20 Népszerű receptek a nyár okroshki
Mi lehet jobb egy forró nyári napon, mint okroshka? Jégkvával, ropogós uborka és illatos zöldségekkel
Kötelező összetevők
Minden okroshka-ban kétfajta zöldség kell legyen: az íze és az éles (fűszeres) szerint friss. Az elsőek közé tartozik a burgonya, sárgarépa, friss uborka, fehérrépa, rutabagas. A második - zöld hagyma, petrezselyem, kapor, tarragon, zeller. A zöldségeket általában apró kockákra vágják, a zöldeket apróra vágják. Hús és hal okroshkah zöldségek és gyógynövények kell, hogy körülbelül a felét a tömeg összes összetevő.
A hús okroshke-ben a legjobb a különböző állatok és madarak húsának egyesítése, így sokkal finomabbá válik. De tehetsz főtt marhával.
A hal okroshki alkalmas vászon, sügér, csuka sügér - ezek édes hús, és a tenger - csak tőkehal, mivel ez a legjobb kombinált kvass és a zöldségek. A húst és a halakat kockákra vágják, körülbelül 1x1 cm-t.
Az okroshki szokványos összetevője a meredek tojás és a tejföl, amelyek az utolsó helyen okroshka tele vannak.
Mit töltsön?
A jó okroshka megszerzésének fontos feltétele a kvass választéka és fűszerkeverék. Általában az okroshek-nek van egy úgynevezett fehér okroshechny kvász, a szokásosnál savanyúbb kenyér. A fűszeres öltözött vagy jó minőségű pácolt uborkából vagy mustárból és fekete őrölt borsból áll, amelyet előzőleg fél pohár kvasszban vagy a kettő kombinációjával hígítanak.
Az öntetnek kb. 1/6 - 1/5 az okroshka folyadékból, vagy 0,5-1 pohár 1 liter kvassért.
Megjegyzendő, hogy az okroshka nemcsak a kvassal tölthető meg, hanem a tejsavóval, a vízzel hígított kefirrel és még auránnal is.
4 Recept VV Pokhlebkinből.
NÖVÉNYI NÖVÉNYI NYÁRI
1 l kvas, 0,5 csésze uborka sóoldat, 2 fehérrépa, 1 csésze főtt burgonya kockákra vágva, 2 friss uborkát, 1 csésze zöldhagymát, 2 evőkanál. csésze kapros, 0,5 evőkanál. petrezselyem kanál, 1 evőkanál. mustár kanál, 0,5 ts fekete bors, 3 meredek tojás.
NÖVÉNYI NÖVÉNYI AUTUM
1,25 l kuvasz, 0,75 uborkát sóoldattal 1 sárgarépa, fehérrépa 1, 0,75 csésze kockára vágott főtt burgonyát, 0,75 csésze szeletelt gomba sóoldat, 1,5 uborka, 1 csésze metélőhagyma, hagyma 1, 1 evőkanál. kanál kapros, 1 evőkanál. kanállal vagy turbolya zeller, alma 1, 2 kemény tojás, elem 0.5. kanál mustár, 0,5 teáskanál fekete bors.
Főtt és kockára vágott apró kockákra 0,5 cm gyökérzöldség, valamint apróra vágott uborka, alma, gomba, apróra vágott hagymát és fűszeres zöldek csatlakozni egy fűszeres szósz hígított uborka sóoldattal, hagyjuk állni 2030 percig.
Pour kvassot, sót, keverjük össze, szelet vágott tojással.
1,25 l kuvasz, 0,75 uborkát sóoldattal 1 csésze apróra vágott hús főtt, 1 karórépa, 0,75 csésze főtt burgonya, apróra vágott 1 hagyma, 0,75 csésze metélőhagyma, uborka 1,5, 1 sózott uborka, 2 meredek tojás, 1 evőkanál. kanál petrezselyem, zeller, kapros, 1 evőkanál. egy mustár kanál, 0,5 evőkanál. Spoon zöld tárkony, 0,5 órán át. Teáskanál fekete bors.
1,25 l kuvasz, 1 csésze uborka sós 1 csésze apróra vágott hal 2 sárgarépa, burgonya 0,75 csésze 1 csésze metélőhagyma, hagyma 1, 2 friss uborka, 1 evőkanál. kanál petrezselyemmel, 2 evőkanál. kanál-tárkony és kapor, 3 meredek tojás, 0,5 citrom, 0,5 teáskanál fekete bors.
Népszerű receptek
Főzött burgonya, retek, friss uborkát apró kockákra vagy szalmákra vágva, apróra vágott saláta levél. A nyershagymát (szeletelve) sóval le kell sütni, amíg a levét el nem engedik. Tojássárgája font, mustár, só és cukor, pour kvass. Adjon hozzá elkészített zöldségeket és apróra vágott fehérjét. Végül só.
Az okroshka hidegben tartása legfeljebb 15-30 percig tart, ellenkező esetben a leves íztelen lesz. (kenyér kvas - 1 l, burgonya (főtt) - 3-4 db retek - 100g zöld saláta - leves 2-3 db uborka - 1 db zöldhagyma (apróra vágva) - 2-3 evőkanál tojás (keményen forralt) - 1-2 darab tejfölt - 3-4 evőkanál mustár - 1 tk cukor, só - ízlés szerint, apróra vágott kapor - ízlés szerint.)
Burgonya, sárgarépa forraljuk, héjuket apróra vágjuk. Retek és friss uborkák kockákra vágva. Savanyú káposzta és hagyma, finoman vágja. Készült zöldségeket tegyen egy serpenyőbe, öntsön kvasszot, adjunk hozzá apróra vágott tojásfehérjét. A sárgadarab jól nyúljon, hígítsa a kvassal, kombináljon más termékekkel.
Tálaljuk, megszórjuk kaporral, tejfölös évaddal.
(Burgonya - 250 g tojás - 5 db savanyú káposzta -. 150 g, sárgarépa - 100 g, metélőhagyma - 150 g, uborka - 150 g, kapor (zöldek) - ízlés, mustár, só - ízlés sört. - 1 L)
HALDINAMIKUS ZÖLD vagy VÖRÖS
Vágja a halat filé, forraljuk, hűtjük és szeletekre vágjuk. Tojás apróra vágott. Friss uborka és retek (kis) rács nagy lyukakkal. Grillezni a hagymát sóval.
Ha az okroshka tormaből készült, akkor apró lyukakkal rácsold fel, majd tegye be kvassot és keverje össze.
Az elkészített ételek összekeverik, öntik a kvasszot, hozzáadják a tejfölt és megszórják a kapor zöldellel. A forró, forralt burgonyával megszórva kaporral.
(Rye kuvasz - 1,5 l, hal - 500 g, metélőhagyma (apróra vágva) - 1/2 csésze, uborka - 3 db tojás (főtt) -. 2-3 db burgonya (főtt) -. 3 egység retek -. 1 egy darab torma (kicsi gyökér) - 1 darab tejföllel - 2-3 evőkanál zöld - 1 csokor, só - ízlés szerint.)
A DYE A KRILL HÚSA-val
A hús krill forrni kezd, és darabokra szétszedni. Finoman vágja le a zöld hagymát. A negyedik része a főtt tojássárgája és a tejföl, hogy grind az ebédlőben mustár, só, cukor, dörzsölje a negyedik a zöld hagyma sóval; mindegyik ötvözi a kvassot és a keveréket. Finoman vágja a kemény tojást.
Amikor kiszolgálja, vágja le az összes szeletelt terméket tányérra, töltsön kvassal, töltsön tejföllel és finoman apróra vágott zöldekkel szórja meg.
(Kvasz - 1,5 liter, krill hús (előfőzött fagyasztott) - 200g tojás (főtt) - 2, uborka - 3 egység metélőhagyma (apróra vágott) -. 1/2 csésze, burgonya (főtt) - 2 db krémet. - 2-3 evőkanál étkezési mustár - 1 teáskanál cukor - 1 tk friss fűszernövények - 1 csokor só - ízlés).
Finoman vágjuk le a zöldhagymát és a kaport. Tegyen egy tálat, amely okroshka-t, sót és könnyedén összeomlik egy fából készült kanállal. Adjunk hozzá apróra vágott tojásokat, apróra vágott friss uborka, retek és főtt céklát (apróra vágva vagy reszelt). Öntsük a joghurtot.
(zöldhagyma, kapor, tojás - 3-4 darab uborka - 300 g, retek - 1 csomó, cékla (főtt) - 1 db)
A SZÍNŰ SZÍNEZETT KÁBEL
Mossuk karfiol, szétszedjük a virágzásokat és felforraljuk a sós vízben. A sárgarépát mossák, tisztítják és kis mennyiségű vízben forralják, elővágva körbe vagy kockába. A tojások keményen forralják, hámozzák és szeletekre vágják. Keverjük össze a karfiol, a sárgarépa és a tojás, öntsük a kefir vízzel hígítva, adjunk hozzá sót, adjunk finoman apróra vágott petrezselymet.
(500 g kefir, 500 g főtt víz, 500 g karfiol, 100 g sárgarépa, 2 tojás petrezselyem (zöld), 10 gramm só és só ízlés szerint.)
Gombák pácolt vagy pácolt, mosott, apróra vágva. Forraljuk a burgonyát egyenletes, héjjal és finom levágással. Rántsa fel a tormát, vágja le a zöldhagymát. Mindent tegyen egy serpenyőbe, és öntsön kenyérkvassot, jól keverje össze, adj hozzá sót, szezont a tejfölé felével, és öntsd a maradékot az asztalra.
(Kvasz - 2 liter, sózott vagy ecetes gomba - 200 g, metélőhagyma - ízlés, burgonya - 4-5 burgonya, torma - 50 g, kapor - ízlés szerint, tejföl - 5-6 evőkanál só - íz)
NUTS WITH NUTS
Tejkrém vagy joghurt habverővel keverővel. Adjuk hozzá az összezúzott fokhagymát, sót és borsot a kapott tömeghez. Erősen hűvös. Slice az uborka vékony szeletek, retek dörzsölni a reszelő. Tálalás előtt keverjük össze a tejfölt (joghurt) földes anyával. Tegyük a tálba néhány szelet uborka és egy kis retek, és öntsük a kapott keveréket.
(Sűrű krém vagy joghurttal - 2 csésze, dió (őrölt) - 4 evőkanál uborka -. 1 db. Retek -. 2-3 darab fokhagyma -. 1 szegfűszeg, só, bors - ízlés, kapor - ízlés szerint.)
A DYE WITH SMOKED SOOKIES
Forraljuk a burgonyát és a tojásokat, hűtsük le. Vágjuk a retek, az uborka, a kolbászt, a tojásokat. Keverjük össze a burgonyát egy villával (de nem burgonyapürével), vágjuk le a hagymát sóval. Keverje össze mindent, add kapor, só, adj hozzá kvasszot.
(Retek - 1 csokor burgonya - 5-6 db tojás - 2 db. Uborka - 4-5. Db kolbász (füstölt) -. 3-4 db kapor (távolsági fény) - .. 1 db zöld hagyma, kuvasz.)
GYÜMÖLCSKÖVETELMÉNYEK
Hámozzuk meg a dinnyét, az almát, kockára vágva. Az őszibarackot leforrázzák és hámoznak, és a cellulóz összetört. Öblítse le a cseresznyét, vegye le a csontokat. Sóska és saláta apróra. Dörzsölje meg a cseresznyét, a gyümölcshéjat, öntsön forró vizet és főzzön 1,5-2 órán keresztül. Elkészített gyümölcs töltés infúzióval. Tálaljuk tejföllel és xilitollal.
(Gyümölcs Lombik - 300 ml, az alma - 40 g, dinnye - 20g, barack - 50 gramm cseresznye - 40 g, sóska - 15 g, fejes saláta - 20g, xilit - 10g, krém - 15 YG)
Nemzeti levesek az okroshki típus szerint
Uborka kockára vágott, foszlány retek, hagyma, majd tegye egy tálba vagy edénybe, öntsük savanyú tej, előzőleg hígított hideg forralt vízzel, zúzott fokhagymát fűszer, és adzhika sót ízlés szerint. A tojás keményen forraljuk, aprítsuk apróra és levesszük. Megszórjuk apróra vágott kaporral tálalás előtt.
(Savanyú (savanyú) tej - 3-3,5 csésze, víz - 1-2 pohár, metélőhagyma - 50-75g, zöld uborka - 150 g, retek - 50g fokhagyma - 1-2 szegfűszeg, édeskömény (zöldek) - 4 -5 db tojás - 2 db só és adzhiku - ízlés szerint.)
Kenje be a húst kis mennyiségű zsírral. A lámpaburkolatot gránátra húzzuk, sütés közben húsba helyezzük.
Ha darált hideg, keverje finoman vágott uborka, tojás és a zöld hagyma. Szétterül a lemezeken, töltse le a hűtött kvassot.
Vágja az összetevőket kis kockákká. Lehetővé vált, hogy a friss uborka helyett sózott és retek, és bárány - a marhahús és a zsírszegény sertés. Az Okroshka burgonyával is elkészül, a hús mennyiségét 20 grammra csökkenti.
(Chal (a író) -. 300 ml bárány - 120 g, hagyma - 40 g, uborka - 80 g, 20 g tejszín, tojás - 1/2 darab kapor -. 50 g só - ízlés.)
Öntsük a sör mazsolát és hagyjuk állni több órán át. Ezután adjunk hozzá fahéjat, cukrot, kockára vágott citromot. A fekete kenyeret sütőben vagy kenyérpirítóban kell szárítani, és reszelt. Öntsük a sör keverékbe. Egy tálat okroshka hűvös a hűtőszekrényben. Sört okroshkát eszik, mint bármely más, hideg.
(Világos sör - 2 csésze mazsola (kis, mag nélküli) - 3 evőkanál barna kenyér - 2 szelet, cukor - 1 evőkanál citrom (szeletek) - 2-3 db fahéj -. Ízlés szerint.)
HÚSBÓL KEFIR TURKMENSKION
A kefir fel szeletelve kis kockákra hideg főtt hús, szelet uborka vagy retek (lehet mind együtt), apróra vágott tojással és a tejföllel. A zöldhagymát apróra vágjuk, amíg a levet el nem választjuk, majd tegyük a levest. Szeleteljünk apróra vágott kaporral, sóval és egy csipet cukorral, tartsuk kb. 30 percig a hidegben, és azonnal nyújtsuk be az asztalra.
(Joghurt vagy savanyú - 1l, főtt hús (marha, sertés, bárány) - 150 g, metélőhagyma (apróra vágott) - 3 evőkanál uborka, retek - 150 g, krém - 3 evőkanál tojás (hardboiled ) - 1 darab kapor (apróra vágva) - 1 evőkanál cukor, só - ízlés szerint.)
Tippek az okroshki főzéshez
- olyan ételeket használjon, amelyek nem oxidálódnak;
- az okroshki burgonyát meg kell főzni a héjban, de jobb, ha egy mákot készítenek és külön szolgálják;
- A szilárd termékek jobban összeomlanak, különben a nagy kemény darabok ízlése szerint kitörhetnek az általános ízlésből;
- ha főtt zöldségeket használ, hideg vízbe kell helyezni és fedővel kell ellátni - így a vitaminok maximális mennyisége marad;
- torma jön a hal okroshka, a hús, zöldség és gomba - mustár;
- ha a töltelék nem elég savas, hozzáadhat almalécet, citromlevet vagy citromsavat az almához;
- a sónak az edényben kell lennie, a só az ételnek megfelelő ízű;
- ha hozzá cukrot okroshka, az íze lesz finomabb,
- ne szabadítsd meg a tejfölt;