Gem a mag nélküli cseresznye, a nagy vegetáriánus receptek
A legegyszerűbb recept a cseresznye, hogy szakács cseresznye lekvár "öt perc". Az ilyen lekvárt és igazság nagyon gyorsan elkészíthető, mivel a bogyókat (csontokkal együtt) legfeljebb 5 perc alatt cukorszirupban főzhetik. és utána, még egy kis időbe telik, hogy sterilizálják az edényeket, és részenként öntsék a lekvárt.
A cseresznye lekvár egy kicsit fáradságos folyamat, ha csak azért, mert minden bogyót rendezni kell: nem csak a szár eltávolítására, hanem a kő gondos eltávolítására is. A cseresznye lekvár elkészítésének ideje körülbelül 30-40 perc. Ne sajnálja azonban az eltöltött időt. Amint kipróbálod az elakadást, világossá válik, hogy egy ilyen recept kedvéért az egész napot a konyhában töltheti!
Hogy egy igazán finom cseresznye lekvárt a megkötött cseresznye, tartsa ezt az arányt: használja 3/4 cukor képest bogyók. Például ha 1 kg-ot vett be. bogyók, 750 gramm cukor szükséges. (pontosan 3/4 része). Ha nincs súlya, akkor mindig számolja az arányokat egy pohárral. Ha 4 csésze cseresznye van (már leborotva), akkor a cukornak 3 csésze kell.
A receptben is szükségünk van a citromra, pontosabban a citromlevekre és a szeszes italokra. 1 kg-ig. cseresznye - két citromlé.
Ezen kívül használjuk az Amaretto Almond Likőröt. De ez nem kötelező összetevő. Az Amaretto gyengéd dió (mandula) aromát ad a cseresznye lekvárnak. Ha meg akarja próbálni az ízét, akkor készítse elő 1 evőkanál. l. ital.
Ugyanolyan finom, hogy hozzáadjuk a lekvárt egy Kaloua likőr, amely egy gyenge kávét, és még egy kis csokoládé ízű. Vagy Kirsch (fehér cseresznye pálinka), melynek fényes cseresznye íze van.
És most pontosabb arányok:
- 1 kg kavicsos cseresznye
- 750 gr. cukor
- 2 citrom (héja és gyümölcslé)
- 1 evőkanál. l. Amaretto
Hogyan főzni egy vastag cseresznye lekvárt
Először meg kell öblíteni és rendezni a cseresznyét: távolítsa el az érett, elkényeztetett bogyókat.
Vágjatok néhány bogyót félig vagy negyedre (minél kisebbet vágtál a bogyók, annál vastagabb a lekvár). Adjuk hozzá a szalonna és a citromlevet. A jövőben elakadt egy széles medencében vagy zománcozott serpenyőben.
Most 20 percig forralnia kell az elakadást. A cseresznye puha lesz. Csak a bogyók feltöltése után cukrot kell hozzáadni. Pontosan öntsük a cukrot, folyamatos keveréssel, forraljuk fel. A lekvár elkezdi a "buborékot", és a bogyók zselékké alakulnak.
2-3 perc múlva. lehetséges a tesztelés. Távolítson el egy vagy több cseresznyét és ellenőrizze a készenlétet. Először nyomja meg az ujját a bogyóról. Zselé legyen, a ráncok ráncokat képeznek. Ez alatt a teszt során ne felejtse el folytatni az elakadást, hogy a cukor ne égjen! Ne felejtsd el megízlelni a cseresznyét a szájban.
Ha a cseresznye lekvár készen van, ideje Kirsch (vagy amaretto, vagy kalua) hozzáadására. Keverjük össze a szeszes italokat a bogyókkal. Most vastag lekvárt öntsön a sterilizált edényekre.
A cseresznye gyöngyszeme készen áll a télre (bár senki sem akarja megakadályozni, hogy egy kicsit korábban megnyitjuk az edényt, és élvezzük az ízletes bogyó lekvárat anélkül, hogy várnánk a hideg szezonra!).