A romlott termelők mit eszünk - csokoládé vagy cukrászda hetq - hírek, cikkek
Ma a piac sok csokoládét mutat be, de csokoládéval nem foglalkozik.
Megvizsgáltuk az örmény csokoládék piacát, és kiderült, hogy egyes termelők a kakaóvajjal együtt olcsó pálmaolajat használnak, amit néha "elfelejtenek" a termék címkéjén.
Ezenkívül a címkézés az örmény nyelvű a gyártó által megadott vagy pálmaolaj alakul növényi vagy végére kerül a kompozíció, a változó sorrendben az összetevők, ami sérti a RA törvény „A élelmiszerbiztonság”.
Étkezés vagy sem, ha pálmaolajat tartalmazó csokoládét eszik?
Többféle csokoládé - tej, sötét, keserű, fehér, stb.
A keserű csokoládé legalább 55% szárazanyagot tartalmazó kakaóterméket és legalább 33% kakaóvajat tartalmaz. Cukorbetegeknek is ajánlott. A kakaóvaj minimális mennyiségének módosítása, a csokoládé esetében a szabványoknak megfelelően legfeljebb 5% növényi zsírt használhatunk. Ebben az esetben a jelölésnek tartalmaznia kell a "maximum 5% növényi zsír" csokoládé jelenlétét.
A csomagoláson az összetevőket az összegcsökkentés elve jelzi. Ennek megfelelően a növényi zsírt a készítmény csokoládét kell feltüntetni előtti utolsó. A pálmaolaj növényi eredetű, olcsó és széles körben használatos a csokoládé előállításában.
Bár az olaj felhasználása tilos az élelmiszerben, az Egészségügyi Világszervezet ennek ellenére javasolja ennek a terméknek a csökkentését, mivel növeli a szívbetegség kialakulásának kockázatát.
Csokoládécserép "Ant Fairy Tale" az "Oroszország" tartalmaz pálmaolaj, amely előtt jelölt kakaó.
Ennek az az oka, hogy a pálmaolaj egyedülálló az összes növényi zsírok között, amelyek összetétele majdnem azonos az állati zsírokkal
Az "Oroszország" Krembrule csokoládé "pálmaolajat" tartalmaz, amely a kakaó előtt szerepel.
Egy interjúban az újság „Moskovsky Komsomolets” helyettes vezetője az Orvosi Administration felügyelete Rospotrebnadzor Vladimir régió Ljudmila Uskov elmondta, hogyan lehet megkülönböztetni a csokoládé, amelyben a felesleges pálmaolaj természetes: az első, az ár, másrészt a csokoládé hozzáadásával pálmaolaj mint a természetes.
De néha a gyártó trükköket keres, "pálmaolajat" bujkál a "növényi zsírok" kifejezés alatt.
A "Kinder" növényi zsírokat tartalmaz, de ezek nem szerepelnek a címkén.
A helyi piacon végzett vizsgálatok azt mutatták, hogy egyetlen gyártó sem mutatott pálmaolajat vagy növényi zsírt a csokoládék összetételében.
Ez megsértette az Örményországban, az Orosz Föderációban és számos más országban elfogadott technikai normákat. Azonban a törvényben ez a jogsértés még nem világos.
A "Nesquik" Nestle cég pálmaolajat tartalmaz.
Örmény "Sonagro" CJSC több fajta édeséget gyárt "Armchoc" néven, amelynek címkéjén a "Chocolate" felirat szerepel. A címke szerint ez a termék a GOST 6534-89 szabványoknak megfelelően készült, amelyek érvénytelenné váltak, mert 1989-ben adták át őket a Szovjetunióban, és régóta más szabványok helyettesítik őket (e cikk elején íródnak).
Tehát az 1.3.2. megállapítja, hogy "a csokoládé előállítása nem engedélyezett csokoládé tömegét kakaóvaj helyettesítéssel". Eközben a tejcsokoládé "Armchoc" csempe összetevője a kakaóvaj helyettesítője.
Ezenkívül az örmény jelölés eltér az orosz nyelv jelölésétől. Az orosz változatban megjelölt "száraz egész tej" összetevő hiányzik az örmény változatban, az energiaértékre vonatkozó adatok, a fehérjék, a zsírok és a szénhidrátok pedig egymástól eltérnek. Ez is sérti az élelmiszerbiztonságról szóló RA törvényt.
A kakaó és a kakaóvaj drágák, de a helyettesítőkkel és növényi zsírokkal is előállított tejcsokoládé költségek nem annyira olcsóak, mint a cég csemege: 90 gramm - csak 135 db.
Ez a csokoládé, hasonlóan a korábbi vállalatok termékeihez, szintén széles körben elterjedt az örmény piacon. Bár egyes típusai pálmaolajat és növényi zsírokat is tartalmaznak, azonban a német gyártó cég hűen jelentette be termékeinek csomagolásán.
Importálása csokoládé «Schogetten» CJSC „konvektív” megsérti a 8. cikk a követelés 5. RA törvény „Az élelmiszerbiztonság” tette „kiigazítások” a címkézés az örmény nyelv, a változó nem csak a sorrend az összetevők, de összetevők magukat. Kiderül, hogy az örmény jelzés megbízhatatlan.
Így a csokoládé Caramel Brownie "Schogetten" a gyártó meghatározta a pálmaolaj összetételének harmadik tételét. Örmény importőrök mozgott ez az összetevő az 5. helyen, bemutatva azt a „növényi zsír”, és tegye a gyártó az ötödik helyen összetevő „természetes tejpor” a második helyen.
Ugyanaz a kép a Schogetten csokoládé fekete-fehér csomagolásán található.
A fent említett jogsértéseken kívül az örmény jelölést az energiaértékre, a fehérjék, zsírok és szénhidrátok számára vonatkozó adatok is megkülönböztetik.
A "Schogetten" termékekben tanulmányoztuk, nem volt egyetlen példa az örmény jelölésről, amelyben a fenti tételek megfeleltek a gyártó adatairól.
A képen a Praline, a Molochny, a Straciatella, a Schogetten
Ugyanez mondható el az Alpen Gold csokoládé bárjairól. által importált LLC "Marceral".
Tehát az "Alpen Gold" csempe sózott mogyoróval és krakkolóval, az orosz gyártó "növényi zsírt" jelzett (a burkolaton ez nem szerepel kifejezetten). És az örmény jelölésben az importőr nem határozta meg a növényi zsír jelenlétét a csokoládéban.
A természetes csokoládé számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Különösen antioxidáns, amely késlelteti az öregedést.
És hogyan ismerjük fel a valódi csokoládét?
Már megjegyeztük, hogy a csokoládé rudak csomagolásánál az összetevőket az összegcsökkenés elve jelzi: az elején bemutatott összetevőket nagyobb mennyiségben használják. A jó csokoládé első három összetevőjének ideális változata a következők: kakaó, kakaópor, kakaóvaj.
Ha a készítmény pálmaolajat vagy más növényi zsírt tartalmaz, akkor ellenőriznie kell, hogy melyik rész van.
A helyettesítő anyagok jelenléte azt jelzi, hogy a csokoládé nem jó minőségű nyersanyagokból készült.
Fontos továbbá megfontolni:
a csokoládé ára (a kakaó drága, ezért a jó csokoládé nem lehet olcsó)
színes (barna és sötétbarna, de nem fekete)
fényes felület (a zsírok jelenléte miatt)
(a valódi csokoládé 32 fokos hőmérsékleten olvad, azaz meg kell olvadnia a szájban és a szobában - nem)
csengő hangot a szünetben (ez jelzi a csokoládé kakaó és a kakaóvaj jelenlétét).
Ui A cikkben bemutatott csokitípusok véletlenszerűség alapján kerülnek kiválasztásra.
Ha panasza van az élelmiszerek minőségéről és biztonságáról, vagy észrevette, hogy megsértette a gyártási, tárolási és egyéb feltételeket, írjon nekünk.