A legjobb whisky márkák
A whisky mágiája többek között arra a tényre épül, hogy az ital endemikus a termőföldre.
Öt hagyomány
Patakok és folyók le a lejtőkön a skót-Munroe, etetés a hegyi tó-köcsögök, és biztosítja a kristálytiszta víz a termékeny földek Skócia, nagyvonalúan így maláta árpa. Mindezek az összetevők együttesen egy olyan lekvárt, amely a desztilláció alkímia révén sokkal nagyobb lesz, mint a whisky alkotóelemeinek egyszerű összege.
Skócia öt fő régióra oszlik, amelyek mindegyike saját egyedi nyomot hagy maga után az ott létrehozott termékre. Ezek a területek által meghatározott földrajzi határait megállapítani a jogszabályi szinten, úgy lehet tekinteni, mint a régiók terroir Franciaországban, ahol a bor, mondjuk, Burgundy, csak akkor lehet végrehajtani Burgundia, mert a helyi talaj- és éghajlati annyira különleges, hogy az itt termő szőlőből hagyott felismerhető " stigma ".
Ezt a területet már egyszer zsírosították a szeszfőzdékkel (a XVIII. Század jegyzékében, összesen 215 növény szerepel), és senki sem tudja pontosan, hogy miért esett el annyira a skót skót produkció. Sokan a brit parlament egymást követő aktusaira mutatnak rá, amelyek segítik az angol gin felszabadulását, ami megakadályozza a helyi piac legnagyobb termelői termelőit. Egyéb okok miatt a fogyasztók preferenciáinak megváltozása hívják - inkább a Highland ízeinek kedvelik ízlését.
Alacsony fekvésű régiók a láthatatlan határtól délre helyezkednek el, amely a nyugati parttól a Dundee felé tartó Greenock-tól keletre fekszik. Jelenleg három fő whiskygyártó dolgozik itt: Auchentoshan, Bladnoch és Glenkinchie, és még ketten dolgozik a Daftmill és az Aisla Bay területén.
A régió híres lágy és puha scotchjáról a füst nélkül. Az író Charles Macklin a helyi whiskeyről beszélt, mint ideális aperitif. Ez egy kiváló lehetőség azok számára, akik csak most kezdik megismerni ezt az italt, valamint tapasztalt ínyenceket - a hármas desztilláció gyakoribb az alföldi síkokban, mint bármely más whiskytermék-régióban.
Skócia a skót szalagok gyártóinak köszönhetően a hegyvidékre és a síkságra van osztva, mivel a köztük lévő határt az 1784-es törvény határozta meg, amely szerint Észak-és Dél felé különféle vámokat vetettek ki. A törvény célja a legális lepárlás ösztönzése volt a hegyvidéki régiókban és az illegális lepárlás csökkentése. A divíziónál északra eső kisebb arányok alacsonyabb adókulcsokat alkalmaztak.
- A Scotland síkvidéki szalag tipikus stílusa könnyű, virágos és gyümölcsös.
- A whisky fő aktív termelői: Auchentoshan, Bladnoch és Glenkinchie.
- Zárt vagy konzerves lepárlók: Inverleven, Littlemill, Rosenbank és St Magdalene.
Auchentoshan
A szeszfőzde 1823-ban készült. Azóta hat tulajdonos váltotta fel, akik gondosan tárolták az egyedülálló gyártási technológiát. A whisky ízét és ízét a hármas, nem kettős lepárlás folyamatában tárják fel, ahogy Skóciában szokás. Egyedülálló Auchentoshan 10 éves kitettség aranyszínű, puha frissesség árnyalat tölgy. A tiszta, gyümölcsös íz az utóíz finom édességével végződik.
A legnagyobb mennyiségű whiskygyártók és a teljes malátagyártás kétharmada az ország legsűrűbben lakott régiójában található - a Spey-völgyben vagy a Speyside-ben. Charles MacLean meghatározta a helyi szalagot „édes, kifejezett jegyzeteket észterek, illatos körte csepp, szegfűszeg, Parma ibolya, rózsa, alma, banán, krém szóda és a limonádé.” Nemrégiben ez a régió a klasszikus maláta whisky különböző verzióit kezdte előállítani, és sokszor láthatók a tőzegporos italok egymás mellé esett hagyományosan. Scotch Speyside hihetetlen ízválaszté öregített hordóban sherry Aberlour és Mortlach a Benriach füstös és Benromach.
- A Speyside Scotch szalag tipikus stílusa gazdag és gyümölcsös, bár a tőzeg használata egyre gyakoribbá válik.
- A fő aktív lepárlók: Benromach, Balvenie, Glenlivet, Glenfiddich, Macallan, Glenfarclas és Mortlach.
- Zárt vagy zúzott vállalkozások: Dallas Dhu, Caperdonich, Coleburn, Banff, Convalmore.
Talán Glenliveth a leghíresebb egyetlen maláta scotch whisky ebben a régióban, és a neve olyan népszerű volt, hogy sok más szeszfőzdék is elkezdték alkalmazni. Amikor JG Smith, a lepárló tulajdonosa megpróbálta igénybe venni a név tulajdonjogát, csak részleges sikert ért el. A bíróság döntése a cím átruházására más gyártók számára is lehetővé tette, hogy a "Glenlivet" elnevezést használják növényük nevére. Még mindig látható a régi régi palackokon.
A 12 éves egyszeri maláta whisky világos aranyszínű árnyalatú, virágos illatú és sherry jegyekkel, fűszerekkel és vaníliával rendelkezik. Íz egy könnyű homályossággal, finom, enyhén édes és gyümölcsös, tiszta és jól kiegyensúlyozott. A befejezés hosszú, de puha és meleg, a tőzegpályák a végén.
Campbelltown
A Campbeltown a Mull of Kintyre félszigetének vége felé található Skócia nyugati partján. Több mint 30 whiskysgyár volt, amelyek közül jelenleg csak három működik: a Glen Scotia, a Glengyle és a Springbank.
A Campbeltown malt Scotch a Springbankból telített, összetett, tele ízzel, árnyalatú tengeri sóval és puha tőzeggel. A Glen Scotia és a Springbank Hazelburn hármas lepárlás, és könnyű alternatíva azok számára, akik nagyobb frissességet kívánnak. Amikor Alfred Barnard ital történész 1885-ben meglátogatta ezt a területet, Campbeltown Whiskey City-t hívta. Abban az időben 21 vállalkozás működött ott, ami két hetet vett igénybe.
A huszadik század elején a kereslet annyira növelte a Campbeltown termelését, hogy a szennyeződések behatoltak a végtermékbe, ami elkerülhetetlenül a termékminőség csökkenéséhez vezetett. Ennek következtében a whiskynek halszagos illata van, és a vevők azzal vádolták a gyártókat, hogy egy hering hordót használjanak egy italt.
- Egy tipikus stílus erős, gazdag és tengeri.
- A legfontosabb aktív vállalkozások a Springbank, a Glen Scotia és a Kilkerran.
- Zárt és konzerves lepárlók: Ballegerggan, Dalaruan és Glen Nevis.
Glen Scotia
A 12 éves borostyán-arany Scotch nagyon fűszeres, borsos illatú, sherry jegyekkel. Az íze fűszeres, csokoládéval és szilva árnyalattal, meleg és kellemes kivitelben.
Springbank
Az 1828-ban Archibald Mitchell alapította Skóciában a legrégebbi független whiskygyártó üzem, amely napjainkban az alapító utódainak irányítása alatt áll. Itt készíthet 3 különböző márkát - Springbank, Longrow és Hazelburn. A Springbank 2,5-szer desztillált. A csíráztatott árpát csak 6 órán keresztül égető tőzegre szárítjuk, majd 24 órán belül meleg levegőt. Az eredmény inkább füstölt whisky, mint általában Campbeltown-ban. A Springbank egyike azon két gyárnak, amelyek palackozzák a whiskyt a forrásnál, az eredeti vizet használva, hogy csökkentse az ital erejét. Egy másik ilyen gyártó a Glenfiddich. A Springbank-ban készült whisky egy malátként kerül forgalomba. A 10 éves ital fényes aranyszínű, citrusfélék, körte és tőzeg illata. A füst, a vanília, a szerecsendió íze, kicsit keserű. Az utóíz tele van, gazdag, tartós, meleg, enyhén sós.
Highland és az Isles
Ez a régió, amely magában foglalja a sziget, és valószínűleg a legszélesebb körű ízek, az enyhétől a Glengoyne és Deanston enyhén sós tengerparti fajták, mint például Old Pulteney és Oban.
Island malt whisky is kitűnnek saját egyedi stílusát, az egyszerű Arran és Jura befejező édesség és Tobermory, gazdag komplex ízek Highland Park whisky.
- Tipikus stílus változatos.
- A legfontosabb aktív lepárlók a Highland Park, a Glenmorangie, a Dalmore, a Jura, a Tobermory és az Oban.
- Zárt vagy konzerv növények: Brora, Glen Mhor, Millburn és Glenugie.
Highland park
Az 1798-ban Orkney-szigeten alapított szeszfőzde a legészakibb Skóciában. Maga a vállalat a tőzeg kitermelésével foglalkozik a sörárpa szárításához. A termelési folyamat eredménye egy maláta whisky, melynek szivárványa és szelíd füstje van, ami lehetővé teszi számukra, hogy kedvelt ital maradjon. A vállalkozás termékeinek körülbelül 60% -a egy malátot tartalmazó Scotch szalag, a fennmaradó 40% pedig egyoldali és vegyes ital készítéséhez. A Highland Park már nem értékesít termékeit független palackozó üzemekbe.
Kevés más, egyetlen malátot tartalmazó Scotch márkája létezik, amelyet a 12, 15, 18, 25, 30 és 40 éves verziókban a szakértők és a szakértők állandóan dicsérnek.
A 30 éves Whiskey Highland Park réz-borostyán színárnyalatú, fűszeres, muskotályos ízű, sötét csoki jegyzetekkel. A karamell, a sötét csokoládé, a narancs és a tőz ízét. Az utóíz hosszú, gazdag, füstös és meglepően édes.
Islay-sziget
Jelenleg nyolc gyár a whisky előállításához a szigeten. Skócia híres az itt gyártott világhírű fajtákról. Jogos azt mondani, hogy Ailei Scotch-szel él, mivel a helyi lakosság nagy része valamilyen módon részt vesz termelésében, akár árvákban, akár whiskyben, akár elosztásával. Még azt is hitték, hogy a sziget az első olyan hely volt, ahol az XIV. Század elején a szerzetesek füstölni kezdtek Uisge Beatha-t. Ez több tényező szinte tökéletes kombinációjának köszönhető: kiváló árpa, amely az árpa termesztéséhez, az üzemanyagként használt tőzeg rendelkezésre állása és a tiszta víz állandó forrása.
Maga a sziget nagy hatással van az itt termelt ital aromájára. A talajt főleg tőzegből, és a legtöbb víz, annak felesleges festett barna színű, míg a téli viharok gyakran bevezetésével tengeri só mélyen a sziget, hozzátéve legsósabbnak a füstös ízt. Azonban nem minden helyi whiskey tömegesen feldolgozott füsttel. Például, ha olyan fajtákat állítanak elő, mint a Bunnahabhain és a Bruchladdich, a tőzeget nagyon kevés vagy egyáltalán nem használják.
- A Scotch Ailean tipikus stílusa füstös (kivéve Bunnahabhain és Bruichladdich).
- A fő aktív szeszfőzdék: Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin és Laphroaig.
- Zárt vagy konzerves lepárlók: Port Ellen.
A lepárlóüzemet 1815-ben alapította Donald és Alex Johnston. A termelés mintegy 10% -a egy maláta whisky, a fennmaradó rész pedig olyan híres keverékek előállítására kerül forgalomba, mint a Long John, a Black Bottle és az Islay Mist. Laphroaig lehet vagy szeretni vagy gyűlölni. Néhány eredeti karaktere feleslegesnek tűnik. A kezdőknek meg kell próbálniuk könnyebb lehetőségeket, például Bowmore-ot. De ha a whiskynek ízlése van, akkor egy másik, határozottan már nem találja meg. A 15 éves Laphroaig gazdag, fényes aranyszínű árnyalata, enyhe füstölő illat és friss széna kellemes édesége. A tölgy, a tőzegfüst, a szerecsendió, a pirított mandula íze, szeletelt. Az utóíz hosszú, rezonáns, lédús és kifejező.
A lepárlást 1779-ben Islay szigetén alapították, és az egyik legrégebbi Skóciában. A tengerparton helyezkedik el, ami nagyon fontos az egyetlen maláta whisky jellegének meghatározásához, mivel a hagyományos technológiát követi. Ez az öt szeszesital egyike, amely még mindig az árpa malátát teszi. A termelés a Laggan folyó vizét használja fel, amely felszívja a helyi tőzeg illatát, amelyet az árpa szárítására is használnak. A whisky nedves pincékben érlelődik, a tengerszint alatt, spanyol és amerikai tölgy hordóban. A tőzeg, az árpa, a víz, a fa, az emberek és a hagyományok együttesen erős, meleg és füstös karaktert hoznak létre a Bowmore Islay egyetlen maláta számára.
A Bowmore Dusk színe csiszolt teakfa, a kajszibarack, a mézes dinnye és a licsi. A claret, a tőzeges hő a sziget ízét a sötét csokoládé és az édesgyökér hangja váltja fel. Vannak megjegyzések mandarin, karib-cukornád. Az utóíz tartós, lédús, füstös és édes.
A lepárlást 1816-ban egy helyi John Johnston farmer alapította. Ez volt az első helyi jogi vállalkozás a whisky előállítására. Az itt létrehozott ital sok díjat kapott, köztük 9 aranyérmet a Nemzetközi IWSC versenyen. 16 éves Lagavulin single malt whisky tartják a legjobb, mert a kiegyensúlyozott íz a sziget - egy kis jód, egy kis füst, enyhe földes jegyek és a hosszú, sima, elegáns kivitelben, tele tőzeg, sós hangok tippeket a hínár.
A legnépszerűbb keverékeket a világ Johnnie Walker, először elő Kilmarnock 1820 Black Label legfeljebb 40 féle maláta és gabona cellux, amelyek mindegyike fennmarad legalább 12 év. A keverék puha és nagyon jó minőségű, gazdag íze és könnyű tőzeges aroma.
Az 1801 óta gyártott Chivas Regal (whisky, Skócia, 12 éves) a világ egyik legjobb vegyes típusú Scotch szalagja. Igyál meleg borostyán szín Illatában vad gyógynövények, méz, és az üvegházhatást okozó zöldségek, ízlésesen érett alma, vanília, mogyoró és tejkaramella. Az összetételben - 40% maláta scotch, amelyből legalább 4% - Strathisla Speyside.
A vegyes whisky példája a fehér ló - a világ egyik legkedveltebb márkája. Több mint 40% malátot tartalmaz, az Ailea Lagavulin egyedülálló ízére alapozva. Más italok, amelyek a legjobban befolyásolják az ital végleges jellegét, a Talisker és a Linkwood. Az egyediség, az összetevők minősége és a fehér ló gondozásának köszönhetően a minőséget és az ősi hagyományokat jelképezik.
Egy másik népszerű kevert Scotch whisky a Long John. A keveréket a huszadik században hozták létre a Speyside-i Tormore-i üzemben. A Long John keverék 48 féle maláta whiskyt tartalmaz, köztük a Laphroaig és a Highland Park. Az utolsó két fajta határozza meg a finomított ital különleges ízét.
Oroszországban a Mount Keen - whisky keveréke, amelyet a Distillers Co. Edinburgh-ból.
Whiskey Ballantines, akinek története nyomon követhető 1827 óta, ma a világ tíz legnagyobb márkája közé tartozik. Ez az ital világos-arany színű, mély fűszeres jegyekkel és kiegyensúlyozott csokoládé, alma és vanília, valamint virágos kivitelben.
Scotch Highland Cup gyártó Glasgow Whisky palackozott Fehéroroszországban az OJSC "Minsk Crystal" -nél.
