Mennyit lehet nyitott bor tárolni?
A bor finom ital, amely különleges tárolási feltételeket igényel. Az ideális hely a bor tárolására hűvös és száraz pincék vagy különleges borosarak. Optimális hőmérséklet és páratartalom mellett, túlzott megvilágítás hiányában és szigorúan vízszintes helyzetben a bor évekig tárolható, csak javítva ízét és aromáját.
Ezek a közös igazságok alkalmazhatók a tapasztott borra, a nyitott palack esetében a helyzet kissé más. Megszűkülés után a palackban lévő folyadék-mentes tér tele van levegővel. Először is, az oxigén segít az íz és az aroma felfedezésében, de egy idő után elkezdi elpusztítani a bort, oxidációját okozva. Ezért a tárolási körülmények ellenére a nyitott bor lejárati ideje bizonyos időtartamra korlátozódik. A nyitott bor eltarthatósága nagymértékben meghatározza annak megjelenését. Attól függően, hogy a korcolt bor több napról hónapra is tárolható, minőség és ízveszteség nélkül.
- pezsgők -
Felhasználhatósági időtartam: 1-3 nap
A lezárt gyújtógyertyák a hűtőszekrényben 1-3 napig tárolhatók. Miután a kiporkázó habzóborok gyorsan elveszítik a széndioxidot. Pezsgő által termelt hagyományos technológiával, mint például cava vagy pezsgő képesek élni egy kicsit hosszabb, mint csillogó, mint Prosecco, amely felhasználásával előállított „Sharmat” módszer, amelyben a szekunder fermentációt tartályokban végzik, nyomás alatt szabályozott hőmérsékleten.
- Világos fehér, édes fehér és rózsaszín borok -
Felhasználhatósági időtartam: 5-7 nap
A hűtőszekrényben egy lezárt bor 5-7 napig tárolható. Ha megfelelően tárolták, a legtöbb könnyű fehér és rosé borok nem kedvük ingatlan akár egy hétre. Azonban, miután a tárolás első napján ízű lesz észrevehető változás okozta oxidáció a bor. Bizonyos borok, különösen az ásványi régiókból származó hűvös éghajlat, mint az olasz „Pinot Grigio” francia „Riesling” és „Sauvignon blanc”, ezek a változások csak hozzájárul, hogy javítsa az ízt.
- Testes fehérborok -
Felhasználhatósági időtartam: 3-5 nap
A testes fehérborok, mint például a "Chardonnay" és a "Vionier" hordók általában kevésbé savanyúak, ami a könnyű fehérborokhoz képest lerövidíti életüket. Ezt a borot a hűtőszekrényben zárt állapotban kell tárolni.
- vörösborok -
Felhasználhatósági időtartam: 3-5 nap
Minél több tannin és magasabb a savanyúság a vörösbor, annál hosszabb ideig tárolják a nyílt. Így például a piros, kis mennyiségű tannin, mint a pinot noir, nem tarthat addig, amíg shiraz madarak. Az oxigénnel való reakció egy napra pozitív hatással lehet az egyes borok ízére. Nyílt vörösborokat javasoljuk parafával lezárni és borban tárolni, vagy legfeljebb egy rendes hűtőszekrényben vagy sötét hideg helyen.
- Szeszezett borok -
Felhasználhatósági időtartam: 28 nap
A szőlőalkohol-szeszezett borok - például Porto, Jerez, Marsala és Madera - hozzáadásával hosszabb eltarthatóságot élvezhet a kikötés után. Hűvös helyen, egy parafával lezárt bor legfeljebb egy hónapig tárolható. A fény és a hő hatására a dúsított borok gyorsan elveszítik ízüket. Az édes, erősített borokat hosszabb ideig tartják.
- Bor a csomagban -
Bor a csomagban Bag-in-a-Box
Felhasználhatósági időtartam: 2-3 hét
A külső dobozból és daruval ellátott táskából álló csomagolás kifejezetten a folyékony termékek élettartamának meghosszabbítására szolgál, beleértve a borokat. A csomagolást oly módon tervezték, hogy csökkentsék az oxigén behatolását, így a vörös és fehér bor tárolható legfeljebb egy hónapig.
A borok dobozokban történő tárolásakor ugyanazon szabályok betartására van szükség, amelyek szabályozzák a palackban lévő nyílt bor tárolását.