Milliárd a snackekért, mivel egészséges ételeket keresnek

A "Dary Pamir" társaság alapítói, Alexei Minaev (balra) és Alexei Kochkin (Fotó: Oleg Yakovlev / RBC)

A társaság „Pamir ajándékok” Skorbilina és társa Alexei Minaev és Alexei Kochkina - egyike a számos sikeres startup a piacon az egészséges ételek Oroszországban. Ez a piac kicsi, de folyamatosan növekszik. Egyre több orosz kezdett vonzódik felé az egészséges életmód, és ez arra késztette őket, hogy fokozatosan váltani a hagyományos csokoládék, chips és a kekszet egy hasznos alternatívát tartalmazó gabonafélék, gyümölcsök és gabonafélék, mondta Euromonitor. Az orosz egészséges snackek gazdasági válsága még hasznos volt: a rubel csökkenése csökkentette a nyereséget, de kényszerítette a külföldi versenytársakat az árak emelésére.

A "Pamirs ajándékai" kezdetektől fogva az egészséges életmódra, így a nyers élelmiszerekre és a vegánokra is kiterjedt. A bárok egy kis magánvállalkozást alkotnak a tádzsikisztiai Pamir hegységben, csak földi, szárított és préselt eperfa, valamint az aszalt gyümölcsök adalékai. "Láttuk a produkciót a Pamirben, és meglátogattuk a helyi ültetvényeket is, ahol a jövőbeni összetevők nőnek, hogy biztosítsák a nyersanyagok minőségét" - mondta Minaev az RBC-nek. Elmondása szerint az összetevők gyártásánál nincs kémiai kezelés, és hosszú ideig eltartható az édesfa tulajdonságai miatt: a fruktóz magas tartalma miatt őrlés közben ez a bogyó jól megőrzött.

20 grammos bár "selyemhernyó a Pamir" a kiskereskedelmi költségek 40-50 rubel. "Amikor elmentünk a piacra, attól féltünk, hogy az ár túl magas, de a kereslet alapján a termék minősége megegyezik" - mondja Skorbilin. A vállalat nyereségessé vált az eladások megkezdése után egy évvel. Most a "Pamir Ajándékok" havonta akár 4 tonna, vagy 200 ezer bár is eladható. A társulás eredményesnek bizonyult a tadzsik gyártóknak: Skorbilin szerint az oroszországi értékesítést megelőzően a Tadzsikisztánban értékesített cég 2-3 tonna bárok évente.

Elena Shifrina, a BioFoodLab alapítója, amely Bite bárokat gyárt (Photo: személyes archívumból)

Másrészt a válság arra kényszerítette az importált bárok termelőit, hogy pozitív helyzetbe kerüljenek, ami pozitív hatással volt a Bite értékesítésre, mondta Shifrin. Sok az importált ételek sokkal drágább - például az amerikai cég a General Mills, amely termel müzliszeletek természetes völgyben volt, hogy növelje az ár legalább 40%, azt mondta RBC ág vezetője az orosz General Mills Elena Arapova.

Jan Lebedev, a Pikki márka készítője. (Fotó: Ekaterina Kuzmina / RBC)

Pikki acélt készítsenek a Vladimir régióban, ahol a JSC "Klinskie sneki" fő termelése található. Az új helyiségeket nem kellett eltávolítani, de mintegy 12 millió rubelt. a Pikki-nak megvásárolta a német gyártósort, a csomagolóanyagokat, összetevőket, a pénz egy része a design és a koncepció fejlesztésébe került. „Szükség volt nyit új szerződések és vásárolni tökmag, szinte az összes szárított gyümölcsök, mandula, friss mogyoró, belga csokoládé, müzli, füge, datolya - közel 80% -a az összes hozzávalót meg kell vásárolni” - mondja Lebedev. A "Klin harapnivalók" öt év alatt tervezik a Pikki befektetéseit, hiszen évente legalább 1,2 millió bort kell eladniuk.

A legtöbb összetevő, amelyet a vállalat röviddel a rubel összeomlása előtt vásárolt, így elkerülhette a felesleges költségeket. "Veszélyes pillanat volt: ha a piacra lépéskor emelnénk az árakat, akkor az eladásokra" - mondta Lebedev. Elmondása szerint a nyereség növekedése miatt csökkent a társaság nyeresége, de a rudak árát tartották: jelenleg a Pikki termékek 35-100 rubel áron vásárolhatók meg.

Az első ügyfél, akivel Lebedev szerződést írt alá Pikki bárok értékesítésére, a Costa Coffee lánc volt. Ezt követi a "Cvetnoy" áruház, a GUM, a "Bakhetle" és a többi - közel ezer kiskereskedelmi üzlet Oroszországban. Így Pikki segített a Klin harapnivalóknak egy sor új üzletbe, ahol a bejáratot megrendelték a crackerek, a szárított tintahal és más, a cég által termelt harapnivalóknak.

Alexandra Shaforost, a "The Society with Natural Taste No. 1" cég alapítója (Fotó: Ekaterina Kuzmina / RBC)

A "csalódások" elindításához "Marc Fisa „Shaforost összeállt a központ a kulináris induló Mabius, aki megalkotta a társtulajdonosa vállalatcsoport NMGK Ivan Sidorok. Partnerként egy receptet fejlesztettek ki, és szerződött a Vologdában és Szentpétervár közelében. A "frusztrációk" előállításához extrúziós technológiát alkalmaznak - amikor az összetevőket a gépen keresztül kényszerítik, és ennek következtében levegőpelyheket kapnak. Olyan gépek keresésére, amelyek lehetővé teszik a "frusztrációk" megőrzését az íze és illata miatt, Shaforost és csapata átkerekedett az extruderek gyártóihoz, amelyek képviseleti irodái Oroszországban. A projektbe való beruházások jelenleg 3 millió rubelt érintenek. - Mabius bevezette őket.

Most a cég kötött szerződést értékesítése „frustikov” a „Alphabet of Taste”, „Crossroads”, hálózatok üzletek, mint a kávé és a Double B, szupermarketek „magamról”, „Prism”, a „7.” Petersburg hálózat és a hálózati gyógyszertár "A5". Ellentétben termékek „Marc 100% -ban természetes”, „frustiki” nem tartozik a prémium szegmensben: az „ABC of Taste” zsák snack fog kerülni 35-40 rubelt. és egy négyzet alakú műanyag zacskó öt csomagonként egy munkanapon 120-130 rubel lesz. Ebben az évben a Shaforost a "Marc" márkába fektet Fisa "10 millió rubelt. Melynek 95% -aa marketinghez jut.