Gluténmentes diéta fogyás, terápiás, menük, tiltott és megengedett termékek
A glutén egy összetett fehérje vegyület, amelyet nem tolerál minden ember. Glutént is neveznek. A lisztérzékenység olyan veszélyes betegség, amelyben a szervezet nem érzékeli ezt az anyagot. Ha egy beteg ember fogyaszt glutént, nemcsak az általános jólét romlik, hanem a halálozás veszélye is növekedni fog. Az egyetlen hatékony kezelés egy speciális étrend betartása.
A lisztérzékenység, mint a táplálkozás fő jelzése
A gluténmentes diéta főleg a lisztérzékenység. Csak az ösztönzés kizárása teszi lehetõvé a normális életet és a létfontosságú tevékenységet. A betegség veszélyes, örökléssel továbbították, de a gént, amely ezt okozza, még nem találták meg. Ha az egyik szülõ glutén-intoleranciával rendelkezik, akkor nagy a valószínűsége, hogy továbbadódik a gyermeknek. A genetikai hajlam mellett a lisztérzékenység megjelenéséhez indító trigger is szükséges.
Milyen tényezők indíthatják el a betegséget:
- vírusfertőzések;
- terhesség
- érzelmi sokkok;
- sebészeti beavatkozások.
Glutént használva a beteg görcsös, hányás, ingerlékenység, fájdalom a hasüregben, eszméletvesztés lehetséges. A tünetek az egyes esetekben különbözőek, számos tényezőtől függenek: a felhasznált glutén mennyisége, a test érzékenységének mértéke, az immunerő, az életkor.
Egyéb utalások
A lisztérzékenység mellett a glutén gyakran allergiát okoz. Sajátosság az esetek többsége kisgyermekeknél megnyilvánult bélproblémák, krónikus betegségek, a szék, a puffadás, fogyás. A betegség hátterében gyakran előfordul anémia. A felnőttek, glutén intoleráns emberek kevésbé gyakori, a gyermekek gyakran kinövik a problémát, és energia beállításával fontos szerepet játszanak ebben.
A gluténmentes diétára vonatkozó egyéb jelzések:
- Parkinson-kór;
- asztma;
- diabetes mellitus;
- autoimmun betegségek;
- atherosclerosis;
- pszoriázis;
- vitiligo.
Ezekben a betegségekben a glutén kivételével a terápiás táplálkozás pozitív hatással is jár, hozzájárul a jobb egészséghez és helyreállításhoz. A test megtisztul a nyálkahártyától, elősegíti az emésztőrendszer működését, a köhögés elhalad, a belső szervek és rendszerek működése normalizálódik.
Az étrend és a plusz tulajdonságai
Nyilvánvaló, hogy glutén-intoleranciával a gluténmentes diétát hosszú ideig fenn kell tartani. Ha az egészségi állapot javul és stabilizálódik, ez nem jelez visszaállítást. A betegség bármikor visszatérhet. Ezt leggyakrabban az életváltozások, a stressz és más egészségügyi problémák előzik meg. A betegnek ismernie kell a táplálkozás minden árnyalatát, amelynek előnyei vannak.
A gluténmentes táplálkozás pozitív oldala:
- A jólét, a hangulat javítása, a tevékenység és a hatékonyság növelése.
- A test megtisztítása. Különösen pozitív a glutén hiánya a bőr. Kiütések, bőrpír, kiütések, fekete pontok végül elhaladnak.
- Szabad adagok mennyisége, súlya, az elfogyasztott mennyiség ellenőrzése nem szükséges, valamint meghatározza az étkezési bevitel óráját.
A gluténmentes ételek pluszai közé tartozhat a termékek széles körét is. A szigorú korlátozások ellenére az étrend gazdag és változatos. Ha nem lusta, sok érdekes, ízletes ételeket főzhet, melyek természetes és egészséges összetevőkből állnak, ami szintén nagyon fontos.
Az étrend hátrányai
A glutén eltávolítása az étrendből pozitív hatással van a szervezetre, de negatív oldala van. A betegnek be kell tartania egy bizonyos menüt. Ez bizonyos kellemetlenségeket okoz. Nehéz lesz egy felnőttnek a barátok és rokonok körében enni. A gyermeknek problémái lesznek az óvodában, az oktatásban, az egészségügyben és a szórakoztatásban.
A gluténmentes étrend zavarai:
- Tilos egy csomó finom, ismerős ételeket, édességeket és desszerteket.
- A glutén kizárása az étrendből újraszervezést jelent a szervezetben, ami időbe telik. Talán ebben az időszakban a fizikai és erkölcsi jólét romlik.
- A termékek összetételének állandó ellenőrzése.
- Az egyéni főzéshez szükséges idő, megfelelő receptek keresése.
- Egyes vitaminok, ásványi anyagok, étrendi rostok hiánya.
Az értékesítés során lisztet, gluténmentes tésztát talál. Ezek közül mindenféle ételeket készítsen, és gyakorlatilag nem térnek el az ízlésektől, de a speciális termékek ára sokkal magasabb, ami szintén jelentős hátrány.
Az engedélyezett termékek listája
Az engedélyezett termékek bármilyen mennyiségben elfogyaszthatók, függetlenül a napszaktól. Továbbá nincsenek korlátozások az ételek típusára, az előkészítés módjára. Még sütés is lehetséges, de csak az engedélyezett gabonafélékből.
Milyen élelmiszereket fogyaszthat a gluténmentes diéta:
- Hús és baromfi. Minden típus, beleértve a zsíros minőséget, megengedett. Belsőségeket lehet enni.
- Halak, tenger gyümölcsei.
- Savanyú tejtermékek, különféle sajtok.
- Tojás csirke. kacsa. fürj.
- Minden gyümölcs és zöldség, bogyós gyümölcsök, hüvelyesek.
- Diófélék, napraforgó, lenmag.
- Glutenmentes gabona: hajdina, rizs, cirok, kukorica, köles.
A tiltott termékek listája
Glutén nyilvánvaló és rejtett. Az első esetben a tiltott termékek listája kicsi, és csak négy gabonaféléből áll. Nem használhatók változatlan formában vagy feldolgozott formában. A gabonafélékről, gabonafélékről, lisztről, sütésről szól.
A helyzet sokkal bonyolultabb a rejtett gluténnel. Bármely termékben megtalálható. Amikor kész ételeket, félkész termékeket, szószokat választ, gondosan tanulmányoznia kell a kompozíciót. Lehetséges, hogy a csipkebogyóban nincs glutén, hanem a kenyérhúsokban van, amellyel a húskészítmény bevont. Gyakran megtalálható fagylalt, kolbász, édesség, kész reggeli, sör. A nem hagyományos gyártók gabonaféléket adnak kávéhoz és kakaóhoz, csökkentik a termékek költségét, javítják a nyereségességet.
Fontos! A glutént nem csak az élelmiszerekben, hanem a gyógynövény-vitamin készítményekben is megtalálják, amelyek táplálékkiegészítőkben találhatók. Az egyetlen előny az utasítások átláthatósága, általában ellenjavallatok esetén a cöliákia vagy a glutén iránti intolerancia jelez.
Gyermekmenü egy hétig
A legegyszerűbb dolog a diéta szervezésében a gyermekek gyógyhatású menüjének elkészítése. A gluténmentes tápláléknak teljes mértékben biztosítania kell a növekvő testet a szükséges anyagokkal. A kalcium, a vas és a rost hiánya lassú növekedést és fejlődést okozhat, a csontok és a fogak törékenysége, gyengítheti az immunrendszert, és különböző betegségekhez vezethet.
hétfő
Reggeli: köles zabola, tea
A második reggeli: túró bogyóval
Ebéd: húsleves, hajdina, húsleves, kompóttal
Délutáni snack: koriander
Vacsora: párolt zöldségek, hal paradicsomban, csók
Reggeli: rizs zabkása, kakaó
A második reggeli: bogyók, joghurt
Ebéd: leves húslabdával, hajdina kereskedő módon húsokkal
Délutáni snack: csók, túró sütő
Vacsora: csirkével párolt burgonya
Reggeli: kukorica zabkása, tea
Második reggeli: gyümölcshéj vagy bogyó
Ebéd: borsch, kukorica zabkása hússal, komposzt
Délutáni snack: joghurtos gyümölcssaláta, dió
Vacsora: zöldséges halatároló
Reggeli: tejlevél rizzsel
Második reggeli: sült almák
Ebéd: borsóleves, marhahús szarvasmarha minden cukrozatlan kása, kutya rózsa
Délutáni snack: squash palacsinta
Vacsora: karfiol tejföllel
Reggeli: rizs zabkása mazsolával és kandírozott gyümölcsökkel, kakaó
Második reggeli: sült tök
Ebéd: húsleves rántva, zöldséges pürével, húslabdák rizzsel, gyümölcslével
Délutáni snack: bogyós túrós vagy bármilyen gyümölcs
Vacsora: burgonya sütő, rántva, joghurt
Reggeli: tök zabkása kölessel, teával
Második reggeli: gyümölcshéjas, túró
Ebéd: leves pürék zöldségből, marhahús pilaf, friss zöldség, kompóta
Snack: gyümölcs vagy bogyós gyümölcsök, kefir
Vacsora: csirkemáj masszában, hajdina
vasárnap
Reggeli: friss vagy szárított gyümölcsű túró, kakaó
A második reggeli: sült tojás, uborka
Ebéd: hajdina leves, párolt zöldségek hússal, komposzt
Délutáni snack: syrniki kukoricaliszttel, teával
Vacsora: csirkemell, burgonya vagy karfiol püré, gyümölcslé
Lifetime Diet?
A terápiás gluténmentes táplálkozás első pozitív eredményei 3 hónapos teljes megfelelés után megfigyelhetők. Az emésztőrendszer szövettani változásai eltűnnek 2 év után. Talán még néhány éven belül a szervezet nem reagál a gluténre. De ha visszatérnek a tiltott gabonafélék étrendjébe, kellemetlen tünetek jelentkezhetnek.
Gluténmentes táplálék fogyáshoz
A fogyás mellékhatás a gluténmentes táplálkozás megfigyelésekor. Teljesítmény megengedett termékcsoport széles körben használják megszabadulni a plusz kiló, és nagyon népszerű. Összehasonlítva az alacsony kalóriatartalmú, fehérje, növényi és egyéb étrend, ez a rendszer viszonylag könnyen hordozható, nem okoz kényelmetlenséget, és nem okoz éhség. Így egy hétig megszabadulhat 3-4 kg-tól, hogy tisztítsák meg egy szervezetet.
A gluténmentes étrend alapelvei a fogyás szempontjából:
- A gyorséttermek eltávolítása. Minden ételt otthon kell főzni anélkül, hogy a tiltott listán szereplő összetevőket hozzáadnának.
- A zsírok korlátozása. Az olajok elfogyaszthatók, de ha az étrend célja a fogyás, akkor érdemes korlátozni az összeget, mivel ez az élelmiszercsoport kalóriatartalma magas.
- Frakcionális ételek, napi legalább 5 alkalommal.
Sütésként előnyös a gyümölcsök és a zöld zöldségek használata, amelyek segítenek a rost hiányának ellensúlyozásában, a székrekedés megelőzésében.
Ellenjavallatok a fogyásért
Ha a változás az étrendben nem gyógyító, és nem szükségszerű, akkor nem mindenki tudja követni az étrendet.
- hormonális betegségek;
- étvágytalanság;
- az idegrendszer betegségei;
- posztoperatív időszakban.
Nem követheti ezt az étrendet a gyermekek és az idősek fogyás miatt. A növényi fehérje ellenjavalltatása az étrendből terhesség és szoptatás idején. Az építőanyag hiánya hátrányosan befolyásolhatja az anya és a gyermek állapotát.
Menü fogyáshoz
A gluténmentes diéta könnyű, kényelmesen és táplálóan fogyasztható. A diétás ételek különféle ételekből állnak, maguk készíthetik, figyelembe véve a saját ízléseit.
Hozzávetőleges verzió egy naphoz
Reggeli: gabonából engedélyezett gabonafélék, tea
A második reggeli: túró bogyóval
Ebéd: leves húsgombóccal, vagy zöldségleves, vagy rassolnik rizs, hajdina, chop, komposzt
Snack: joghurt, gyümölcs
Vacsora: sült zöldségek hal vagy pörkölt csirkével, gyümölcslével
Ha az étrend nem gyógyító, akkor szükségszerűen multivitamin komplexeket alkalmaz. Csökkentik a táplálékhiány negatív megnyilvánulását a testen.