Fontos tudni a mézelő méhről
- 1. Öregedés vagy régi méz
- 2. A méz fermentálása
- 3. Szivattyúzás méz
- 4. Rázza le a tesztet
Amikor mézet kap (szivattyúzó méz), mindig folyékony. Idővel néhány féle méz fagy. A méz - folyadék vagy kristályosodás következetessége - semmiképpen sem minőségi mutató. A méz kristályosodása elsősorban a fruktóz és a glükóz természetes arányától függ: a repcemag csak néhány nappal a szivattyúzás után kristályosodik, és akácméz esetében a kristályosítás egyáltalán nem jellemző.
Egységes, finom kristályosodás érhető el a méz mechanikus keverésével. A folyadéktól a szilárd részig történő átmenet során a méz színváltozása - világosabbá válik.
Öregedés vagy régi méz
A méz fermentálása
A kiesett méz. Jellemző jelek a hab és az alkoholos szag kialakulása
Mézes szivattyúzás
Rázza meg a tesztet
Miközben vízszintesen tartja a mézes keretet, rázza fel. Ha a méz nem esik ki a keretből, készen áll a szivattyúzáshoz. Friss méz, nem kész szivattyúzásra, csepeg a keretből.