Palacsinta ugrásszerűen
összetevők:
Flour - 200-300 g
Tej - 800 ml
Szárított élesztő - 3 tk
Cukor - 2 evőkanál
Salt - ¼ tk
Tojás - 3 db.
Vaj - 50 g
Növényi olaj a sütéshez
előállítás:
1. A fő szabály valamely teszt - tej, amely ehhez hozzátesszük, hogy ez kell, hogy legyen meleg. Ez vonatkozik a Varenychna tésztát, és élesztő - meleg tejet teszi az ételek több lágy és gyengéd. Ezért kezdjük készíteni élesztő tészta palacsinta felmelegedés tejet. Ha a tej vált egy meleg (nem forró!) Öntsük egy tálba és adjuk hozzá a cukrot és a szárított élesztő. Alaposan keverjük össze az összes hozzávalót.
2. Ezután hozzáadjuk a tejet keveréket liszt főtt fele - körülbelül 150 g Túl gyúrjuk alaposan próbál összetörni egy oldalsó tál liszt csomók. A fél munkát, így tesszük a tésztát meleg helyen, hogy felvettük. Ez eltarthat körülbelül fél óra.
3. Bár a tészta emelkedik, előkészíti a következő összetevő számára. A három tojást elválasztják a fehérjét sárgáját. A fehérjéket külön tálban tegye a hűtőbe, vagy más hűvös helyen. És tesszük a sárgáját egy mély tálba, és keverjük őket. Ezután adjuk hozzá a vaj (érdemesebb korábban vegyük ki a hűtőt lágyabbá válik), és villával a cefre. Keverjük össze a tojás sárgáját és a vajat homogén masszává.
4. Ha a tészta egyszer jön, gyúrjuk (ebben az esetben a tésztát rendezi, de a buborékok az élesztő marad benne), majd ehhez az olaj és a tojás sárgáját. Keverjük össze mindent.
5. Most só tésztát, és hozzáadjuk a lisztet, amit tartózkodott. Keverjük alaposan figyelemmel kíséri az összhang a tömeget. Élesztő tészta palacsinta likvid legyen - mint például a joghurt. Ha kiderült, elég vastag, akkor hígíthatjuk meleg tejet.
6. Ismét tedd a tésztát egy meleg és várja meg, amíg a megfelelő. Miután a kezdeti emelése a tésztát keverjük össze, majd gyúrjuk után a második lift. Három emelkedés lesz elég, így fogunk összpontosítani őket. Ez a folyamat legalább 40 percig, vagy még egy órát.
7. Most ez volt a fordulat fehérjék hogy elkülönül a sárgáját. Verjük őket, és hozzá a tésztát. Keverjük.
8. Ennek eredményeképpen megkapjuk vizes kelt tészta palacsinta: van borítva buborékok élesztő és szabadon ömlik az üstben.
9. Itt az ideje főzni palacsintát! Helyezze az edényt a tűzre, öntsük a fenekét kevés növényi olajjal és öntsük egy merőkanál tésztát. Cant serpenyőben, a tészta terjed az alsó a kör alakú.
10. Fry a palacsinta az egyik oldalon, majd kapcsolja a másik felett, és a barna, azt. Ahelyett, növényi olaj a sütéshez palacsintát, akkor egy darab szalonnát, kilyukadt egy villával. Így, akkor gyorsan a zsír a serpenyőben, és nem a túlfolyó felesleges zsírt.
Palacsinta az élesztő kész! Ők nagyon szelíd és puha - mint minden ínyenc!