Sügér a sütőben
Az aromás só "zacskó" ("hüvely", "kabát", "láncos levél") sütőben történő sütésének módja univerzális. Felkészült, hogy a folyót, a tengert, sőt szinte minden halat is átszúrja.
A folyami sügér egy közös édesvízi hal, amelyet mind az amatőr halászok, mind a szakemberek szerettek. Ennek mögött, ahogy ő szeretettel hívják, "csíkos kalóz" állandó vadászat - a sügérnek van egy ajánlott, alacsony zsírtartalmú húsa.
Hogyan főzni a sügért? A kis halat sütni kell egy serpenyőben, és ha a sügér lenyűgöző méretű, javaslom, hogy sütjük a sütőben. Ne csak süssük, hanem egy sós hüvelybe fűszerezve, fűszerekkel. És ne aggódj, hogy a sügér sós lesz! Éppen ellenkezőleg, a hal olyan sót fog húzni, amennyire szüksége van.
Sok halász számára tanácsos sütni a süteményt sütni, mielőtt megtisztítanák. Az a véleményem, hogy a halakat jól elkészíteni kell a főzés előtt, ízlésesebb és biztonságosabb.
A folyami sügér legfontosabb kulináris jellemzője, hogy alacsony zsírtartalmú, étrendi, sovány hal, ezért sózás előtt meg kell zsírozni a hasat növényi olajjal és hozzáadni a nyerszsírszeleteket. A sütés sütőben történő sütésénél a zsír felszabadítja a zsírt, amely belélegzi a halat, és lédúsabbá teszi a húst. Ha zsíros halat főz a leírt recept szerint, akkor nem kell olajat és zsírt adni.
Hozzávalók a recepthez
- sügér 800 g - 1 kg,
- sós tengeri 500 g,
- só rózsaszín gyógynövényekkel 250 g,
- citrom 3 ék,
- sült friss 50 gramm,
- növényi olaj 1 evőkanál. l.,
- zöldek dekorációhoz.
Hogyan készítsünk sütésre sütött süllyesztett basszust
-
A halak előkészítése. Tisztítjuk a mérlegektől, levágjuk a felső peremet éles ollóval, beletesszük és kivágjuk a kopoltyúkat.
Friss zsírt vágunk kockákká, citrom szeletekre.
A hal hasát a növényi olajjal dörzsöljük, és egy szelet citromot helyezünk el. A maradék citromot a gill csontok alá helyezzük.
A sütő tálcán öntsünk 500 gramm tengeri fehér sót, és helyezzük a sügér tetejére.
A halak kiöntik a rózsaszín só gyógynövények és kezek csomagolja a sügér teljesen só. Rózsaszín sót gyógynövények könnyen vásárolt egy boltban, hogy van egy rózsaszínes színárnyalatot, és ez áll a fűszernövények, mint például fokhagyma, citromfű, szárított bazsalikom, kakukkfű, kakukkfű, rozmaring, és a hasonlók. D.
Sózzuk 200 fokos sóval a halat 15 percig. Ezután a hőmérséklet 180 ° -ra csökken, és további 25 percet állítunk elő.
A halak készenlétét ellenőrizni kell: készítsen egy kis lyukat a só hüvelyében és egy villát, vagy a kés hegye átszúrja a sertés húsát. Ha az átlátszó lé nem folyik ki a halból - a sütőben lévő sügér készen áll!
A kész edényt a sütőből vettük, hagyjuk teljesen lehűlni, és csak akkor, ha elválasztjuk a sózott csövet a halból. Dobjuk ki a zsírdarabokat a hasról, betöltöttük a szerepét, elterjedtük a sügért egy edényen, és kiszolgáljuk az asztalra.
