Bárány fűszeres édes mártással és áfonyával
Nem belefáradtam a húsok édes és savanyú változatában található ételeim receptjének gyűjtésére, amit szeretek. Örömmel főzzük a narsharab gránátalma mártással töltött tyúkot és a piros ribizli juhokat. És a közelmúltban még egy finom és csodálatos főzési recept volt - bárány egy forró édes mártással áfonyával. Itt minden, amit szeretem a bárányhúsban. Puha bárányhús, világos és sok-savanyú édes-savanyú mártás és sok hagyma.
Hogyan készítsük el a bárányt struccos édes mártással az áfonyával
Régen rájöttem, hogy minden édes savas ízű bogyó és gyümölcs hihetetlenül ínycsiklandó és illatos. És természetesen nem tudtam áthaladni az áfonyával. A bogyós gyümölcsös égetés, a vörösborral, a mézzel és a fűszerekkel gazdag és kiegyensúlyozott mártással szolgál a bárány számára. A lángos tűz hosszú távú módja a bárány oltására. Ez az édes és savanyú mártás áfonyával, és a főzés módja miatt a bárány olyan finom. Mottóm bárány „Próbálj ne siess!”: Meg kell próbálni a szósz, állítsa Solid egyensúlyt édes, savanyú és meleg, lassú, hosszú gyötrelem, és nem hagyja, hogy birka csobog, és forraljuk a mártást. Ezután a hús megolvad a szájban, és a mártást megtartja a szín, az íz és az aroma.
Amit szeretem a bárányhúsból, forró mártással az áfonyával, hogy könnyű főzni nagy mennyiségben és előre. Másnap a párolt bárány csak finomabb lesz. És ez teszi a bárányt egy forró édes mártással egy jó lehetőség a nyaralás és a nagy ünnepe
- Bárányhús a csonton - 2db
- Hagyma - 2 közepes vagy 1 nagy
- Fokhagyma -1 fogkefe
- Piros száraz bor - 100-125 ml
- Frissen fagyasztott áfonya - 0,5 csésze
- Honey - 2 evőkanál. kanál
- Forró víz - 100 ml
- Forró chili paprika ízlés szerint
- Zira - 1 óra
- Só, fekete őrölt bors - ízlés szerint
- Növényi olaj 1 evőkanál. egy kanál
- Friss kagyló vagy petrezselyem - 1 teáskanál
Hogyan készítsük el a bárányt struccos édes mártással az áfonyával
- Öblítse le a bárányhüvelyeket, és hagyja megszáradni. Vágja le a vöröshagymát a vöröshagymára, vágja le a fokhagymát
- Melegítsük fel a növényi olajat egy serpenyőben vastag fenékkel. Nagy tűz esetén a grillező két oldalról arany színű (nem készen). Helyezze át a szeleteket a lemezre. Só és bors paprikával
- Ne távolítsa el a serpenyőt, csökkenti a hőt, és tegye ziru és chili. Körülbelül egy perc elteltével (az íz megjelenésével) öntsünk hagymát. Növelje a tüzet a közepesre és a hagymát kb. 3 percig sütjük, amíg puha
- Add hozzá a fokhagymát a hagyma és keverjük össze
- Egy perccel később öntsük a vörösbort a serpenyőbe.
- Forralás után és csökkentve a szagot, öntsük az áfonyát, öntsünk 100 ml forró vizet, és adjunk hozzá mézet. Keverjük össze és főzzük közepes lángon körülbelül 5 percig. Ügyeljen arra, hogy megkóstolja a mártást, és szükség esetén adj hozzá mézet, bort vagy vizet. A mártás íze élesen savanyú legyen.
- Amikor az áfonya megindul és feltörik, minimálisra csökkenti a tüzet, szórja a hagymákat a bánatra egy kanállal, és tolja a bárányhéjat a serpenyőbe. A mártással könnyedén fedjük le a húsdarabokat. Zárja le a sütőedényt fedéllel, és 1,5-2 órán keresztül lassítsa le a legkisebb tűzön. Nem forrni, csak egy könnyű puffasztó szósz. Könnyen használhatunk egy disszektort a lemezre. A sütési idő a báránytól és a darabok méretétől függ.
- Rendszeresen forgassa a szeleteket a szószban. A kész bárány lágy lesz, és könnyen darabokra bontható.
- Hagyja a bárányhüvelyeket a tányérokon, hagyja nagy hagymát és öntse a mártással. Szórjuk meg a zöldeket a tetején. A köret egy morzsa rizs.
Saját megjegyzések:
A bárányhúst egy forró mártással, áfonyával lehet főzni. De használhatod a bárány egyéb részeit is. Ettől függően a sütési idő változik.
Annak érdekében, hogy a bárány egy forró édes mártással és áfonyával történjen, fontos, hogy egyensúlyt tartson a savanyú, édes és fűszeres mártással. Ne féljen megpróbálni hozzáadásra, szem előtt tartva, hogy az áfonya fokozatosan felrobban, és a mártás éppúgy megszökött, ahogy készül. Nem törődöm az áfonyával erõszakkal, néhány áfonya sértetlen marad, ami különös varázshoz ad.
A hús hosszú és lassú elfojtása nagyon fontos étel. A nehéz serpenyő állandó hőmérsékletet tart és nem teszi lehetővé a mártás forrását.
Hogyan főzöm a bárányt édes édes mártással áfonyával? Részletesebben és a Fotókkal:
- Mossam a bárányhúst, és hagyd, hogy száraz legyen. A vöröshagymát vékony vöröshagymára vágom, a fokhagymát levágom.
- A növényi olajat egy serpenyőben melegítem vastag aljjal. Nagy tűz esetén a grillező két oldalról arany színre (nem főzek). Áthelyezem a szeleteket a lemezre. Megszórom a sót és a borsot.
- A sütőedény eltávolítása nélkül csökkentem a tüzet. Hozzáadom a ziru-t és a chili-t. Körülbelül egy perc alatt (aroma előfordulásakor) öntsek hagymát. A tüzet közepesre növeltem és a hagymát kb. 3 percig sütjük, amíg puha.
- Hozzáadom a fokhagymát a hagymához, és kevergetem.
- Egy perccel később öntsem a vörösbort a serpenyőbe.
- Forralás után, és csökkentve a szag illatát, öntsem az áfonyát, forraltam fel forró vizet, és adjam hozzá mézet. Serkentem és középen kb. 5 percig főzöm. Mindenképpen próbálja ki a mártást, és szükség esetén adj hozzá mézet, bort vagy vizet. A mártásnak gazdag, savanyú-édes ízűnek kell lennie.
- Miután az áfonya elkezd feltörni és aktívan felrobbant, minimálisra csökkenti a tüzet, kiszélesítem a hagymát és áthelyezem a bárányhéjat a serpenyőbe. A mártással könnyedén fedjük le a húsdarabokat. Zárja le a serpenyőt, és fedje le a legkisebb tűzzel a szeleteket 1-2 órán keresztül. Nem forrni, csak egy könnyű puffasztó szósz. Ebből a célból kényelmesen alkalmazható egy disszektor a lemezen. A sütési idő a báránytól és a darabok méretétől függ.
- Rendszeresen forgassa a szeleteket a szószban. Egy óra múlva a húst forralom, és ha szükséges, tovább húzzam a húst. A kész birka puha lesz, és könnyen darabokra bontható.
- Hajtsa a bárányhüvelyeket a tányérokon, hagyja nagy hagymát és öntsön rá. Megszórom a gyógynövényeket. Napjainkban egy rothadó rizs van az oldalamon.