Oregano (oregano)
A meleg, balsamikus íz a tökéletes kiegészítője a mediterrán és a mexikói konyha számára.
Ez a népszerű, elégséges növény, melynek neve jelentése "a hegyek öröme", egész évben elérhető.
Ez egy kis bokor, melynek több elágazó szára van, kis szürkés-zöld ovális levelekkel és kis fehér vagy rózsaszín virágokkal borítva.
A mediterrán éghajlaton évelő növényként növekszik, de olyan helyeken, ahol az éghajlat még súlyosabb, mint az egyéves. A növény elterjedt Oroszország, Ukrajna és Fehéroroszország területén.
Az oregánó hasznos tulajdonságai.
Talán néha találkozott egy üveg "oregano oil" vagy "oregano oil" jelzéssel a boltokban vagy gyógyszertárakban. Az oregánó tulajdonságainak köszönhetően nagyon hasznos egy személy számára. Ez egy nagyon hatékony antibakteriális szer. A növény olívaolajja tartalmazza a timolt és a carvacrolt, ezek mindegyike bizonyítottan elfojtja a baktériumok növekedését, beleértve a Pseudomonas aeruginosa és a Staphylococcus aureus.
Mexikóban a kutatók összehasonlították ezt a fűszert a tinidazollal, amelyet gyakran vényköteles gyógyszerként alkalmaztak az amoeba giardia lamblia fertőzéseinek kezelésére. Tehát kiderült, hogy ez a növény sokkal hatékonyabb a lamblia ellen, mint a hasonlított gyógyszer.
Az oregánó tulajdonságai erős antioxidáns hatással bírnak. Az Oregano számos fitonutrienset tartalmaz, köztük a timolt és a rozmaringint, amely erős antioxidánsként bizonyítja működését, ami megakadályozza az oxigén károsodását a sejtszerkezetekben a szervezet egészében.
A laboratóriumi kísérletek során, oregánó teszi erős antioxidáns potenciálja lényegesen nagyobb, mint bármely két szintetikus antioxidánsok, amelyeket elterjedten adagolnak az élelmiszer-ipari termékek - BHT (butilezett hidroxi-) és BHA (butilezett hidroxi-anizol).
Tulajdonságai miatt az oregán nagyon jó rostforrás, amely az epesókhoz és a rákos toxinokhoz kötődik a vastagbélben, és eltávolítja őket. Serkenti a szervezetet, elpusztítja a koleszterint és több epesót termel, csökkentve a vastagbélrák kockázatát.
Az oregánó története.
Az oregánó hazája Európa északi része, bár ez a növény a világ számos régiójában is növekszik.
Az õsi idõk óta õrült aromás tulajdonságainak elismerése, a görögök és a rómaiak az öröm és a boldogság szimbólumának tartják.
Franciaországban a középkor óta termesztették, és fontos szerepet játszottak a mediterrán konyha gyógynövényei között.
Hogyan válasszunk és tároljunk oregánt.
Ha lehetséges, válasszon és előnyben részesítse a friss növényt, mint a száraz, mert ez befolyásolja az ízt.
A levelek frissnek és világos zöld leveleknek kell lenniük, és a száraknak szilárdnak kell lenniük.
Nem szabad sötét foltokat vagy sárgulást okozni.
A friss oregánót hűtőszekrényben kell tárolni, enyhén nedves papírtörölközővel borítva.
Fagyasztva, egészben és aprítva, egy lezárt tartályban.
A szárított fűszereket száraz és sötét helyen, szorosan lezárt üvegtartályban kell tárolni, ahol kb. Hat hónapig megőrzi frissességét.
Tippek a oregánnal való főzéshez.
Friss vagy száraz oregánó hozzá kell adnia a sütési folyamat végéhez, mivel a hő könnyen vezethet a finom íze elvesztéséhez.
Néhány ötlet a fűszerek használatára:
- Próbáld meg díszíteni egy pizza darabodat friss oregánommal.
- A sült gombákra és hagymákra alkalmas fűszer alkalmas.
- Adjon hozzá néhány gallyát egy üveg olívaolajhoz, ízlés szerint.
- A friss oregánó jó az omlett mellett.
- Csak egy kis apróra vágott friss oregánót öntsünk a házi kenyérre fokhagymával.
- Próbálja hozzá a salátához.
Az oregán táplálkozási értéke.
Az Oregano kitűnő K-vitamin forrása és nagyon jó forrása a vasnak, a mangánnak és a rostoknak.
Ezenkívül jó forrás a kalcium, magnézium, A-vitamin, C-vitamin és omega-3 zsírsavak.