Üzleti terv a pizza a kerekek, hogyan kell megnyitni a pizza a kerekek
Pizza - kedvenc termék egy snack számára, függetlenül az életkorától és a nemtől. Annak ellenére, hogy a pizzériák meglehetősen széles körben elterjedtek, ez a vállalkozás még mindig a népszerűség csúcspontja. Az ilyen típusú üzlet megnyitása az alábbi lehetőségeket jelenti:
Az első lehetőség a leginkább időigényes és költsége, a második nagyon specifikus, és a harmadik - érdekes minden szempontból (pénzügyi költségek nem olyan nagy, hogy a tömegek, mindig lesznek a fogyasztók a termékek, de könnyen egy másik helyről egy új mellett csökkent az értékesítés szintjén tapasztalat és ügyfelek).
aktualitás
Egy meleg pizzát enyhén jobban fogyasszon el, mint kétséges kakas vagy instant tészta, különösen, ha nem kell messzire menni, sokáig várni és sok pénzt fizetni.
Egyfajta üzletnek ez egy nagyszerű kilátás, ezért a "kerekeken" pizzéria nem igényel:
- nagy tőkebefektetések;
- kiterjedt személyzet;
- helyiségek bérlete;
- különleges bürokrácia az alkotó dokumentációval.
Ennek fő előnyei:
Regisztráció és szervezés
A legegyszerűbb módja egyéni vállalkozás (IP) nyilvántartásba vétele, ez nem jelent nagy mennyiségű dokumentációt, anyagi költségeket, és lehetőséget biztosít üzleti tevékenységre.
Tehát egy üzleti vállalkozás megnyitásához szüksége van:
- regisztráljon mint egyéni vállalkozót;
- regisztráljon az adóhatóságnál;
- egy pénztárgépet engedélyező dokumentumot kap;
- kereskedelmi mobil objektum elhelyezési engedélye;
- koordináció a Rospotrebnadzorral (kereskedelmi tevékenységek és menük megkezdésekor).
Közlekedés, annak felszerelése és kialakítása
A "kerekes" pizza alatt lehetőség van egy furgon, egy pótkocsi vagy egy busz felszerelésére.
Néhány közülük nem csak étrendet rendelhet, hanem egy asztalhoz is ül, mint egy hétköznapi kávézóban, zenét hallgat, beszélgethet barátaival. Egy ilyen intézmény nem hagy semmi közönyt.
- Tésztagyújtó gép (ha átszitálhatja és készen készítheti a pizza alapjaira felkészített tésztát, akkor csak kézzel gyúrja meg megfelelően, csak speciális felszereléssel).
- Egy horogsoros sütő (pl. Sütő polcokkal).
- A hűtőkamrákat (zöldségeket, húsokat, tenger gyümölcseit és halakat külön kell tartani egymástól).
A beszerzési eszközök költsége körülbelül 5 ezer dollár lesz. Kiegészítő költségek közé tartoznak az ételek, tartályok összetevők tárolására, dobozok csomagolására, asztal főzés, esetleg összecsukható asztalok és székek, és így tovább.
elhelyezkedés
A kerekes pizzéria egyik előnye a mobilitás.
Bármikor menjünk át egy zsúfolt helyen a tanév során - közel az egyetemek és iskolák, a nyári - parkokban, pályaudvarokon, strandok, és így tovább.
A kerekes személyzet gyorsétkezelő személyzetét egy vagy két alkalmazott számítja ki:- piceuolo - a pizza készítésének mestere. A szakember minősítése az intézmény egészének sikere függvénye, ezért ezt a kérdést a legnagyobb felelősséggel kell kezelni;
- a bejövő tisztító.
választék
Függetlenül attól, hogy milyen méretű az üzleti, a felszolgált ételeket ízletes, jóindulatú és megfizethető.
A választéknak legalább ötféle pizzát kell tartalmaznia.
Ez lehet a híres „Pepperoni”, „Margarita”, „4 sajt” fantázia receptek a szakács vagy a pizza típus „Válassz magadnak”, ahol a vevő maga gyűjti a hozzávalókat az ízlése. A tésztát is eltérő lehet - vékony réteget az olasz stílus, vagy a buja élesztő - az USA-ban.
A pizzával együtt gyakran különféle salátákat és rágcsálnivalókat eszik, ami fontos a jó értékesítés és az állandó ügyfélkör megteremtése szempontjából. Emlékezzen az italokra is: gyümölcslevek, víz, kávé, tea és egyéb. Espresso gépet is vásárolhat, friss ételeket és így tovább.
Minél finomabb és változatosabb az élelmiszer, annál valószínűbb, hogy vonzza az új, még a leginkább elfogult vásárlókat is.
- Többféle pizza.
- Italokat.
- Könnyű saláták.
Jó diverzifikálni a választékot egyszerű desszertekkel (fagylalt, házi készítésű kekszek). Idővel beállíthatja a keresletet, az évszakot, a rendszeres időközönkénti módosításokat. Például, hideg időben, felmelegedő, forralt bor aromás fahéjjal, meleg időben - hideg tea jéggel és így tovább.
A klienseket klasszikus módszerekkel vonzhatja:
Az üzleti tevékenység pénzügyi elemei
Tehát a költségelemek a következők:
Így a kezdeti költségek körülbelül 350-400 ezer rubel és havi mintegy 170-200 ezer.
Jövedelem összege
- a főzés költsége egy pizza - 70 rubel;
- a kész pizza átlagára körülbelül 300 rubel;
- naponta 50 db (50 * 300-50 * 70) * 30 = 345 500 (dörzsölje), a második hónaptól nettó nyereséget érhet el.
Fontos az a tény, hogy mindig eladhatod a pizza darabokat - ez növeli az értékesítésből származó forgalmat, és mindenki számára elérhetővé teszi a termékeket.
A közelmúltban ez a fajta gyorsétterem, például a kúp pizza, egyre népszerűbb. Könnyebb útközben és berendezésen a gyártási költségek sokkal kevesebb. A költsége ennek a pizza körülbelül 50 rubel, akkor eladni, hogy 150 rubel.
Visszafizetési időszak
Fizetni a mobil pizzákat az üzlet megfelelő kezelésével és az értékesítés helyének megválasztásával, 2-6 hónap alatt.
Az összes fenti információ elemzésével azt mondhatjuk, hogy egy mobil pizzéria ígéretes típusú vállalkozás, mert:
- Nem igényel jelentős pénzügyi költségeket sem a kezdeti szakaszban, sem a további karbantartáshoz.
- A versenykörnyezet meglehetősen kedvező, a mobil közétkeztetés népszerűsége a származási szakaszban van, ami lehetővé teszi, hogy az egyik az első és a megfelelő szinten álljon.
- Mindig van lehetőség arra, hogy új és jobb helyeket találjunk a kereskedelemben, a helyszín, a szezonalitás, a potenciális fogyasztók legnagyobb koncentrációja szempontjából.
Mindezek mellett ne felejtsük el, hogy a sikeres és hosszú távú tevékenység fő összetevője a minőségi szolgáltatások nyújtása. Az ételnek finomnak kell lennie, a szolgáltatás kellemesnek és az áraknak megfizethetőnek kell lennie, majd az üzlet gyorsan felfelé halad, és gasztronómiai elégedettséget hoz az ügyfelek és a kézzelfogható alapítók számára.