Paradicsommártás bazsalikommal - főzés receptek
Készítsünk olasz paradicsomos mártással bazsalikommal, és otthon is. Ez az étel különösen fontos a paradicsom túrázás szezonában, amikor nem tudja, mit kell főzni. A gyakorlat szerint a bazsalikom paradicsomos mártással mindig "hurra" indul, sőt a gyerekek kedvelik a ketchupot.
Minden arányt "szemmel" határoznak meg, vagyis a szakács ízének megfelelően. Szükséged lesz fokhagymára, bazsalikomra, sóval, borssal és közvetlenül paradicsommal. A főzéshez jobb, ha magas falú edényeket - bográcsot vagy serpenyőt használunk. Egy serpenyőből a paradicsomos mártás mindent megroppant, majd nem lesz többé főzni.
A paradicsomból készült héj eltávolítása vagy eltávolítása mindenki számára magánügy. A paradicsomból a bőr nélkül a mártás enyhébb lesz. Ahhoz, hogy gyakorlatilag magától elhagyta a paradicsomot, mindegyik paradicsomot legfeljebb fél percig forralt vízben engedje le és hagyja kihűlni. 5-10 perc elteltével könnyedén leválasztható minden növényből.
Természetesen az olaszok olívaolajban készülnek. Ha nincs meg a farmodon, nyugodtan használhat napraforgót. Melegítsük fel hőálló edényeiben, és adjunk finoman apróra vágott fokhagymát. A fokhagyma olajban kell lennie szó szerint fél percig, majd hozzá kell adni a paradicsomot.
És itt változások lehetségesek. Egyszerűbb lehetőség a paradicsom szeletekre vágása. A főzés során még mindig szinte egy homogén konzisztenciára készülnek. Ha biztos akarsz lenni a mártás kiváló minőségéről, akkor át kell adnod a paradicsomot a keverőn keresztül.
A paradicsom hozzáadása után nem kell csökkenteni a hőt. Kezdetben szó szerint meg kell sütniük, és amikor a szósz forr, a tűz csökkenthető. Sózza a mártást, takarja le a fedelet, és főzzen körülbelül másfél óráig. A kész mártással a tejföl konzisztenciája van.
Bazsalikomot adunk hozzá az edényhez a készítmény utolsó szakaszában. Egy nagy csomó friss zöldet apróra vágott, és öntsük egy forró mártással. Keverjük és pároljuk még 10-15 percig. A mártás készen áll, tésztára és húsra is felszolgálhatja.