Hústermékek elfogadása

Kolbászok és kolbászok
A termékeket tételekben fogadják el. A párt alatt mindenfajta fajta, fajta és név egyszeri kolbászra utal, ugyanazon technológiai gyártási mód betartásával.
Minden egyes kolbász tételhez minőségi és biztonsági tanúsítvány kíséri, amely a következőket jelzi:
1. Az azonosító szám és a kibocsátás dátuma;
2. A gyártó neve;
3. a termék típusa, neve és minősége;
4. A gyártás időpontja;
5. A tétel száma;
6. A termék eltarthatósága;
7. A termék tárolási feltételei;
8. A jelenlegi ellenőrzés eredményei;
9. E szabvány megnevezése;
10. A megfelelés megerősítéséről szóló információ.
A termék megjelenésének szabályozásához egy mintát a tétel mennyiségének 10% -ában kell kiválasztani.
Az organoleptikus, kémiai és bakteriológiai vizsgálatok elvégzése szelektíven választja ki a megjelenés alatt álló termékek egységeit:
1. Egy gyártási héj tömege több mint 2 kg - két számot az összes típusú vizsgálatok, és míg a kiválasztása egységek érzékszervi, kémiai és bakteriológiai vizsgálatok minden egyes termék egység az első helyen veszik bakteriológiai vizsgálatok;
2. A 2 kg-nál kisebb súlyú hüvelyes cikkekből - mindegyik vizsgálati típus esetében kettőnek számít;
3. A héj nélküli termékekből - minden egyes vizsgálati típus esetében legalább három.
A tesztek nem kielégítő eredményeinek vételén legalább az egyik mutatón kétszeres mennyiségű termelési egység ismételt kiválasztását hajtják végre. Az ismételt vizsgálatok eredményei az egész tételre vonatkoznak.