A tea útja Oroszországban
Az orosz teatörténetben több oldal érdemes egy részletesebb leírást, nem pedig meglehetősen száraz listát a dátumokról és a tényekről.
Kezdjük azzal a történettel, hogy hogyan adjuk el a teát Oroszországba, mielőtt megjelenik a Suez-csatorna és az Ázsiából Európába irányuló hajózás.
Természetesen a teát száraz földön szállították. Természetesen Észak-Kínából. Leginkább Szibérián keresztül. Általánosságban és általában minden nagyon egyszerű. És részletesen - nagyon érdekes. A részleteket legtöbbször az MV Krivokurtseva "Tea in Sibier" cikkéből vettük fel.
Hát akkor. A száraz tea mindent megtett, ami megy - tevék, lovak, öszvérek, bikák. Természetesen a tevéknél. Ugyanakkor az egész tea útvonal két szakaszra oszlott: Kína - Szibéria és Szibéria - Európai Oroszország.
(Part of tea esett Oroszországban az Khanate Közép-Ázsia Ott sétált végig a Nagy Selyemút, és onnan -. Az Orenburg részében tea esett Szemipalatyinszkban, és onnan -. Tobolszki, de még mindig nagy része - Szibériában, akkor mi a következő lépés ez csak egy kérdés ez).
Először is, természetesen a teát Kínából Szibériába (kb. 4000 km) szállították. Kínában a tea sokféleképpen utazott, gyakran folyók mentén. Mongóliában (ami hasonló, Oroszország és Kína között) - a csomagolt állatokon. A tea-utazás kínai-mongoliai része körülbelül öt hónapig tartott, és természetesen nem mindenféle kaland nélkül történt - akkor a rablók támadnak, majd a folyók át fognak kerülni.
A kínai az út egy részén ez volt: Hankou (Center for kínai tea tenyésztésre) - Peking - Galangal (ez már a kínai Nagy Fal) - és onnan keresztül Mongólia, hozzánk.
A Kyakhta tea kétféle formában jött - a fajta függvényében. A korábban Szibériában népszerű téglalapos teát dobozták. A sajtolt tea tégláját egy "tábla" -ba keverték, mindazok számára ismert csokoládé darabok formájában. A dobozban lévő ilyen táblák száma és mérete eltérő lehet.
A laza tea, amely a Kyai-kereskedelem baihov kezdetével kezdődött, fából készült dobozokban volt, többször nádasokkal fonva. Az ilyen dobozokat tsibiki-nek nevezték (a szó valószínűleg a mongol szóból származik a fonott készletért). A cibikik négyzet és másfél. A téren elhelyezett mintegy 25 kg teát, másfél - 34-36 kg. A legjobb teát gyakran fém dobozokban (ón vagy ólom) csomagolták. Ezt a csomagot súlyosbíthatja a bőr. Természetesen egy kocka. Egy teve (ha tevékeket hordozott) 4 cibikát hordozott. Érezd a szavak ritmusát. Egy teve - négy cibik;) A Kyakhta-ba érkezés után a teát átvizsgálták, újracsomagolták és címkézették az elfogadott szabványoknak megfelelően. A tevék kirakodását, a külső csomagolás eltávolítását a tartályokból és a tea ellenőrzését speciális emberek készítették - savoshniki. A munkájuk fő eszköze - a vadember - így hívták őket. Olyan volt, hogy át tudsz törni egy kockát, és kapsz teát a közepéből. Röviden, üreges feszítővas. Savoshniki két dolgot ellenőrizett. A tea belsejében a kocka és annak minősége. Kezdetben egy ilyen teszt (ahogy nevezik -. Nem világos, hogy „savoshnichestvo”, azaz) foglalkozó kereskedő hivatalnokok vagy farfekvéses banda ki, de saját savoshnye kooperatív kezdtek megjelenni 1861-ben.
A kínai áruk kirakodása Kyakhta-ban.
Ellenőrzés után a pickerek az újracsomagoláshoz teát szállítottak. Ezt már más művészek is végezték - az utóbbiak (semmi köze a kibújáshoz). "Elterjedtek", azaz a bőrbe varrtak (más források szerint - bőrökben, a gyapjú belsejében), tea csomagolással, további szállítás céljából Szibérián keresztül. Ahol, mint tudod, télre és hóra történik. A tea cibikákat bőrbe csomagolták, ami viszont össze lettek húzva és összecsomagolva.
Az újracsomagolt tea ismét visszatért a tisztekhez, akik címkével ellátták. A tulajdonos kezdőbetűit és a tea megjelölését a bőrön vágják. Például: "TN" - "kereskedelmi nem árucikk".
Emlékezzünk vissza, hogy a cibikumok ízt adtak (laza tea). A téglából készült tea (amelyet például "K.C." - "téglafesték" címkével láttak el) több hulladékkezelést igényelt. Teljesen elakadt - a téglákhoz. Ezután kiszabadították a port és a penészgombát, és új módon csomagolták - először papíron, majd bőrön.
"A hiányosságok kitöltése és a tea- és teafilipia-kereskedelem kérdéseinek teljes körű kivizsgálása érdekében ez a kiadvány a lehető legteljesebb képet nyújtja a teafilipart.
Következtetésként - általános képet kell adni a körülményekről, amelyek meghatározzák a tea üzlet irányát és természetét a jövőben, valamint azokat a sajátos jellemzőket, amelyek megkülönböztetik a gazdasági tevékenység más fontos ágaitól. A teakereskedelem jellemzőinek tanulmányozása végső következtetésekbe belépett, úgymond. "
"Meg kell említenünk Tajvanon (korábban Formosa) előállított teát, ami nagyon fontos. Fő terméke - oolong tea és korlátozott mennyiségben - pushhong, valamint zöld tea "puskapor". Enyhén erjesztett puschongot széles körben használják a jázmin teák készítéséhez.
"A kínai Ming-dinasztia uralmának végén (XVII. Század közepén) a szárazföldi Kína nagy része lakott Tajvanra. Ugyanakkor az első tea bokrokat a Wuyish tartományba (Fujian tartomány) hozták a szigetre. Ez volt a tajvani teaipar eredete.
Napjainkban az ültetvények északon és az ország központi részén találhatók. A tajvani teafeldolgozás egyik jellemzője, hogy a legtöbb ültetvény nem hegyvidéki, és legfeljebb 400 méter magasságban helyezkedik el a tengerszint felett.
Alapvetően tajvani termel oolongot, pushhongot, zöldet és kis mennyiségű fekete teát a hagyományos technológiával.
Összesen mintegy 8000 tonna exportálnak évente, és a teljes termelési tea eléri a 24.000 tonna. A tea ültetvények területe meghaladja a 21 ezer hektárt.
A sziget nő és számos fajtájú fekete teát gyárt. Közülük Terry Sushong (Tapu Souchong), a hagyományos kínai módszer szerint gyártva. A teafajták közül ez a leginkább "füstölt", azaz külön füstszaga van. A Terry Souchong csak a valódi szerelmek számára készült, különleges ízvilága miatt, jó kísérettel bőséges korai vagy késői reggelihez. A tajvani zöld teák közül a Formosa Gunpowder márka nagyon népszerű. Ezt a teát apró golyókká csavarják, amelyek úgy tűnik, "felrobbannak", amikor forró vízzel öntik őket. A tea borostyán színű infúziót ad. Széles körben használják a menta teát, például a délutáni teát, és jeges üdítő italt is.
Mégis, Tajvan vörös teája a világ legnagyobb dicsősége. Az első siker jött a helyi termelők 1869-ben, amikor a New York-i vezették oolong márka Formosa Ta (Formosa Tea). Azóta a tajvani oolong kiváló hírnevet szerzett és nemzetközi elismerést szerzett. A mai Tajvan készített egy csomó különböző márkájú oolong tea: enyhén prodymlennye, sredneprodymlennye érlelnek öt évig, majd erősen prodymlennye természetes tüzet. A tajvani oolongok is különböznek az infúzió, aroma és aromás árnyalatok színétől. Sötétek, erősek, édesek stb.
A legjobb tajvani piros oolong tea közül a Formosa Great Oolong. Másik neve a Nagy Fekete Sárkány. Ez egy kiváló minőségű tea, amelynek alapanyaga a kora tavasszal összegyűjtött felső levél. Különleges alkalmakra használják. A tea lehetőséget ad arra, hogy élvezze a finom ízt és az expresszív aromát, mely e tea jellegzetessége.
Az Imperial Oolong tea a Keleti Szépség (vagy a Fekete Sárkány) család legszebb teája. A tea infúziója hasonló a borostyánhoz, a szag a gesztenye és a méz aromákat tartalmazza. Erős aromájú, ez a tea esti használatra készült.
Érdeklődés a piros push-gown tea a Formosa Grand Pouchong márka és a legjobb tajvani tea Tung Ting.
A Formosa Tea Grand Pu Puong egy alacsony erjesztésű, jó minőségű tea. Megjelenésében nem sok a zöld teától. Világossárga színű infúziót ad, finom aromával. Jó, mint nyugtató esti tea.
A Tang Thing gyengén erjedt is. Sárga-narancssárga színű infúziót ad, puha, bársonyos ízzel. Nagyon drága és különleges alkalmakra használják nappal és éjjel. " (Yu.G. Ivanov, "The Encyclopedia of Tea")
