Donut recept a fánk géphez, hőtechnikai mechanikus berendezésekhez

A PONCHIKOVSKY KÉSZÜLÉKEK RÉSZLEGÉNEK RECEPTJE

Ügyeljen arra, hogy szitál a lisztet szitán, hogy megakadályozzák a „csomók” és a szemetet, és ami a legfontosabb - az szükséges, hogy a dúsítás liszt oxigénnel, ami nagyon lényeges az élesztőt.

A tálalóban a dagasztó gép öntsön körülbelül 1 liter vizet szobahőmérsékleten, akkor hozzá kell adni

ízesítő szerek, mint például a cukor és a száraz élesztő (és ha szükséges, egy tojás). Ezután kapcsolja be a tésztakeverőt. Egy másik tartályban önteni fém a sót, majd a margarint, felső öntsünk 0,6 liter forrásban lévő vízzel, az összes, hogy keverjük addig, amíg teljesen feloldódik, majd később öntsük a kapott oldatot a tálba tartalmazza dagasztok. Fontos, hogy a hőmérséklet az előkészített keverék ne haladja meg a hőmérséklet meghaladja a 35 ° C. Kis adagokban öntsük a lisztet a tálba. És gyúrja a tésztát. Ha szükséges, a folyamat a dagasztás a tésztát, akkor állítsuk be a víz, illetve a lisztet, amíg a kívánt állagot.

Miután a tésztát a fánkok, tedd egy tartályba, és fedjük le egy törülközőt, hagyjuk további erjedés 30-40 percig. (az idő az élesztőtől függ).

Miután a fánkot tésztát azonnal fel kell használni, a tésztát azonnal fel kell vinni az adagolóba

fánk gép után tíz-ellenőrző, természetesen figyelembe véve azt a tényt, hogy még mindig „elérni” van, míg a készülék bemelegszik a fánk sütés zsír (20 min.). Szélsőséges esetben, a kész tésztát (és rasstoennoe) tárolható egy ideig hőmérsékleten 5 ... 10C.

Cégünk a FIMAR, SIKOM, ATESY berendezés használatát ajánlja.

MINDIG FONTOS! A "legfinomabb" fánkok elkészítéséhez bizonyos tulajdonságokkal rendelkező tésztát kell használni a konzisztenciájuknak megfelelően (például elfogadhatatlan "álló" tésztát használhatunk). A tészta minőségét általában a konzisztencia határozza meg, elsősorban a dagasztási szakaszban. Az előkészítés során élesíti a készségeket, és ez nem okoz sok bajt

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő