A tengeri halak előnyei, a halak megfelelő előkészítése és tárolása
A világon gyakorlatilag nincsenek környezetkímélő helyek, és a Világ-óceán sem kivétel.
A leghasznosabb lehet a frissen kifogott hal, de csak a part menti területeken élők használhatják. Legtöbbünk csak a tengeri halakat tudja megfagyni, sózni, füstölni vagy konzervek formájában.
Nyilvánvaló, hogy a konzerv, sózott, füstölt és különösen a hal nem jó étel a testünknek. És fő oka az, hogy a fő konzerváló gyártók sót használnak, ami sok hasznos anyagot ölt meg. Továbbá, konzervipari jar maga lehet gyenge minőségű, és hosszas tárolás a termék tudnak hatolni a forrasztott kötések ólom.
Ah, ez az ökológia.
Különös figyelmet kell fordítani a Távol-Kelet halaira. Az a tény, hogy a lazac hal lefektette a genetikai program, amellyel azonnal ívási a halak kezd meghalni, hogy van, akkor is, ha az élete a lebontásának folyamatát. A bőr kicsit virágzik és zöldesbarna színűvé válik. Ha ez alatt az életszakasz alatt a halat elkapnák, akkor azt a dokumentumok szerint jogszerűen értékesítik. De érdemes megvenni egyáltalán?
Hogyan lehet főzni a tengeri halat?
Beleértve a halat az étrendbe, meg kell jegyezned, hogy főzés közben ennek összetétele megváltozik. Először is, elveszíti a kövérséget. Ha főzés a szám 9-12% (attól függően, hogy a zsírtartalmat a hal), majd a sütés sovány hal veszíteni 32% testzsír, és a zsír - 11%. Éppen ezért a legjobb, ha egy kalácsban főzött halat eszünk, mert csak a tűz esetén a fehérje kikapcsol, és szinte az összes tápanyag marad a kéreg alatt.
Hogyan kell megfelelően tárolni a halakat?
A halat a lehető legalacsonyabb hőmérsékleten tárolja. Ebben az esetben az Omega-3 zsírsavak legfeljebb 50% -át veszítheti el egy éven belül.
A jéggel történő üvegezés nem ad eredményt, hanem mély fagyasztást. Fagyasztott hal vásárlásakor figyeljen a jég vastagságára. Ideális esetben 10% -os réteget veszünk figyelembe, de a gyakorlat szerint gyakran a réteg sokkal nagyobb. Ha a hal már felolvadt, akkor látni fogjuk ezt a filmet, emlékeztet az ősi freskók képződött durva felületen repedések.
Összegzésként meg kell jegyeznünk, hogy a táplálkozás bármely monoton jellege hátrányosan befolyásolja az egészséget, és a tengeri halak sem kivétel. A termék hasznossága egyáltalán nem jelenti azt, hogy visszaélni kell, különösen akkor, ha a termékek többségét a polcokon kétes minőségben látjuk.