Hogyan tartsuk frissen az uborka a hűtőszekrényben - megfelelő tárolás
A friss uborkák tartása a hűtőszekrényben a legnépszerűbb módszer. Annak érdekében, hogy ezt a zöldséget a lehető leghosszabb ideig megőrizhessük, figyelmet kell szentelnünk a hömérsékletnek és a csomagolásnak.
A friss friss uborkát a hűtőszekrényben sikeresen koronázta, először a hőmérséklet ellenőrzésére van szükség:
- + 1 - 2-es hőmérsékleten a tárolási idő 20 nap;
- + 4- + 8-os hőmérsékleten a tárolási idő 15 nap;
- Akár +15 fok, az eltarthatóság időtartama nem haladja meg a 7 napot.
Semmi esetre sem szabad megengedni, hogy a hőmérséklet nullára csökkenjen, a gyümölcsök azonnal megjelennek fagyasztott helyeken, ami az összes gyümölcs megromlásához vezet.
Ne tárolja az uborka a hűtőszekrényben csomagolás nélkül, így hamar elkezdenek nedvességet veszíteni és elhalványulni.
A csomagoláshoz több készülék is használható:
- Mindegyik gyümölcsöt fehér papíron csomagoljuk, de ne használjuk az újsághoz, először gyorsan nedves lesz a kondenzáció, másrészt a nyomdafesték kellemetlen szagot adhat a gyümölcsöknek;
- Helyezze az uborka műanyag zacskóba, és szorosan kösse össze. Mindegyik zsákban helyezzen néhány zöldséget, anélkül, hogy kalapácsolna. Próbáljon annyit levegőt hagyni a zsákban, ez meghosszabbítja az eltarthatósági időt.
- Az élelmiszerfilmben lévő gyümölcsöket minél sűrűbben kösse be, ez a módszer jó, mert gyakorlatilag hermetikus körülményeket teremt;
- Helyezzük az uborka műanyag edénybe, fedéllel. Speciális tartályokat használhat, amelyekben lehetőség nyílik vákuum létrehozására.
Mindezek a módszerek alkalmazhatók a saját termésükre, de hogyan kell az uborka tárolására a hűtőszekrényben, ha az üzletben vásárolnak? Mert ez az üzlet csomagolást kell távolítani, mielőtt uborka tegye az ételt, mert pumpált egy speciális gáz, amely lelassítja a romlási folyamat.
A friss uborkák tárolása a hűtőszekrényben nem igényel sok erőfeszítést, ugyanakkor sokáig nem csoda, hogy hogyan kell tartani a friss uborkát. Bár meglehetősen szeszélyes zöldség, megfelelő tárolással, frissességét 30 napig tarthatja.
A hűtőszekrényben való tárolás mellett számos további lehetőség van az uborka megmentésére.
Az uborkákat egy üvegedényben tartva, ahol vákuum keletkezik, az egyik leghatékonyabb módja annak, hogy a friss uborkákat tovább tartsák. Ez a gyümölcs forma hosszú ideig fog kinézni, mintha csak begyűjtötték a kertből. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy gyakorlatilag minden zöldséget frissen tartson az egész téli időszakban.
Vegyük a szükséges mennyiségű uborka és öblítsük őket vízzel. A mosási eljárást a lehető leggyorsabban végre kell hajtani, így az uborkáknak nincs ideje a víz elnyelésére. De egy még jobb megoldás az lenne, ha nedves kezelés nélkül hagyná őket, és csak törölgetni őket törölni. Vegyünk egy mosott edényt, és sterilizáljuk, majd hozzáadjuk az összes uborka be. Válassza ezt csak friss és kezdők számára, mert ez megmenti a friss uborkát. Ezután tegyünk egy kis gyertyát a tégelybe, és világítsuk meg a kanócot.
Ez az eljárás szükséges ahhoz, hogy a bank levegője felégesse és elpárologjon. Ehhez hagyja, hogy az égő gyertya 4-6 percig álljon a dobozban, majd fedje le a fedelét a lehető legszorosabban, és várjon, amíg a kanóc kialszik, ez azt jelenti, hogy nincs több levegő. Ezután a kapott jeget az uborkákkal hűvös helyen kell elhelyezni.
Meg kell emlékezni: a mosás után a zöld zöldségek, beleértve az uborkákat, azonnal elkezdenek elveszíteni alakját és rugalmasságát. Ezért nem kell rohanni az uborka mosására, a jobb megőrzés érdekében meg kell hagyni azt a formát, amelyben a kertből levágják őket.
Ezután válasszon egy olyan edényt, amely megfelel a kiválasztott uborka méretének. Száraz ruhával törölje át őket, és szorosan hajtsa be őket, és igyekezett minél kevesebb helyet hagyni köztük. Ha nincs megfelelő kapacitás, akkor a hagyományos műanyag zacskók, amelyekben az élelmiszereket tárolják, helyettesíthetik.
Annak érdekében, hogy a frissen betakarított uborka termését a lehető leghosszabb ideig frissen tartsák, a lehető leghamarabb egy edénybe kell helyezni és hideg, tiszta vizet kell kitölteni. Tegye ezt az eljárást azonnal az uborkás felvásárlása vagy kiválasztása után.
Ezzel a módszerrel az uborka frissen marad 3 hétig. Fel kell függeszteni a fát, a felszín alatti vízszint legalább 4 cm legyen, helyezze a tartályt vízzel és uborkával hűtőszekrényben vagy más helyen, ugyanolyan hőmérsékleten, mint más zöldségek és gyümölcsök.
- 5. Tojásfehérje használatával.
Ez a termék jó eszköz lehet az uborka betakarításának megőrzésével kapcsolatban. Ehhez törölje le minden uborka száraz és alkalmazzon egy vékony réteget a fehérje rá. Engedje meg, hogy kiszáradjon, majd hajtsa be egy fából vagy műanyag dobozból. Ezután az uborka időszaka egy hónapra, vagy akár kettőre nő. A fehérje, szárítva, olyan filmet képez az uborka bőrén, amely nem engedi, hogy az oxigén áthaladjon. Így a magzatot vákuumba helyezzük, és levegőhöz való hozzáférés nélkül a leromlott folyamatok leromlanak.
A fogyasztás előtt minden uborka meleg vízzel alaposan át kell mosni.
Néhány nem szokványos módja van arra, hogy a vendégek az új évig tartott friss uborkákkal meglepődjenek a vendégek. Az első segítségével nagyon korlátozott számú gyümölcsöt takaríthat meg. Ez egy nagyon érdekes út.
Amikor az uborka most kezd kötni kell venni, és nem vesz el az ostort kerül a tok káposzta levelek, amelyek később kialakult egy fej. Mindkét zöldség együtt fog nőni, és az uborka a fején belül lesz, és ezzel együtt télen kerül tárolásra.
A második út az, hogy néhány uborka egy fából készült hordóba kerül, amelyet ezután egy folyó áramlásba leeresztett, amely nem fagy be télen. Ilyen körülmények között a nedvesség és a hőmérséklet optimális egyensúlya jön létre. Ez a legjobb nem hagyományos módja annak, hogy mennyi ideig kell tartani a friss uborkát.
Az uborka tárolása bármilyen módon:
- Uborka nagyon érzékeny a páratartalom, ha erősen megnövekszik, vagy fordítva, jelentősen csökkenti azonnal befolyásolja a biztonságot a gyümölcs.
- Az éles hőmérsékleti változások szintén nemkívánatosak a zöldség tárolásakor. Ha az uborka túlságosan száraz helyen van tárolva, akkor gyorsan elveszíti ízét, és elkezd elszáradni, és ha nedves és meleg állapotot teremt, rövid időn belül elkezd rothadni. Közvetlenül ezért a kereskedelmi hálózaton keresztül értékesített szinte mindegyiket különféle vegyületek, például viaszok feldolgozzák.
- Nem ajánlott az uborka mosására, mielőtt raktározásra kerülne - a kertből származó gyümölcsöknek bizonyos védelme van, ezért nem kell azonnal eltávolítania, és lerövidíti az eltarthatósági időt. A legjobb, ha közvetlenül megmossa őket, mielőtt használná őket, sóoldattal vagy uborka salátával.
- Annak érdekében, hogy az uborka a lehető leghosszabb legyen, a lehető legtávolabb kell elhelyezni a polcról gyümölcsökkel. Különösen ezt a szabályt figyelembe kell venni a banán és az alma körte tekintetében - ezeknek a gyümölcsöknek az érett gyümölcsei képesek etilén előállítására, ami hozzájárul a korai érleléshez és az uborka hosszú ideig történő megmentéséhez.
A fentiekből levonva azt a következtetést lehet levonni, hogy az uborkákat a lehető leghosszabb ideig megőrizni hosszabb ideig több szabály betartására van szükség:
- Helyénvaló olyan fajtákat választani, amelyeket a tárolásra kell kötni;
- Ne gyűjtsön uborka tárolására a nagyon melegben;
- Válassza ki a tárolás optimális hőmérsékleti módját;
- Olyan feltételeket kell biztosítani, amelyek alatt az uborka nedvessége a lehető leggyorsabban elpárolog;
- Ne próbálja meg lemosni a védőfóliát az uborka borjából;
- Vegyünk csak sértetlen és mennyei gyümölcsöket.