukorszirupot külön kell elkészíteni, cukrot vízzel keverni. Ezután a megfelelő arányban hígítsa az abszintet a sziruppal.
Van egy olyan módszer, amellyel fűtéssel külön eldugult pohár alkoholt párolognak. Először javasoljuk, hogy a házaspárt egy koktélcsőn keresztül inhaláljuk, majd a bepárlás után a maradékot inni, melegítjük.
Az abszintet tiszta formában is fogyaszthatja 30 gramm adagokban. Ez, elveszett nyilvánvaló okokból rituális cselekvések, úgy, ahogy nő a járvány az alkoholizmus francia munkások a késő XIX században, amikor a gyors desheveyuschy abszint vált nyilvánosan hozzáférhető. A hiányzók többségében éles negatív visszajelzések vannak.
Absinthe, Edgar Degas, 1876, Musee d'Orsay, Párizs
1792-ben dr. Pierre Ordinier felvett egy receptet abszintre, és az ürömfa tulajdonságainak úttörőjévé vált. Az Absintet Ordinier-t univerzális módon kitalálták; csodaszerként használták. Ezért abban az időben az absintust "Zöld tündérnek" (French la Fée Verte) hívták. Ezt a nevet eddig abszint után rögzítették. Az abszintet lassú étvágy és stimulált emésztés stimulálta. Abszesztitet adtak a borhoz, hogy jobban bódítóvá váljon. Abban az időben az abszint "Zöld tündér" neve a mágia, a mitológia és a nők csábítása volt. Ez az Ordinier által gyártott koncentrátum híreire, és növelte az abszint népszerűségét.
1797-ben Ordinier hozzátartozója, Henri-Louis Pernod nyitotta meg az első absintet gyártó gyárat Svájcban. 1805-ben megnyitotta a legnagyobb franciaországi Pontarlier-i abszint-gyárat. Az általa gyártott abszint az egész világon elkezdődött.
Az abszint népszerűsége az észak-afrikai gyarmati háborúkban, amely 1830-ban kezdődött, 1844-1847 között csúcsot ért el. A francia hadsereg egy bizonyos mennyiségű abszintet kapott a malária, a diétéria és más betegségek megelőzésére, valamint az ivóvíz fertőtlenítésére. Az abszint olyan hatásosnak bizonyult, hogy határozottan belépett a francia hadsereg életébe Madagaszkárról indokínára. Ugyanakkor az észak-afrikai erők egyre több paranoid skizofrénia eseteit kezdték el, "lép" (francia lefard) néven. Az algériai francia gyarmatosítók és bevándorlók között az abszint divatja is elterjedt.
Amikor az afrikai zászlóalj francia katonái visszatértek Franciaországba, magukkal hozták maguknak abszinthez való függőségüket. Az afrikai zászlóalj rendkívül sikeres háborúkban híressé vált, és nemes volt, még látványos is, az abszint ablakon a párizsi sugárúton. Hamarosan ez a szokás a hadseregből a burzsoázia felé vezetett. Így kezdődött az abszint aranykora, a rövid idő, amikor még nem jelentett problémát. Később, amikor az abszinthez köthető minden dolog jelentősen megváltozott, Franciaországban vágyakoztak erre az időre.
Az alkoholfogyasztás a párizsi élet egyik meghatározó jellemzője volt a második birodalomban, III. Napóleon (1852-1870.) Uralkodása alatt. Az 1848-as forradalom megszüntetése után a burzsoázia teljes hatalomra jutott, és az abszeszió tiszteletre méltó polgári szokása szinte univerzális lett. Azt hitték, hogy az abszint javítja az étvágyat a vacsora előtt, valamint az abszint fogyasztása kellemes és rituális módja a nap befejezésének és az esti hangulatnak. Az este 5-7 óraként "zöld óra" (Fr. l'heure verte) nevezték. Kezdetben azt hitték, hogy csak egy adagot iszol.
Az alkoholfogyasztáshoz szigorú időintervallum, bizonyos mértékig, a védett embereket a visszaéléstől megfosztotta. Ez lehet inni abszint vacsora előtt, vagy akár egy pohár vacsora előtt, de ha valaki ivott egész éjjel, akkor okozott volna meglepetést megvető pincérek. És mégis a kockázat már a kezdetektől fogva megnőtt, ahogy az emberek megízlítették az italt. 1880-ban az abszint széles körben elterjedt Franciaországban, népszerűsége megegyezett a bor népszerűségével.
Az abszint egy progresszív női "kis vice" lesz, aki arrogáns jellegű, egy kerékpárral és egy cigarettával. Az újság „New York Times” megjegyezte, hogy Franciaországban a lányok 18-20 éves szenved májzsugorodás sokkal gyakoribb, mint más országokban, és az ok - a függőség abszint. Ezt a hobbit a nők abszintre jellemző ízlése magyarázta. Gyakrabban hagyták őket, mert nem akartak sokat inni a fűző miatt. A vevők azzal érveltek, hogy még a fehérbor is valamilyen tisztátalan íz után tűnhet abszolútnak. Az abszintet különleges ízlés jellemzi, mint a mentolos cigaretta.
Idővel az abszint "megfordult". Ha mielőtt a „régi algériai katonák és naplopók polgári fogyasztott ez kétes főzet, szaglás, mintha öblítse szájukat”, mintegy 1860 abszint kezdett ereszkedni a magasból a bohém arra a szintre, egyszerű munkamániás. A legjobb esetben az abszint meglehetősen drága volt, de az olcsó márkák megjelenésével sokkal kedvezőbb és károsabb lett.
Az abszint a méreg. 1910
Határozza meg több okból is „fertőzés” a dolgozók polgári szokás, az egész kép éles nem lesz - a munkaidőt csökkentik 8 órán át, magasabb fizetést, megsemmisítése szőlők filoxéra az 1870-es és 1880-as években, és ennek következtében növeli az értékét a bort. Ennek megfelelően az abszint gyártása előtt felhasznált szőlőcukor költségei megnövekedtek, a gyártók ipari alkohollá alakultak, ami abszorzenál olcsóbb volt, mint a bor 7-10-szer. A legolcsóbb abszint valóságos méreg volt, mert a munkások kétségbeesett éttermekben használtak, néha asztalok és székek, de csak cinktartók.
1880 óta az abszint szoros kapcsolatban áll a skizofréniával, szenvedéssel és halállal. Őt "bolondság őrültségének" hívták (francia la folie en bouteille). Az italfogyasztás minden évben nőtt, ha 1874-ben évente 700 000 liter volt, majd 1910-re már 36 000 000 liter volt. Ez nem meglepő, hogy több abszint ellenfelek - „Ha az abszint nem tilthatják, hazánk gyorsan átalakul egy hatalmas terembe, párnázott, ahol az egyik fele a francia kopás kényszerzub- a másikba.”
Az üldözés és tilalom
A zöld tündér halála. Egy plakát, amely kifejezte elégedetlenségét az abszint tilalmával Svájcban.
Ugyanakkor egy katonai poszter terjedt el, amelyen egy német színű hegyes sisak egy nő volt elfoglalva az abszint készítésében.
Még korábban, 1912-ben, az amerikai szenátus megszavazta, hogy tiltsák „minden tartalmú italok tujon” (1980-ban ez a törvény kiegészítette egy másik, amely szerint az amerikai hadsereg katona nem volt szabad fogyasztani abszint külföldön is).
A végén az absintust sok országból kiutasították: Svájc, USA, Franciaország, Belgium, Olaszország, Bulgária, Németország.
Az 1930-as, hogy a végén a 1980-as évek abszint létezett féllegális állapot (nagyrészt elpusztult a háború előtti készleteit és az embercsempészet England), vagy helyettesítőjeként: anisette, üröm levél áztatott vodka, stb ...
Általánosságban elmondható, hogy a cseh márka sikerét nehéz megmagyarázni, mert ez az abszint ízlése undorító volt. "Ez az abszint kopog, hogy gyorsan részeg legyen; Csak a mazochist ad hozzá vizet, hogy szigorítsa a cselekvését. " Egy jó absint, viszont lassan és sokáig részeg lehet.
Hills szidtam az összes szakértő, és egy évvel később, a támogatást a főnök a francia abszint szakértő készítője a Múzeum abszint - Marie-Claude Delahaye, az új márka «La Fee» adták, amely megkóstolhatja hogyan kell csinálni.
A gyártó marketingpolitikája figyelembe vette a britek "a legveszélyesebb mérgek" komikus hozzáállását, számos részvénynek volt egy kifejezett "nem komoly" jellege, ami szokatlan volt az alkohol elősegítésére. Ez absztinens, absztinikus kép kialakulásához vezetett - egy kicsit vicces és kissé baljóslatú - soha, még azelőtt, hogy az absintus ilyen "szivárványos" hírnévre tett szert.
Absint a művészetben
Festészet és képzőművészet
„Abszint Alkoholista”, 1858-1859, Ny Carlsberg Glyptotek kép téma - reális és durva portré egy részeges, nem allegória által generált művész fantáziáját.
A divat hatására a 19. század végén - a XX. Század elején - művészek készítettek képeket, amelyek egy hiányzó megjelenésű embert ábrázoltak, abszintet fogyasztva. Gyakran ezek a művek az abszint negatív vagy destruktív hatását kezelik egy személyen.
A szentpétervári Állami Hermitage gyűjteményében Pablo Picasso "Lovers of Absinthe", 1901-es kép készült. 1911-ben Picasso elkezdte festeni a "Glass of Absinthe" című festményt, amelyet 1914-ben végzett. 1912-ben egy "Pernod" és egy pohár üvegből készült képet festett.
1913-ban Párizsban Charles Foley egy Absinthe nevű játékot rendezett.
1930-ban az USA-ban Coulson Kernahan egy rövid történetet írt: "Két Absinthe-Minded Beggars". A tragikus, félelmetes képek, amelyeket az amerikaiak attitűdje az abszint felé mutat. Két koldus úgy döntött, hogy írási tevékenységet folytat, és mivel "absztinttel függő személyt kell ábrázolniuk", úgy döntöttek, hogy saját maguk próbálják meg ezt az italt. Bemutatása „romlottság” abszint az elme az átlagos amerikai adási ezeket a sorokat - „A rejtély, amellyel a sűrűbb folyadék vonaglott, összegömbölyödve a gyűrű és spirál körül folyadék okozta a fejemben a kép egy python kerületi áldozata.”
Egy kis cikkében: "Alkoholizmus kísérleti és klinikai kutatása. Alkohol és abszint. Absinthe epilepszia „(francia Étude Expérimentale et Clinique sur l'Alcoolisme -. Alcool et abszint, Epilepsie Absinthique 1871.), Jacques-Joseph-Valentin Magnan leírt jellemzők alkoholfüggőség között szerelmeseinek abszint, nagyrészt alapjainak a felfogás az italt, és a szurkolók Európában (Magnan ragaszkodott hozzá, hogy ez volt az abszint okozza a legsúlyosabb következményekkel formájában epilepszia ügyfelei és genetikai következményei - gyengeség, imbecilitás stb - .. néhány generáció azok leszármazottai).
Aleister Crowley (1875-1947) az egyik leglelkesebb védők abszint, az ital lenyomatot hagyott a munkáját. Az abszint dicsőségére Crowley számos művet szentelt; a "The Green Goddess" című esszéjében indokolja az abszintet, és azt mondja, hogy a visszaélések kivételével nem lehet értékelni semmit. „Mi nem átok a tenger, ahol vannak hajóroncsok, és nem tiltják a favágók kezelhető tengely csak ki együttérzését I. Károly és XVI. Az abszinthez nemcsak különleges veszélyek és veszélyek társulnak, hanem irgalom és erények is, amelyeket más ital nem ad. " Crowley azt mondja, a különleges szerepét abszint a munkálatok, azt mondta, abszint segít „választják szét a része magát, hogy” van „és kap, a másik része úgy működik, és szenved a külvilággal.” És ez az, amit kreativitásnak nevez.
Az "Interjú a vámpírral" című könyvben (1976), Ann Rice említi az abszintet, hangsúlyozva az egészségre gyakorolt káros hatását. Miután részeg vér, "fertőzött" keserű üröm kivonatával, a vámpír Lestat akut mérgezést érez, ami életét fenyegeti.
Az írók híres abszillája szeretője Ernest Hemingway. Az érintett időszakban az élet Kubában és a munka az ő munkája „Az öreg halász és a tenger”, megparancsolta, abszint a közeli Florida és készült az utat, klasszikussá vált - egy speciális szökőkút, hagyja, hogy a víz a vékony sugárban, hogy híg az abszint.
A mozzanatban az abszint első említése az 1899-es La Bonne Absinthe francia rövidfilmben történt. Érdekes, hogy ezt a szalagot a világ első női filmes Alice Guy rendezte.
Az orosz moziban az abszint és az abszesztizmus témája továbbra sem fejlett az ital italok kis terjedése miatt: csak a római Kachanov "Down House" emléke említi.
Az Absynthe francia filmgyár az ital után kapta a nevét.
Időről időre megjelenik a zenei jelenet (gyakrabban rockzene) csillagainak kijelentése az abszint állandó használatáról és az ital kreativitásáról.
Absinthe résztvevők fogyasztott Coil Group, Steven Stapleton a nővér a seb (az egyik művészeti alkotások vált jelzett abszint Duplais Blanche), David Tibet.
Trent Reznor a Nine Inch Nails előkészíti az abszintet a háttérben a tragikus táj a videó a Perfect Drug.
Most a késői amerikai benchmark Proof elismeri az abszint iránti szeretetét is a "Forgive Me" dalban.