Élesztő tészta kenyérsütőben (univerzális)
Nem szeretem a tésztát kezemmel kezelni, nem szeretem az ujjaimhoz tapadni, ezért próbálok bízni ebben a technikában: egy kombájn és egy kenyérkészítő.
Ha automatizálni kell az egész folyamatot - mindenképpen pékséget. Az összetevőket, a programot és mindent választotta - sétálni, az asszisztens tájékoztatni fogja Önt a programozott időben végzett munkáról. Ez keverni és emelni egy optimálisan melegített légkörben, így utána azonnal süthet.
Élesztő tészta recept a kenyérkészítőben
Most forduljunk ehhez a recepthez az élesztő tésztához a kenyérkészítőben. Először megmagyarázom, hogy mi az "univerzális" tészta, és miért így van. Úgy hívom élesztő tésztát, ami olyan, mint a nem cukrozott sütés, és az édes. A hozzáadott cukor mennyiségének különbsége.
És ez az élesztő tészta a kenyérkészítőben csak egy mese! A szellős, csodálatos, tökéletesen kevert és felkelt, nem ragaszkodik a kezekhez. Ezért pizzát vagy hamburgert sütjek, pl. Egyáltalán nem szórják le a munkaterületet liszttel, egyszerűen csak tiszta lapra dobom őket. A tészta és a kezei egyáltalán nem ragadnak.
Remélem, hogy ezt a receptet elkápráztatom. Most egy nagyon fontos pont az, hogyan kell meghatározni az összetevők mennyiségét a sütőben.
Folytassa a kenyér maximális súlyát, amelyet a készülék utasításai tartalmaznak. Kenyeremet maximális súlya képes sütés egy vekni 1kg 400g, azaz ez elég nagy, a kenyér tál négyszögletes, két evező. Az összetevők száma az élesztős tészta recept szerint adom indulva a paramétereket a kenyér gép. Önnek kell kiszámítania magát. A kenyér súlyát 1 kilogramm alatt további összetevőket számolok ki.
összetevők:
- tojás - 2 db (nagy);
- tejföl - 100gr;
- víz - 100 ml;
- vaj - 100 gramm;
- liszt - 540 g;
- cukor - 1 teát. (cukrozatlan tésztához);
- cukor - 6 evőkanál. (édes tésztához);
- só - 1/2 ts;
- száraz gyors hatású élesztő - 10 g.
Recept információk
Az összetevők száma, a kenyérkészítő számításán alapulva, legfeljebb 1 kg kenyérkihozatalsal
- tojás - 1 darab;
- tejföl - 70gr;
- víz - 70 ml;
- vaj - 70g;
- liszt - 380gr;
- cukrot - 1/2 tk. (cukrozatlan tésztához);
- cukor - 4,5 evőkanál. (édes tésztához);
- só - a kés hegyén;
- száraz gyors hatású élesztő - 7gr.
A számítás közelítő, kerekítéssel.
Az általam megjelölt összetevők mennyiségével a kemence először valamilyen "nehézséggel" működik, majd a tömeg megszakad és könnyebbé válik. Ezt vegye figyelembe a sütőben lévő termékek kiszámításakor - próbálja meg túl sokat kerekíteni.
A tészta elkészítése:
- A vajat meg kell olvasztani. Melegen tartom a mikrohullámot.
- Ezután öntsük a szerszámot, és hagyjuk kihűlni egy kicsit, mert a tojást a kenyérsütőbe kell tennünk az élesztő tészta számára, és a túl forró olajból kockára teszünk tojásokat.
- Ha az olaj enyhén hűvös, adja hozzá az összes többi "nedves" összetevőt: tojás, tejföl, víz. Végül cukrot és sót töltünk.
- Mérjük le és fedjük le a lisztet.
- Lisztben, készítsen egy kis horvát élesztőre.
- Helyezzük a tartályt a kenyérkészítőbe, kapcsoljuk be a "tészta" módot és indítsuk el. A sütő "tészta" programját 1,5 órára tervezték.
- 1,5 óra múlva, miután meghallja a kenyérkészítő jelét, a tálat a kész élesztő tésztával vegyük ki.
Látod, hogyan emelkedett fel? Ha áthelyezi az űrlapról a táblára, akkor jóval a falak mögött elmarad, nem ragaszkodik a kezéhez. A tészta egyszerűen csodálatos, nagyon formázható és kedves.
Ne felejtsük el, miután a termékeket öntöttük, hagyjuk különválasztani őket, mert zavartuk a tésztát és meg kell gyógyulnunk.