9 A káposzta fajokat Önnek tudnia kell
A káposzta egy hatalmas fajta növény, amelyhez sok fajta és a fogyasztásra alkalmas zöldségfajták vannak. A káposzta ősidők óta evett - maga a szó egy ősi gyökérből áll, amely általában a latin caput-fejhez emelkedik. A világban több mint 50 fajta káposzta van. Történelmi hazája a Földközi-tenger, ahonnan elterjedt az egész világon. Ma a káposztát teljesen különbözik egymástól a zöldségek, de mind tökéletesen illeszkednek az egészséges táplálékba, és jellegzetes íze van.
- fehér káposzta -
A klasszikus káposzta káposzta még a kemény északi földeken is könnyen érlelődik, és olyan sok értékes táplálékot, vitamint és antioxidánsokat tartalmaz, amelyeket ez a csodálatos növény nem képes átadni. A fehér káposzta több százféleképpen állítható elő, ideértve a fermentációt is, amely során a komplex cukrok és a káposzta elsődleges bontása még hasznosabbá válik.
- vörös káposzta -
Nagyon hasonlít a legközelebbi rokon fehér káposztához, de van egy pigmentje, ami gazdag piros-ibolyaszínű színt ad. Ez nem csak egy színezés, hanem egy jel, hogy az ilyen káposzta pépében sokkal hasznosabb - vitaminok, karotin, ásványi anyagok, cukrok, fehérjék és jód.
- karfiol -
A karfiolokat először a szíriai fellahok művelték a Földközi-tengeren. Ezért sokáig szíriai káposzta volt. Évszázadokon keresztül karfiolt termesztett csak Szíriában és más arab országokban. Csak a XIX. Században Franciaországban, Olaszországban, Hollandiában, Angliában és Oroszországban nőtt néhány karfiol fajta. Az ételben megy a virágok és levelek karfiol, amelyeket a főzés főzéséhez különféle levesek, mellékételek, valamint hozzáteszi saláták és készítsen el tőlük független második ételeket.
- Brokkoli -
Morfológiai szempontból a brokkoli nagyon hasonlít a karfiolhoz, de ettől eltér a zöld virágzat. Brokkoli rekord tartó gyógyászati és étkezési tulajdonságokkal. Rengeteg C-vitamint és metionint tartalmaz - növeli a szervezet ellenállását és növeli a hatékonyságot.
- Savoy káposzta -
Savoy káposzta, mint a fehér, nagy fejet képez, de a levelek finomabbak és hullámosak. Az ilyen káposzta alkalmasabb különféle saláták és tálalók számára. A Savoy káposzta levelei finomságuk és rugalmasságuk miatt is kiválóan alkalmasak töltelékre.
- Kohlrabi-
A kohlrabi atipikus formája jobban hasonlít a karalábé, mint a káposzta. Ennek ellenére a kohlrabi, bár ez egy folyamatos csonk, alapul szolgálhat egy ízletes és hasznos saláta szeletelt formában. A C-vitamin sokkal több, mint a citromban, emellett sok káliumot és kalciumot, fruktózt és glükózt tartalmaz.
- kelbimbó -
A kicsi, fehér fejek a késő őszi érettségűek. Ez a tény meghatározza azt a tényt, hogy hatalmas mennyiségű vitamint, ásványi anyagot, ásványi anyagokat és aminosavakat tartalmaz. A kelbimbó főleg főtt, sült és sült formában érzi magát, tökéletesen kombinálva a húsokkal és mártásokkal.
- kínai káposzta -
Atipikus leveles káposzta, amely nem fog kinézni. A kínai káposzta lizint tartalmaz - elengedhetetlen aminosav, a toxinok testének tisztítása. A kínai káposzta sokféle ételhez alkalmas, és a legtöbb esetben képes levélsaláta cseréjére.
- Calais -
Kale egy levéles káposzta, amelyet mind dekoratív, mind ehető fajtaként lehet termeszteni. Hollandiában a göndör káposztát burgonyapürével keverik össze, hogy hagyományos "stomp" ételeket készítsenek, amelyet néha kolbásszal szolgálnak fel. Japánban a göndör káposzta élelmiszer-adalékanyagként népszerű. Törökországban, a Fekete-tenger partján, készítsen göndör káposzta levest. A göndör káposzta sok K és C vitamint tartalmaz, gazdag kalcium és cink.