A keserű borsból származó fűszerezés a télre - klasszikus és rendkívüli receptek
Helló, kedves barátaim!
Bitter (zöld, éles, ő chili, ő is termonukleáris) bors - zöldség egy amatőr számára. És az egészségügy számára ez nem nagyon hasznos, különösen azok számára, akiknek problémái vannak a gyomor-bél traktusban.
Ennek ellenére, a rajongók éles kis van egy csomó, és szinte minden családban betakarított hagyja, hogy egy kicsit, csak egy pár korsó fűszeres fűszerezés - az ünnepi asztalra, hogy a jó hús, vagy csak - adzhika „a hangulat”.
Kínálunk néhány klasszikus és egy pár kreatív receptet, hogy főzzük az éles billeteket. És ez lesz a keserű bors ízesítése a tél számára, nem pácolt vagy konzerv paprika.
Fűszereket forró borssal
Fűszerezés húst, szinte étrendi, főzés nélkül
0,5 kg tisztított a magok keserű bors bármilyen színű - egy csokor petrezselyem, 1 csokor kapor, fokhagyma tisztítjuk közepes fej púpozott evőkanál finom só.
Egész húsdarálón keresztül keverjük össze a sóval és sűrűen mérgezzük száraz, tiszta edényekkel, csavaró fedéllel. Felülről láthatjuk, hogy zöldes lé gyümölcslé jelenik meg.
A doboz zárva van és a hűtőszekrényben tárolódik. Add hozzá, ha főzni levesek (kharcho, rassolnik) és hús mártással. A gyerekek számára - nem! Fűszeres élességet ad.
Fűszerezés paradicsommal az olajban
1 kg paprika piros vagy sárga magnélküli őrlemény 150 g fokhagyma és 0,5 kg pépes paradicsom (adott esetben, mielőtt ez forrázás és a héj, és lehetséges, - és így).
Előmelegítsünk 150 ml olajat, és óvatosan helyezzük a masszát (ne permetezzük), sót ízesítsünk és keverjük 30 percig. Roll forró száraz edényekbe. Hús nélkül is eszik - csak a kenyérre kenve.
Tsakhton (tsivzy, chivdzosa) - Oszét mártással készült forró bors.
Ennek a fűszerezésnek számos változata van. Üreset kell készítenie, és tálalás előtt keverje meg ugyanannyi tsakhtona és tejfölt, és külön kell szolgálnia, vagy salátákat kell feltöltenie.
A csiszolót a következőképpen készítjük el: legfeljebb 5 cm hosszú zöldborsót kell venni, és zöld barna leveleket a bokorból. Farok, magok és szárak eltávolítása. Minden őrlés azonos mennyiségű hámozott dióval. Egy kis sót hagyja 15 percig, majd nyomja le a gyümölcslevet.
Adjunk hozzá vizet a keverékhez, és főzzük 5 percig forralás után. Hűtsük le, szorítsuk meg és forraljuk újra. A harmadik alkalommal, hogy összenyomják. Hajtsa össze szorosan egy edényben, és tárolja a hűtőszekrényben. Az étkezés során, 2 evőkanál tsakhtona, és adjunk hozzá annyi jó tejföl (lehet savanyú tejet). Tsakhton, ezen kívül - ez egy csodálatos kiegészítő khinkali és gombóc.
Adjika klasszikus, nem túl éles
5 fél literes kannát kell venni:
- 0,5 kg bolgár bors (piros vagy sárga);
- 1,5 kg érett húsos paradicsom;
- 0,5 kg savanyú almát;
- 0,5 kg sárgarépa;
- 5 darab keserű bors;
- 100 gramm hámozott fokhagyma;
- 1 evőkanál só és csúszda;
- 5 evőkanál cukrot;
- 100 gramm növényi olaj (csak finomítva, az olajbogyó nem alkalmas!);
- 100 gramm 9% -os ecet.
Minden zöldséget (a fokhagymát kivéve) tisztítanak, aprítják és aprítják át húsdarálón vagy keverőn. A kazanokba helyezzük a masszát, adjunk hozzá egy percig vajat és pörköltet, folyamatosan kevergetve.
5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet és fokhagymát. Forraljuk még 5 percig, és szórjuk a dobozokra. Sterilizálás nem szükséges. Adjika készen áll.
Itt van néhány recept Adzhika almával.
Adjika a kaukázusi akut
1 kg piros erős paprika kell venni további 0,5 kg hámozott fokhagyma és egy nagy gerenda kapor, koriander (tárkony), lila bazsalikom, fél csésze só és 2 teáskanál őrölt koriander magvak.
Mindössze őrölni, gyúrni és hajtogatni száraz edényekben. Tartsa a hűtőszekrényben.
Az Adzhika tormare vonatkozó receptje itt található.
Kreatív: chili paprikával és mézzel ízesítve
1 kg tisztított piros chili paprika (vehet bármely más) kell venni 150 gramm mézet, evőkanál só nélkül csúszdák, ecet 100 gramm, 100 gramm növényi olaj, fűszerek: babér, szegfűbors, szegfűszeg (1-2 db - nem több). Bors és nagydarab.
Növényi kevés és fűszeres meleg meleg állapotba, hagyja kihűlni, fűszerezni eltávolítani, öntsön ecetet, mézet, és öntsön egy csomó borsot. Keverjük össze, szórjuk 200 gramm dobozokra, és sterilizáljuk egy hideg sütőben (fedél nélkül).
Hővel addig, amíg a buborékok el nem mennek, és azonnal parafálnak. Ez csak egy fantasztikus fűszer a hús - grill, grill, steak, shish kebab, vadászat kolbász. Míg a hús forró, a fűszerezést vékony réteggel kell zsírozni - az íz és az aroma elképesztő.
Fűszerek: iráni
Sharp bors és vágott darab 1-1,5 cm, só - 1 kg 2 evőkanál. Az alsó pohárban egy tálat, egy esernyő kaput, 5 ribizli levelet helyeztek. Ezután borsozzuk a borsot, hogy a gyümölcslé jelenjen meg a tetején.
Fedje le a kannát egy szokásos fedélen, és tárolja sötét hideg helyen - hűtőben vagy pincében. A bors ízléséhez hasonló a friss, de nagyon érdekes íz.