Hogyan kell főzni a khinkali tudományt és az életet
A kaukázusi konyha nem képzelhető el anélkül, hogy olyan ételeket, mint a khinkali. Emlékeztetik az orosz gombócokat a megjelenésükre, hasonlók az ukrán varenikihez is. Mindent egyszerûen megmagyarázzuk: a khinkali lényege darált húsban van, amelyet tésztába csomagolunk és forró vízben forralunk.
Ha megvizsgáljuk ennek a szónak az etimológiáját, az "al" utótag a többes számot jelöli. Nyilvánvalóan azt értjük, hogy a khinkali hasonlít egy zsákhoz kötött zsákhoz. Amikor lehajlik, akkor a vizsgálat rengeteg ráncot eredményez. Ez a khinkali első jellegzetes jellemzője a gombócok és a vareniki.
Sok háziasszony szeretné lenyűgözni a háztartásban eredeti ételeket, és ezért gyakran készítünk grúz khinkali recept nem olyan bonyolult, mint amilyennek látszik első pillantásra.
A fő titok, hogy hogyan kell főzni a khinkali-t, az, hogy benne húslevest tartalmaznak. Ez az egyik vezetője kulináris mestere.
Biztosítani kell, hogy a tészta megőrizze integritását, hermetikus, és a húsleves semmilyen módon ne öntse ki. Hogyan főzni khinkali?
Tehát előállítására khinkali lesz szüksége a következő összetevőket: egy darab zsíros bélszín, bárány, néhány gerezd fokhagyma, hagyma, koriander, petrezselyem, egy kis friss menta és a különböző fűszerek, mint a fekete, piros bors, koriander, kömény. Ne felejtsd el a sót.
Először is, a recept, hogyan kell főzni khinkali, a teszt előkészítésével kezdődik. A teszthez egy kilogramm lisztet, két tojást, körülbelül háromszáz gramm tejet, növényi olajat és sót kell venni.
A khinkali-teszt teljes titka az, hogy nem elég egyszerűen gyúrni, még meg kell engedni. A tészta elkészítéséhez különösen óvatosan kell megközelíteni, különösen, ha egy párra főzöl khinkali-t.
Egy medencében vagy egy mély tálban öntsük a lisztet, két tojásra törjük. Van egy másik lehetőség: az asztal közepén töltse be a lisztet, tegyen lyukat, és törje bele a tojásokat. Ha úgy gondolja, hogy a háziasszonyok tanácsa, akkor a második lehetőség sokkal előnyösebb, de itt nem lehetsz megint félni, hogy piszkos legyen.
A lisztben, majd adjunk hozzá egy kanál sót. Recept hogyan kell főzni khinkali, azzal jellemezve, hogy a Teto kötelező legyen sós, de itt meg kell hogy legyen nagyon óvatos: minden esetben lehetetlen túlzásba.
Ezután adjunk hozzá egy pohár tejet és egy kis növényi olajat a liszthez, miután a tésztát megfelelően összekeverjük és megkapjuk a kívánt konzisztenciára.
Megjegyezzük, hogy a tészta legyen rugalmas, homogén, nem kellene ragaszkodni a kezét, vagy elterjedt az asztalon - más szóval, meg kell találni a középutat.
Miután elkészült a tészta, meg kell adnia az időt a sütésre. Rendszerint negyven perc elég.
Az összes recept szerint, hogy hogyan kell főzni a khinkali-t, a teszt elkészítése után érdemes elkészíteni a tölteléket. Általában egy húsdarálón keresztül gördítik. Húzzuk hozzá hagymát, fűszereket és sót, valamint fokhagymát, mentát, korianderet és petrezselymet. Darált húsban húsleveset kell hozzáadni. Rendszerint körülbelül kétszáz grammra van szüksége. Öntsük darált húst apró részletekben, miközben keverjük a méhét. A levest semmiképpen sem lehet önteni, különben nem marad darált húsban, és a tésztát a hinkali bélyegzésével szakadják meg.
Miután elkészült a tészta és a töltelék, továbbhaladhat a következő lépcsőbe - khinkali alakzatot készíthet. A legfontosabb itt az, hogy minél több hajtást hajtson végre, és összegyűjtse őket egy kötegben.
Hogyan főzni khinkali? Ez a legjobb, ha forró vízben vagy húsban. Finomabbak és finomabbak, ha húslevesben főttek. A serpenyőben sok víz kell, de a kinkali ellenben kicsinek kell lennie. Ez azért szükséges, hogy ne keverjenek együtt főzés közben.
A főzés során győződjön meg róla, hogy a tészta semmilyen módon nem szünetel, különben nem kapja meg a khinkali ételeket.
Amint a khinkali felszínre kerül, kb. Tíz percig meg kell forralnia őket, miután eltávolíthatók a tűzből és táplálják az asztalhoz.
