Dextróz-ekvivalens - kémiai hivatkozási könyv 21
Kémia és vegyi technológia
Az élelmiszer-, orvosi-, mikrobiológiai és egyéb iparágakban a glükóz bizonyos tulajdonságokkal rendelkező, dextróz-ekvivalens (OE) hatására növekszik. [C.291]
A laktázt a laktóz kristályosodásának megelőzésére használják fagylalt és krémek, valamint tej és tejsav koncentrátumokban. A kristályosított tejcukor szemcsés vagy homokos fagylaltot ad, ízlése és kereskedelmi tulajdonságai miatt. glükóz (csak 5%) - újfajta szirupot, amelynek dextróz ekvivalens körülbelül 43, magas százalékban tartalmazó maltóz és viszonylag alacsony számú amerikai egyesült államokbeli közelmúltban megjelent. Ezt a szirupot, ha használják a édesipar megakadályozza kristályosításával laktóz és szacharóz, javítja konzisztenciáját termék, és megnöveli az eltarthatóságát őket. A csomag jó folyóképességű és teljesen átlátszó. [C.237]
A közelmúltban egy módszert javasoltak a p-glükóz és az a- (1 -> 4) -kötésű oligomerek kukoricaszirupból származó makrovánsainak előállítására. magában foglalja a megfelelő acetil-származékok frakcionálását szilikagélen a benzol-etil-acetát rendszerben (2 1) [8]. Így Gram-alapú ko-metabolitokat nyertünk 10 g melaszból, amelynek dextróz-egyenértéke 43 [c.6]
Biotechnológia - alapelvek és alkalmazás (1988) - [c.103. c.169]