Tíz titka, hogy hogyan lehet sütni a legideálisabb szeleteket
Csemegék, palacsinta és borscht, - kedvelt étel a kelet-európai konyha számára. Minden család saját hagyományaival és titkaival rendelkezik a finom sütés főzéséhez. A módszerek és technikák ezen a területen gyakran ellentmondást okoznak a szakácsok között.
Ebben az anyagi, m s megmondja, hogy a különböző módon lehet elérni páratlan íz és étvágygerjesztő lédús hamburgert, és próbálja őket, és eldönti, hogy mi van az Ön számára.
Tipp # 1: Válassza ki a megfelelő húst
A legfinomabb hamburgerek nyerhetők kevert darált hús - marha és sertés - arányban 11 Vásárlás marha cellulóz - vastag éle vagy a nyak (teljesen felesleges, hogy a legjobb bitek steakek). És biztos, hogy a sertéshús egy kis mennyiségű zsír, mint például a nyak. Ez ad a szeletek juiciness.
A Tanács 2-es száma: készítse el a magvakat
Tipp # 3: használj jó technikát
A darált hús minőségét nagyban befolyásolja a húsdaráló. Annak biztosítása érdekében, hogy a hús ne veszítse el a gyümölcslevet, azt keményen és gyorsan vágja le, és ne essen össze. Vagyis annál erősebb a húsdaráló, annál szederesebb a darált hús. Ne keverje a darált húst egy keverőbe, így valószínűleg mindkét kést és húst elrontja. By the way, próbálja megfagyni a húst kissé. Így hatékonyabb lesz a vágás, és megőrzi a lédússágot.
Tip # 4: áztassa a kenyeret a vízben
Természetesen a kecskesajt kenyeret igényel. És feltétlenül kemény! Ez a kenyér felszívja az összes gyümölcslevet, megkönnyíti és buja a csemegekukorica. A friss kenyér csak egy labdává változik. Fehér kenyérrel meg kell vágni a kéreget és áztatni vízzel. Gyakran tejet használnak erre, de valójában nem ad zsírokat és ízt, de nem mindig működik jól a hús. Hagyja a tej (vagy akár tejszín) a halszeleteket. Tökéletesen illeszkednek.
Egy másik részlet a hagyma. Jó a nyers formában, és sült. Ha nyers hagymát szeretne hozzáadni, vágja le késsel. A hagymát húsdarálón áthaladva felszabadítják a gyümölcslevet, ami hátrányosan befolyásolhatja a szeletek lédússágát.
A Tanács 6. számú száma: ne rakjon tojást
A tojásokat véleményünk szerint nem kell hozzáadni. A csipkéket csak nehezebbé teszik. Azt mondják, hogy segítik a szeleteket, hogy ne szétesnek, de valójában ehhez már van kenyér és más titkok, amelyeket tovább fogunk vitatni.
Tipp # 7: keverjük össze és küzdjünk le
A tömitést oxigénnel kell telíteni. Ehhez meg kell keverni. Használhatja a kezét, vagy használhat villát. Talán a dugó még jobb - így megtartja a pompát. Ha a töltelék széttört, és attól tart, hogy a szeletek szétesnek, megverik az asztalra vagy a nehéz edényre. Ezt már a formák kialakításának szakaszában kell elvégezni. Minden egyes darabot legyőzni.
8. számú tábla: készüljön sütésre
A darált hús sütése előtt legalább fél óráig kell állnia a hűtőszekrényben, de még jobb. A szeletek nem szétesnek, nem túl nagyok. De nem túl kicsi - a juiciness megőrzéséhez. Ugyanezen okból "varratok" nélkül kell kialakítani, hogy a leves ne folyjon ki. Küszöb és kenyér: kenyérsütésben vagy lisztben.
Tipp # 9: használjon másolajat
Ha sovány vagy nem túl zsíros húst vett fel, töltsd le a fagyasztott vajat. A legjobb, ha a fűszernövényeket megszórjuk a növényi olajban. Egy közepes méretű serpenyőben körülbelül 2 evőkanál olaj szükséges.
Tipp # 10: Ne fordulj túl gyakran
Az egyik oldalán 2 percig öblítse le a csipkéket, csökkentse a hőt és lassú perceket. 4. Fordítsa el a csipeszt, és ismételje meg. Ezután csukja le a fedelet, és vigye 10 percig. Ne csússzon túl gyakran, hogy ne sérüljön a kéreg.
