Sóska savas - rumex acetosa l
Más nevek. A cseppkötet rendes.
A rügyek botanikus leírása
A rózsa (Rumex) a hajdina család évelő és éves fűje. 150-200 fajta szőlőfajta szinte a világ minden táján szétszóródik, főleg mérsékelt szélességi körzetben. Ebben a cikkben megfontoljuk a szalonna savanyúságát. amelyet szintén szokásos sorrel neveznek.
A cseppkömény savas - egy évelő, lágyszárú, gőgös növény legfeljebb 1 m magas, a hajdina család (Polygonaceae).
A szár elágazó, bordázott, csomós, csomók gyakran vastagodnak, ezért a szár szárnyas alakúvá válik. Néha az alaphoz tartozó szár sötét lila színű.
Az alsó levelek hosszú rétegűek, az alapon lefelé irányított lebenyek vannak. Mindegyik levél jól mutatja a központi vénát. A levél hossza eléri a 20 cm-t, a szár szárának szabályos, majdnem kíméletes.
Virágok - azonos neműek, rózsaszínűek, vörösek vagy sárgásak, a szár felső részében összegyűjtöttek egy keskeny virágzat - polimer szempillák.
A gyümölcs egy háromszög alakú, sötét barna. Gyakran a gyümölcsöt egy tartós perianth veszi körül. A magzat mérete legfeljebb 2 mm.
A rügyek gyökere több rétegben helyezkedik el.
A növény minden része savanyú ízű.
A sóder eloszlása és élőhelye
A növény vadon vadon mindenütt.
A rügyek nedves réteken, erdei gyepeken, lejtőkön növekszenek.
Sorrel betakarítása
A csipkebogyót növényi növényként (leveles zöldség) termesztik. Ebben az esetben a hozam elérheti a 150 hektár nagyságrendet.
Gyűjtsd össze a sorját (töltsd el a tisztítást), amikor a növény 4-5 teljes méretű normál méretű lapot jelenít meg. A leveleket a talaj felszínéről 3-4 cm magasságú késsel vágják le anélkül, hogy károsítják a növények apikális rügyeit.
Sörrel kémiai összetétele
sóska levelek tartalmaznak fehérjék, cukrok, szabad oxálsavat (360 mg 100 g), aszkorbinsavat (80 mg per 100 g), karotin (legfeljebb 8 mg 100 g), quercetin (0,5 mg 100 d), vas, rutin, tiamin, flavon-glikozidok.
Tanninok és ásványi sók találhatók a növény gyökereiben.
Sorronsav alkalmazása az orvostudományban
Antiscorbutásként a csipkebogyó elveszítette fontosságát, de a tavaszi korai szakaszban diverzifikálja a menüt, amikor éles fűszernövények és zöldségek vannak.
A hagyományos orvoslásban az oxálsavleveket étkezések előtt naponta háromszor evőkanálnak használják.
A csecsemőt belső vérzésre, aranyérre, hemoptízisre használják, az epe kialakulását és az epével történő szekréciót.
A levelek leveleit antiszeptikusként használják a mérgezés és a gyulladáscsökkentők számára.
A sörrel nagy mennyiségben történő felhasználása a só metabolizmusának és a vesepatológia kialakulásának megzavarásához vezethet. Óvatosan kell eljárni, ha ezt az étrendet enterochitisgyulladás, gastritis, gyomorfekély és gyomorfájás akut szakaszában bevitt betegeknél alkalmazzák.
Nemkívánatos a zsírsav alkalmazása a kalcium-foszfor-metabolizmus, valamint a köszvény megsértése esetén, beleértve a cukorbetegség és a vesebetegség kombinációját is.
Sorrel sav alkalmazása élelmiszerekben
A kellemes savas ízű sóska leveleket saláták, borsch, konzerv zöld keverékek, levesek, levesek, pürészek előállítására használják. Használja a csipke levelét és töltse a pitét. Nagy ízminőség, nagy mennyiségű aszkorbinsav jelenléte, az üzem elérhetősége a modern konyhában az egyik legnépszerűbb.
A virágok előtt összegyűjtött leveleket és fiatal szárakat nyers formában használják.
A szüret és a jövő: konzerv, sózott, savanyú, szárítva.
Rántott rántva
A csecsemőt mossák, apróra vágják, áztatott hagymát adnak hozzá. megmérettetett tojás, só, vegyes, előkészítve, apróra vágott petrezselyemmel megszórva.
A savanyú sóskagyló
A sóska leveleit (1 kg) mossák, forralják, átengedik a húsdarálón. Adjunk hozzá pörkölt hagymát (1 darab), lisztet (1 teáskanál), szalonnacskát, tej vagy húsleves (1 csésze egy). Felgyújtják, és felkavarják a készenlétet. A kapott burgonyapürével vajat (1 evõkanál) és reszelt sajtot (2 evõkanál) töltsünk.
Alján a öntőformát szelet sült kenyér (4 szelet), kenyér - sóska, meghintjük zsemlemorzsa (1 evőkanálnyi) összekeverünk sajt és sült a kemencében. Tálaljuk egy szerszámban.
Puree a sóska
A leveleket szalonnal mossuk, 3-4 percig szúrjuk ki és szitán átszúrjuk. Pürét kerül egy zománcozott edénybe, és melegítjük az alacsony hő, hogy nem alacsonyabb, mint 90 ° C, szétosztottuk steril edényekbe (0,5 liter), fedelek, sterilizáljuk 40 percig, hermetikusan zárt, és lehűtjük.
Sólyom konzerv
Friss levél levelek gondosan mosott, 1-2 hétig selymes, sűrűn letették a steril üvegek (0,5 liter) és öntsük forró vizet, amely üres sorrel. A töltött edényeket fedéllel fedjük, 1 órán keresztül sterilizáljuk, lezárjuk és lehűtjük.
Sólyom álmokban
Sorrel a Mandragora Labirintus álomkönyvében