Tészták padlizsánnal - recept turn-alapú fotóval
- Hús, gomba és sajt a sütőben
- Csirke a tejben
- Saláta füstölt lazacal
- Csirke aszalt szilva és szárított sárgabarack
- Darált darált hús és burgonya
- Sajtlevél garnélával
Nemrég látogatást tettem Olaszországban és próbáltam az olasz konyhát - örömmel voltam! A kulináris remekművének ihlette, otthon döntöttem, hogy főzni a tésztát, és kiderült, hogy egyáltalán nem nehéz, de milyen finom. A padlizsánnal készült tészta zöldség paszta hús hozzáadása nélkül. A tészta nagyon ízletes és lenyűgözően illatos. A készítmény a tészta szoktam spagetti, de lehetséges, hogy egy másik fajta tészta, mint a tagliatelle, rigatoni és egyéb függ a beállításokat. És ami még fontosabb, a tészták padlizsánnal való elkészítése nem sok időt vesz igénybe.
- Spagetti - 250-300 g
- Padlizsán - 1 db
- Paradicsom - 2 db
- Parmezán sajt - 50 gr
- Vaj - 30 g
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg
- Friss bazsalikom - 3-4 gallyak
- Pepper fekete föld - ízlés szerint
- Só - ízlés szerint
előállítás:
Hámozzuk le a hagymát fokhagymával, és vágjuk apró kockákká. A fokhagymát nem préseljük, különben égetünk. Egy serpenyőben felmelegítenek egy kis növényi olajat, használtam olaj és napraforgó keverékét, és a hagymát fokhagymával fektetem. Alacsony hőmérséklettel megfőzni őket rendszeres keverés közben 10 percig.
Míg a hagymát fokhagymával sütjük, készítsük el a padlizsánt. Hámozza le a bőrtől, és vágjon apró kockákra vagy csíkokra. A padlizsánt a sós vízben nem áztatom sütés előtt, mert nem keserű és mindkét esetben egyenletesen elnyeli az olajat.
A sült hagymával helyezzük a szeletelt padlizsánt, fedjük le a sütőedényt és 25-30 percig pároljuk. A sütés során ne adjon olajat a padlizsánhoz, mivel a padlizsán felszívja az összes olajat, és nagyon zsíros lesz. Hát, majd tegye a padlizsánt a tapadásmentes serpenyőbe.
Míg a padlizsán a spagetti, mosás paradicsom, héja és vágott kockákra. A paradicsomot a bőrtől megtisztítva mindegyik paradicsomra keresztmetszetű vágást kell végezni, és forraljuk fel forró vízzel 5 percig. Ha nincs friss paradicsom, adj hozzá paradicsomot saját gyümölcsléjéhez, és közvetlenül a léhoz. Helyezze a szeletelt paradicsomot a padlizsánra, és főzzük együtt 7-10 percig, amíg a paradicsom puha.
Basil finomra vágja és adj hozzá a serpenyőbe 1-2 percig, amíg a zöldségek készen vannak.
Illessze össze a kész spagettát tojásos növényekkel és paradicsommal, finoman keverje össze.
Tészta padlizsán és paradicsom majdnem kész, már csak azt kell törni a lemezt, és Adagolt bőségesen meghintjük reszelt parmezán sajttal.
Spagetti és padlizsán kész. Az ilyen tészta kiváló adagja egy pohár fehér, félszáraz olasz bor.