Hogyan készítsünk egy keksz rollot sárgabarack lekvárral - egy dolgozó utasítást kezdőknek és tapasztaltnak.
A süteményhenger egyszerű - gyorsan elkészített, de minden alkalomra fontos: napi teáskonyhával és üdülésre. A rulett alapja mindig ugyanaz, mint a sütemény. De a töltés és a díszítések eltérőek lehetnek. A keksz roll receptem tartalmaz egy tölteléket a kajszibarack lekvárt díszítéssel az olvasztott csokoládéval.
Kezdjük a tanácsadással. Annak biztosítása érdekében, hogy a tortát a keksz tekercsek mindig kiderült, győződjön meg róla, hogy nem egy csepp sárgája kerül a fehérjébe. A fehérjék gyors csúsztatásához erős csúcsok esetén a granulált cukor helyett érdemes porcukrot használni. Sütjük a kekszet egy előmelegített 180 fokos sütőben. Keverjük össze a lisztet apró részletekben, kevergetve a tésztát egy spatulával, amíg a csomók eltűnnek, és csak ezután adjuk hozzá a következő adagot.
Hozzávalók a recepthez
A keksz készítéséhez szüksége lesz:
- tojás 5 db.
- búzaliszt 200 g
- granulált cukor 200 g
- sütőpor 4 g
- konyak 50 g
- sárgabarack lekvár 150-200 g
- keményítő 2 evőkanál. l.
- csokoládé 100 g
- menta dekorációhoz
Hogyan készítsünk egy süteményt
A tojásleválasztó használatával elválasztjuk a fehérjéket a sárgadinnyaktól. A fehérjéket egy mély tálba helyezzük, és a sárgáját vigyük félre.
A keverő meredek habban habosítja a fehérjéket.
Ne hagyja abba a forralást, adj hozzá egy kis cukrot. A cukrot nem teljesen, 1 tbsp-t hagyunk. l. a tojássárgák esetében.
A keverő legmagasabb sebességével verjük, amíg a fehérjék sűrűsödnek. Ez idővel 5-10 percig tarthat a keverő teljesítményétől függően. Azt is meg kell jegyeznünk, hogy mielőtt elkezdené megverni a fehérjéket, alaposan ellenőrizze a keverő alátétjeit. Teljesen tisztának kell lennie, anélkül, hogy csepp zsírt.
A sárgák 1 evőkanál őröltek. l. cukor.
A tojássárgát összekeverjük a fehérített fehérjékkel.
Keverje össze a lisztet egy sütőporral, és szitáljon át egy szitán. A lisztet apró részletekben bejuttatjuk a fehérje keverékbe, és finoman keverjük össze a spatulát, hogy ne legyen csomók.
Készítjük a tölteléket a süteményekhez. A kajszibarackot egy tálba tesszük. Az én esetemben a lekvár egész sliccszel volt, ha egy süllyesztett keverő segítségével is megverted a sárgabarackot a burgonyapürésben. Ha lekvárt vagy homogén konzisztenciájú lekvár van, hagyja ki ezt a lépést.
Mi öntsük a lekvár 3 evőkanál. l. vízzel és forraljuk fel. Miután a lekvár forraljuk, helyezzük a keményítőt és gyorsan keverjük össze a spatulát. Távolítsuk el a tűzről, tegyük félre.
A sütési tálcát sütőpapíron fedjük le, és a tésztát egyenletes rétegbe öntjük. A tésztát előmelegített sütőbe helyezzük 180 ° C-ra 10-15 percig.
Ellenőrizzük készenlétünket, átszúrjuk több helyen egy fából készült sugárral. A kész süteményt könnyedén le kell fedni egy vékony kéreggel. Ha az ujjával megérinti a sütemény tetejét, akkor kissé tapad. Süteményeket kapunk a sütőből, és gyakori szúrásokat végzünk az egész felületen. Ezután mártották az ecsetet brandy-ben, és zsírozza a keksz tetejét.
Ne várjon addig, amíg a szivacs sütemény le nem hűlt, majd meleg, sárgabarackos töltelékkel zsírozva. Ha a keksz sütés közben a töltés teljesen lehűl, kissé felmelegítve.
A süteményt sütögetjük a pergamentes tekercsbe, amelyen a süteményt sütjük. Ha a szivacs sütemény nem hagyja el a papírt rosszul, nedvesítjük az alatta levő vízzel. A keksz tekercs szélei nem nagyon bemutathatók, de nincs semmi aggodalom. Néhány órára elküldjük a keksz rollját a hidegbe. Ez alatt az idő alatt a töltelék vastagodik. Mielőtt a tekercs szélét egy éles késsel etetik, és öntsük a tetejét olvasztott csokoládéval.
Az elkészített süteményeket az asztalra vagy egész formában szolgálják fel, vagy apróra vágva.
Kapcsolódó cikkek
