Zöld paradicsom a télre - nyalogasson ujjaival! Egy egyszerű recept egy fotóval
Nem, valószínűleg semmi kellemetlenebb, de ugyanakkor kellemes lecke, hogyan lehet betakarítani a savanyúságokat a télre. Minden terméket jól választani kell. Végtére is, nem minden zöldség alkalmas pehely, de csak a leginkább finom, szép, szép, károsodás nélkül.
Nevezetesen, ebben az esetben elérhetjük az ízlés és a vizuális öröm ideális egyensúlyát. Ez személyesen én vagyok ebben a tekintetben, mint a zöld paradicsom. Ők csak a kedvenceim. És a recepteket, amelyeken a téli zöld paradicsomokat készítjük elő, csak FINGERS CLOSE! És nem csak az érdekes íze miatt, hanem a könnyű főzésben is. Mivel gyümölcseik szinte mindig rendezettek, sűrűek és eléggé sűrűek, ami nem teszi lehetővé a megjelenésüket a sózásra való felkészülés folyamatában.
Általában, ebben a tálban, a legalapvetőbb, természetesen, nem számítva a paradicsom magukat, jól választott fűszerek. Végtére is, csak hála nekik fogják hangsúlyozni a szokatlan ízét a finomság, amit bárki megpróbál megfizetni.
És a legszebb dolog az, hogy a felhasznált alkatrészek rendesek, ismertek mindannyiunk számára, és egyáltalán nem drágák. És elkészíteni őket nagyon egyszerű.
Különböző méretű paradicsom
Mielőtt elkezdek főzni, elmondok egy kicsit arról, hogyan kell kiválasztani a megfelelő paradicsomot. Paradicsom, akkor kell kiválasztani a közepes méretű, vagy valamivel több, mint ezek. De mindenképpen ne vegyen be kicsiakat, még nem teljesen alakultak ki, és a mérgező anyag - kukorica marhahús - valószínűsége nagy.
Ha még mindig kétségei merülnek fel, akkor csak barna gyümölcsöket használhat, de azonnal elmondom, az ízük kicsit más lesz.
Hogyan válasszuk ki a konténer méretét a paradicsom pácolásához
És igen, milyen konténer alkalmas a zöld paradicsom pácolására? Általában nincs határozott válasz erre a kérdésre. Mert sok olyan tényező van a méretét illetően. Például minden hostess különböző számú terméket választ, ami szükséges ehhez, és ennek megfelelően ez befolyásolja a tároló méretét. Továbbá érdemes figyelembe venni, hogy mennyi ideig szeretné tárolni a savanyúságokat. Harmadszor, ami szintén nem lényegtelen, meg kell fontolni, hogy milyen hőmérsékleten tárolja a paradicsomot.
Nézzünk néhány példát a savanyúságra alkalmas edényekre.
1. A hordó. Mostanra rengeteg van. A nagy és a legkisebb hordók között. De érdemes megemlékeznünk arról, hogy ez a fajta edény csak azok számára ajánlott, akik aktívan fogyasztották a savanyúságokat. És számukra a sózás hideg módja közeledik.
By the way, ez a módszer alkalmas üvegtartályok.
Véleményem szerint kétségtelenül jobb a régi, kedves, bevált módszert használni, és felvenni a paradicsomot egy fahordóban. De először alaposan le kell öblíteni és forró vízzel le kell mosni a fertőtlenítést.
2. Ha nincs hordó, de van egy fémtartály, és úgy döntesz, hogy használja, akkor vegye figyelembe, hogy az ilyen edényeket csak zománcozott lehet.
3. És persze, a fentiek bármelyikének hiányában egy rendes üveg bank alkalmas.
Hideg savanyúság: hogyan kell fenntartani a gazdag ízeket
A sós paradicsomot majdnem ugyanolyan leszünk, mint az uborka. A fűszer ez a folyamat a leggyakoribb, egyszerű.
És így van szükségünk:
- keserű bors - 2-3 db hüvely;
- fekete ribizli levelek - 10 db;
- kapor - egy csomó (200 gramm);
- petrezselyem - 40 gramm.
A fenti termékek számát 10 kg paradicsom pácolásakor használják.
Ne feledje, a sóoldatnak elég sósnak kell lennie, legalább 7% -kal. Ennek a konzisztenciának az eléréséhez 70 gramm sót kell hígítani egy liter vízben. Alkalmazza ezt az arányt a sós víz mennyiségéhez.
Mi a helyzet a fűszerekkel, akkor nincs semmi, ami korlátozza magát. Tedd mindent, amire a szíved vágyik. Akár szegfű, koriander, fahéj vagy más kedvenc fűszerek.
Fent említettem, hogy van ilyen módszer a sózásra, mint a hideg. Szóval, egy kicsit több figyelmet akarok rá összpontosítani és leírni az egész folyamatot. A kiválasztott tartály alján először egy réteg paradicsomot, majd egy réteg fűszer kevert sóval. És így, amíg a hordó tele van. Ezután minden hideg vízzel telik, lehetőleg kemény. Mint látható, minden nagyon egyszerű és egyszerű.
Természetesen nem mindenki rendelkezik egy ház vagy apartman méretével, különösen, ha nincs raktár és pince, lehetővé teszik a hordók savanyúságok tárolását. Ebben az esetben sós zöldséget üvegedényekbe. Bárhol lehet elhelyezni, és a termék egy ilyen tartályban hosszú ideig tárolásra kerül.
Az összes kényelmi lehetőség mellett, ezzel a módszerrel a zöldségeket egymással kombinálhatjuk. Nemcsak egészek lehetnek, hanem vágott szelet is, különböző fűszerekkel töltve stb.
Szeretnék felajánlani néhány csodálatos receptet. Biztos vagyok benne, hogy legalább egyikük, de biztosan kedveled és kedvenced leszel.
Sourless paradicsom zöldekkel
- zöld paradicsom;
- borssal bors;
- babérlevél;
- kapor, petrezselyem (frissen vagy szárítva) - ízlés szerint;
- fokhagyma - 3 fej kanülenként (1 liter);
- keserű bors - 2 db / literes edény.
A sós víz előállításához szükség van:
- só - 2 evőkanál;
- cukor - 1 evőkanál;
- száraz mustár - csipke (ha nem tetszik, nem kell hozzá).
1. Kezdetben a bankokat, amelyeket használni fogunk, sterilizálni kell.
2. Ezután elkészítjük a sós vizet: sót és cukrot adunk a forró vízhez, valamint egy csipet száraz mustárt. Forraljuk fel a sóoldatot, kapcsoljuk ki a hőt és hagyjuk hűlni szobahőmérsékletre.
Ne feledje, hogy a receptben szereplő összetevők mennyisége 1 liter vízre esik.
Most, alul, az első helyen tegye a fokhagymát. Ezután egy réteg paradicsom, a második réteg - zöldségek és fűszerek (borsó, keserű, babérlevél). És így, alternatív réteg paradicsom és zöldségek fűszerekkel, amíg a fazék tele van a csúcsra.
3. Amint a sóoldat lehűlt, öntsön paradicsomot fokhagymával és fűszerekkel, és zárja le a palackot nejlon sapkával.
Az alábbiakban felkeltettük a paradicsom pácolásának másik nagyon finom módját, ahol zöldségekkel kell tölteni őket.
Paradicsom tatárban
- zöld vagy barna paradicsom - 6 kg;
- Bolgár bors - 0,5 kg (jobb, mint a különböző színek);
- sárgarépa - 6 db (közepes méretű);
- fokhagyma - 1 fej;
- zöldek - ízlés szerint;
- fűszerek - ízlés szerint.
Sós víz előállításához:
- víz - 1 liter;
- só 2 evőkanál;
- cukor 1 evőkanál.
1. Először készítse el a paradicsom betöltését. Ehhez vágja le a bolgár bors kis csíkjait, dörzsölje közepes méretű sárgarépát és fokozza a fokhagymát. Minden gondosan keverjük össze.
2. Következő, alaposan a paradicsom. Ezután a felső részen egy kis metszést végzünk.
3. Ebben a bemetszésben helyezze el a töltetet. Egy kicsit!
4. A sterilizált edény aljára helyezzük a hámozott fokhagymát, majd a töltött paradicsomot. Megszórjuk a fűszerekkel és használjuk a zöldséget díszként.
5. Most készítsük elő a sós vizet: adjunk hozzá sót és cukrot a forró vízhez, keverjük össze, és forraljuk fel.
6. És ezzel a sóoldattal, amely csak megkezdte forralni, töltse be a paradicsomot, és csukja le a fedelet. A bankokat takaróval kell lezárni, és hagyni kell, hogy hűlni lehessen.
Ízletes marinált paradicsom fokhagymával és fűszernövényekkel a télen
Mit csinálnánk anélkül, hogy illatos és hihetetlenül hasznos fokhagyma lenne? Végtére is, senkinek sem lehet sütit nélkülölni. Olyan vonzó illatú, hogy érdemes csak szagolni, amint megpróbál egy edényt, amelyben hozzáadták.
Ezenkívül a fokhagyma egyike azoknak a kevés zöldségeknek, amelyek tartósításuk esetén nem veszítik el gyógyhatását.
Így kezdjük főtt fokhagymával finom zöld paradicsomot főzni.
Azt is szeretném hozzátenni, hogy ebben a receptben mind hideg, mind forró sóoldatot használhat. Válassza ki az ízlését.
- zöld vagy barna paradicsom (közepes méretű);
- kapor petrezselyemmel - ízlés szerint;
- fokhagyma;
- torma.
- só - 2 evőkanál;
- cukor - 1 evőkanál.
By the way, ha hideg sört, akkor nem kell cukrot.
1. A paradicsomot mossák. És minden gyümölcsöt a tetejéről óvatosan vágnak.
2. A fokhagymát lemezekre vágjuk és beillesztjük erre a metszésre.
3. Töltse fel a zöldségeket egy edényben réteggel, váltakozva fűszerekkel. Vagyis egy réteg paradicsom, egy réteg fűszerek. És így, amíg a tartály tele van.
A dobozok mellett zománcozott edényt is használhat. Még jobb lesz. Először is, tágas. Másodszor, kényelmes a paradicsom kivonása. Ami az eltarthatósági időt illeti, ez gyakorlatilag nem rosszabb a bankoknál. Például sütjük a paradicsomot tavasszal tavasszal, de ez nagyon ritkán történik, ha csak sok sós talaj van.
Egy másik egyszerű recept a zöld paradicsomra saját gyümölcsléjében
Főzéshez szükségünk van:
- paradicsom;
- fekete ribizli levelek;
- torma levelek.
- cseresznye levelek;
- só - 2 evőkanál kanononként (3 liter);
- fokhagyma;
- puha káposzta levelek;
- cukor - 30 gramm üvegenként (3 liter).
1. Paradicsomot és átszúrja a szár mellett. Egy tartályba helyeztük őket, amelyet pácolásra választottak. Ezután a zöldségekhez ribizli leveleket, héjas leveleket, cseresznyét és zöldséget adunk hozzá. Minden gondosan keverjük össze. A gyümölcsök között fekszünk fokhagymát, adjunk hozzá sót és cukrot.
2. A tetejéről tegyen zöldeket és káposzta leveleket.
3. Mindent, zárja be a zöldségeket zöld fedéllel és hagyja 24 órán keresztül. Ezután a gyümölcslé jelenjen meg. Ha ez nem elég, akkor fel kell töltenie a sóoldatot. Ehhez adjunk hozzá egy gallon vizet 60 gramm sóhoz.
4. Ezután zárja le a fedelet, és hagyja 3 napig, a helyiség hőmérséklete legyen. Ezután már lehet hűtőszekrényben tisztítani, vagy egy hely is hűvösebb, például egy pincében.
A végén
Ne felejtsd el, hogy a zöld paradicsomok nem romolnak tovább, és jobban megőrzik, a hűvösben kell lenniük.
By the way, van egy nagyon jó tanácsot, hogy a sózott paradicsom tartotta még tovább. Egyszerűen, nekik egy konténerben meg kell tenni egy kis gally madár cseresznye. De először tartsa meg egy kicsit forró vízben.
Ezenkívül a zöld paradicsomból nagyon finom ételeket készíthet. Például sárgarépát, paprikát vagy cukkiniet kortyolgatva paradicsommal.