A szegfű gyógyító tulajdonságai a magas vérnyomásban - szívműködés
A növény hasznos tulajdonságai
A szegfűszegek hozzáadása az élelmiszerekhez jótékony hatást gyakorol az emésztőrendszer valamennyi szervének működésére, serkenti az emésztőrendszer előállítását, fokozza az étvágyat, normalizálja az élelmiszer emésztését. Ezt a fűszert széles körben használják a vastagbélgyulladás, a bélférgek, a laphullám, a hasmenés, a végbélbetegségek kezelésére.
Ízminőség. kérelem
figyelmeztetés
Ne tegye túl sok szegfűszeget főzés közben - képes eltörölni a természetes ízlését. Nagy dózis nem ajánlott a fekélybetegségek, a magas savasság, a túlcsordulás és a túlzott munkára utaló gasztritisz esetén. 2 év alatti gyermekeknél és magas vérnyomás esetén nem ajánlott.
Tanácsunk
A szegfűszálak nem azonos nevű virágok. A kesztyűk, mint a fűszerek, száraz, meg nem nyitott, örökzöld fák, amelyek hat-hat, akár egy hét emeletes ház is lehet. A legérzékenyebb, kellemes illat a bimbó fejére koncentrálódik, és az égő főleg a levélnyelvekben található.
Kínában a Han-dinasztia (ie III.) Jelenlétében a császár utasította, hogy tartsa az arcát szegfű, nehogy véletlenül megsérteni uralkodó szag rossz lehelet. Az arab szegfűszők Európába vetették a szegfűket, de a homeland és a fűszer eredete rejtély maradt az európaiaknak, amíg a portugálok megnyitották a Molukákat. Vasco de Gama utazása után az arabok, akik olcsóbban vásároltak egy szegfűszeget a szigetlakóktól, elvesztették monopóliumukat. A szegfűszegi világfogyasztást a Moluccas-szigetekről a portugálok, majd a hollandok importálták. Csak a végén a XVIII francia sikerült titokban a holland, a kockázat az életüket, vegye ki a magokat és szegfűszeg ültetvények feküdt a szigetek Mauritius és Réunion.
Eddig a szegfű legnagyobb termelői: Zanzibar, Madagaszkár, Indonézia és India. E fűszer fő importőrei az USA, Németország és Franciaország.
Hozd így: a bontatlan rügyeket kézzel gyűjtsük össze, és szárítsuk a napsütésig, amíg el nem süllyednek. A szárított rügyek nagy mennyiségű, nagyon illatos olajot tartalmaznak. Az olaj elpárologtatása az illóolaj. Ha meg szeretné győződni arról, hogy a fűszer friss, húzza azt könnyű nyomással a papíron. Ösvényes nyomot kell találni.
A szegfű minőségi meghatározásának másik módja, hogy néhány rügyet bejusson a vízbe. Ha leereszkednek az aljára vagy lebegnek, de egyenesen állnak, akkor azt jelenti, hogy jó minőségűek. Ha vízszintesen lebegnek a felszínen - rosszat jelent.
A szegfűszövetet az orvostudományban használt olaj, a bőrápolási kozmetikumok és természetesen a főzéshez használják.
ALKALMAZÁS FŐZÉSBEN
A szegfű égő íze van. Rizs és sütőasztalt tartalmazó ételek elkészítéséhez használják. A pácok (gyümölcsök, bogyók, zöldségek, gomba) szintén nehéz elképzelni szegfű nélkül.
Fahéjjal, kardamomával és szerecsendiójával kombinálva a szegfűszeget édes ételekben használják: pudingok, kompotok, sütemények, sült gyümölcsök. Ha azonban nem rendelkezik szerecsendióval, kardamomával vagy fahéjjal, akkor egy édes kagyló jó. Ugyanakkor az édes ételekhez, ahol a keserűség általában nemkívánatos, célszerűbb a szegfűszőke használata. A rudakat marinádákra és fűszeres ételekre használják.
A levesek és a párolt sárgarépa általában 3-5 percet a készenlét előtt. A tésztában - a hőkezelés előtt. A marinadákban - az előkészítés folyamán, a többi összetevővel együtt.
A szegfű finomabb illatát szeretnénk egy edényt adni, minél később kell zálogosítani. Forrás közben a szegfű aromája gyengül, és az étel íze keserű lesz. Ha a szegfűszeget hosszabb hőkezelésnek vetik alá, óvatosan kell eljárnia az adagolás során.
A cukrászdában 4-5 bimbónyi szegfűszeget helyezünk 1 kg tésztára. A kompótokban, leveseknél elegendő egy 1-2 füstölőt egy liter folyadékra tenni. Marinátokban - 3-4 g fűszernövény (2 teáskanál) 10 liter öntésenként.
Rizs zabkása fűszerekkel - khir
0,5 csésze rizst, 1 liter tejet, 0,3 csésze cukrot, csipke kardamomot, 2 szegfűszeget.
Rizs rendezni, öblíteni. Tegyen egy serpenyőbe, öntsön a tejet, forralja fel, és főzzön alacsony hőtől, amíg meg nem főz, alkalmanként megkeverve. A főzés végén dobja ki a cukrot és a fűszereket. Kész Khir - egy vastag rizs zabkása, amelyet hideg, édes ételként szolgálnak fel.
Cowberry ital, szegfűszeggel
5 kg áfonya, 1 kg cukor, 10 liter víz, 1 tk. szegfű.
Az elkészített bogyók felforrósított hűtött vizet öntsenek, adjunk cukrot, szegfűszeget és áztassunk 10 napig, majd az ital készen áll a használatra.
A szegfű tartalmaz egy csomó illóolajat (kb. 15%), A, B1, B2, PP, C vitaminokat; ásványi anyagok - magnézium, kalcium, nátrium, foszfor, vas. 1 teáskanál őrölt szegfűszeg (2 g) tartalmaz körülbelül 7 kcal.
A fűszert széles körben használják a különböző országok orvosai. A hagyományos kínai orvoslás ezt a növényt használja a hasmenés, a férgek kiválasztódása, az emésztési zavar, a sérv, a gombás fertőzések különböző formái miatt. Indiában a szegfűszeget stimulánsnak nevezik, és a spasztikus állapotok javítására. Az európai és amerikai fitoterapeuták a gyomor-bélrendszer betegségeihez használják, hozzáadják a keserű gyógyszereket az ízlés javítása érdekében, és az olajat a fogászat és a sebészet területén használják. A szegfű stimulálja az emésztést. Emésztési zavarhoz és puffadáshoz használják. A hányinger és a hányás, egy teáskanál méz kevert föld szegfű, a kis adagokban tartani a szájban, ez megállítja az émelygést. Ebben az esetben a szegfűnek fájdalomcsillapító hatása van.
Az Ayurveda a fejfájásnak körülbelül 50 oka van. Ennek megkönnyítése érdekében javasolhatja:
1. Karbonátot, fahéjat és mandulát (kb. 5 g komponenst) csiszoljon, kis mennyiségű vízzel keverje össze, illessze be a fájdalmas területeket. Ez megkönnyíti a fájdalmat.
2. 1 g káposztapor 5 ml kámforolajjal keverjük össze, majd töltsük be a fejre.
3. A szegfűszegből és a tejsavóból készült tészta a fejfájás jó otthoni gyógymódja.
A szegfű hatékonyan kezeli az asztmát. Egy tészta teáskanál, amely 6 egész kagyló 30 ml vízből történő kiszámításával készül, naponta háromszor mézzel.
A rágcsálók segítik a torokfájást és a száraz köhögést.
Öblítés: a kőzet (vagy a tenger) só és a szegfűszeg por kristályai hígítják meleg vízben; Használja a köhögés enyhítésére, a gége gyulladásának csökkentésére és a torokgyulladás kezelésére.
Fájdalom - fogászati és fül: forraljuk 5 egész köménykát 1 evőkanál. l. olajat (jobb szezám), hagyja a szegfűszegeket az olajban. Fájdalom, fülcsengés - 3 csepp meleg olaj minden fülben. Fogfájással - 3 csepp olajat kell alkalmazni egy pamut tamponra, csatoljon egy beteg fogat. Ha nincs olaj, rágja fel a szegfűszegeket. Ez kiküszöböli a fertőzést (a szegfűszeg erős antiszeptikus), és enyhíti a szenvedést, mivel a növénynek érzéstelenítő hatása van.
Köhögéskor: 5 csepp mogyorós szegfűszegolaj és fokhagymacsíra, fájdalmas spasztikus köhögést, bronchitist, tuberkulózist és asztmát szed. Napi 1 alkalommal, lefekvés előtt.
Nedves köhögés esetén a gyömbérből készült tea (0,5 teáskanál por), a földi szegfűszeg és a fahéj (1/4 teáskanál) egy pohár forró vizet segít. Az ilyen tea inni jobb a mézzel.
Az árpa problémája a szemen - őrölni egy por 1 szegfűszeg, adjunk hozzá néhány csepp meleg vizet, és alkalmazza az árpa.
Indiában a szegfűszeleteket a kolera ellen használják. Ehhez 4 g szegfűszeget forralnak 3 liter vízben, amíg a térfogat felére csökken.
STANDARD ADAGOLÁS ÉS ELLENŐRZÉS
A szegfű erős fűszer. Nem ajánlott 2 év alatti gyermekek számára. A szegfűszeg ellenjavallt hipertóniás betegségben.
A gyógynövényes italok vagy a teák fűszeres ízének megadásához elegendő 1-2 bimbó hozzáadását egy pohár forró vízhez.
Csökkentse az ulcerózisos betegségek, a magas savasság, a túlzott mértékű gyomorhurut és a súlyos fáradtság adagját.
A "Fűszerek" című könyv alapján. Terápiás és kulináris tulajdonságok »Hasin K. Midler A.
Egészséges és megfelelő táplálkozás
A szegfű és gyógyhatása.
Carnation. A halak, gombák, zöldségek, gyümölcsök, bogyók konzerválására és pácolására használják. A karnát a bárányok, a bárány, a sertéshús, a játék, a gomba, a zöldség, a gyümölcsök levesekben teszik. Jó minőségűet ad a marhahúsnak, borjúnak, báránynak, csirkehúsnak, vadnak.
A gimnáziumban megtudtuk, hogy egy szegfű (vagy egy szegfűfa) tartozik a Myrtle családba. Ez egy örökzöld fa, amely akár 20 méter magas, sima törzsével. A fán az esős évszak elején rózsaszínű corolla van. Ez a négy fogazott csésze fokozatosan fényes lila színt kap. Az összegyűjtött csészéket szárítjuk. Ők egy szegfűfának a gyümölcsei.
Az orosz ételekben a szegfűszegeket széles körben használják forró húsételekben. Kicsi adagokban a szegfűszeg hozzáfűzi a fűszereket olyan italokhoz, mint a kávé, kakaó, forralt bor, lyukasztó. A cukrászati termékek elkészítésekor a legcélszerűbb a szegfűszegek használata, és a marinádák és a húsevők szárai.
Tanácsadás a háziasszonyoknak: soha ne tegye a szegfűket olyan edényekben, amelyek hosszabb hőkezelést igényelnek, például pilaf: ez megkeményíti a ízét, és a szag eltűnik.
De a szegfűszegek baktériumellenes tulajdonságai lehetővé teszik, hogy otthoni húskészítményekben használják ezt a fűszert: kolbászt, marhahúsat stb.
Mindazonáltal nem mindenki ismeri az egyedülálló fűszer kedvező gyógyászati tulajdonságait. A szegfű akkor hasznos, amikor
- atherosclerosis,
- a korral összefüggő memória és a mentális aktivitás csökkenése,
- predinsultnyh és
- utáni stroke állapotok.
Így teljes bizonyossággal a szegfűszegeket nevezhetjük "az idősek gyógymódjának".
Csatlakozz a csoporthoz. és teljes méretben megtekintheti a képeket
