Vörös rizs, mi ez és mit eszik rizs?
Vörös rizs a raktárak polcain viszonylag nemrégiben jelent meg. És annak ellenére, hogy már forgalomban van, sok ország lakója a létezéséről még mindig nem hiszem. Azonban vörös rizs az összes faj leghasznosabb típusa. És ma beszélünk róla.
Vörös rizs története
Az ősi Kínában legendák voltak a piros rizsről. Akkoriban "Tiltott Rizs" -nak hívták, mivel kizárólag a császár és családja számára volt elérhető. A kínai egyesülésért folytatott háború idején az elit egységek legjobb katonái vörös rizst kaptak, hogy gyorsabbak és erősebbek legyenek.
Hol termesztik piros rizs?
Vörös rizs termesztése egyes ázsiai országokban: Thaiföld, Srí Lanka és Dél-India. Érdekes módon Európa is híres róla, és Dél-Franciaországban és Olaszországban nőtt fel. Ugyanakkor az orosz tudósok oroszországi kiválasztásának köszönhetően a vörös rizs is növekedni kezdett! Egészen a közelmúltig, hazánkban csak a barna héjú, kerek szemű fajtájú rizst termesztették, a hosszú szemű formák pedig nem növekedhetnek az éghajlati jellemzők miatt.
Vörös rizs kémiai összetétele és kalóriatartalma
A vörös rizst elit terméknek tekintik, és hasznos tulajdonságai és egyedi kémiai összetétele az egész bolygóról híres. Ez a növény tartalmazza a B-vitaminokat (B1, B2, B3, B6) és sok ásványi anyagot (kalcium, kálium, foszfor, jód, vas). Továbbá 8 felbecsülhetetlen értékű aminosav létezik, amelyek lehetővé teszik a normális működést és a test összes rendszerét.
Meg kell jegyezni, hogy ez a termék nagyon tápláló. 100 gramm száraz termék 7,5 g fehérjét, 71,8 g szénhidrátot és 2,2 g zsírt tartalmaz. A vörös rizs kalóriatartalma 351-411 Kcal. Attól függ, hogy hogyan főzött.
A vörös rizs előnyei
Ezenkívül a cukorbetegek számára a vörös rizs hasznos, mivel normalizálja a vércukorszintet. Húzza és méregteleníti a testet mérgezés és hasmenés esetén. Rendszeres használatával a "rossz" koleszterin kiválasztódik a szervezetből.
A vörös rizs összetételében található antioxidánsok megakadályozzák a tumorok kialakulását és eltávolítják a szervezet szabad gyökökből. Az a tény, hogy a vörös rizs jó B-vitaminforrás, kedvező hatással van a körmök, a bőr és a haj állapotára. Egy másik plusz a gabona a hiánya glutén (növényi fehérje), amely allergiás reakciókat okozhat. Ezért a vörös rizs elfogyasztható, és allergia, valamint a gyermekek.
A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy vörös rizs szerepeljen a táplálékban az alacsony sótartalmú sók miatt, ami különösen fontos a vesebetegségben és a szív- és érrendszerben.
Vörös rizs ártalmai és ellenjavallatai
A vörös rizs jellemzői
A vörös rizs puha héjjal rendelkezik, amelyből könnyedén emészthető és finom formában kellemes illatú rozskenyér. A rizs héjában vitaminok, rostok és tápanyagok vannak, így a rizs gabona nem teljesen csiszolt, hogy megőrizze minden hasznos tulajdonságát.
A piros rizsből készült ételek nagyon népszerűek az Egyesült Államok déli részén, különösen Grúziában és Dél-Karolinában, ahol a rizs hagyományosan főtt paradicsom és hús hozzáadásával, néha hagymával vagy zöldpaprikával.
Hogyan főzni piros rizs?
Az ázsiai konyha ételeiben sült pörkölt piros rizs különböző adalékokkal, amelyeket úgy hívnak, hogy megkeverik a sütést, nagyon népszerű. Dél-Indiában vörös rizst használnak, ahogyan a normál rizs, amelyet egy dal vagy pongal együtt szolgálnak fel, és Srí Lanka szigetén használják a kókusztejhez való kombinálására.
A vörös rizst egy kicsit hosszabb ideig készítik, mint a szokásos fehér, kb. 35-40 perc. A víz a szokásos 1: 1,5 és 1: 3 arányban nem használható. Egy serpenyőben adjunk hozzá vajat vagy növényi olajat, nagyon kevés sót használjunk, és a főzés végén olyan meleg meleget töltsünk fel, hogy levesszük.
A vörös rizs jól forralt, de megtartja az alakját. És főzés után is zavaros, ami jó tulajdonságnak számít, ezért tökéletes a saláták és az ételkülönlegességek számára. A vörös rizs készítésének folyamata közben enyhén foltos a víz, de ez a tulajdonság nem akadályozza meg, hogy más termékekkel együtt készítse elő, mivel ez nem befolyásolja az elkészített edény színét.
Hozzáadhatsz piros rizset minden edénybe. Például leveszel, pörkölt hússal, zöldséggel vagy gombával főzheti, amellyel jól illeszkedik. Ezért nagyon érdekes, hogy kísérletezzen ezzel a gabonával, mivel mindig eredeti ételeket készít.
Néhány szabály a piros rizs készítésénél
- Mindenképpen tisztítsa meg és öblítse le a rizst
- A rizst hideg vízben áztassuk, utána jobban felszívódik
- Gastrointestinalis traktusokkal kapcsolatos problémák esetén a rizst két vagy három órára kell áztatni. Az áztatás aktiválja az enzimeket, amelyek javítják az emésztést és növelik az immunrendszerre pozitív hatást gyakorló fontos aminosavak számát
- A rizst nem szabad csapvízzel főzni. Csak azt az ivóvizet használja, amit magadnak inni
- Öntsük a rizst mindig hideg, nem forró vízzel
- Készítse elő a rizst egy serpenyőben vastag fenékkel egy nagyon kicsi tűzön
Ha félsz új termékeket kipróbálni, nem tudod, hogyan készítsd el őket, hiába csinálod. Mivel a testsúlycsökkenés és az egészséges életmód szempontjából nagyon fontos, hogy változatos étrendet biztosítsanak, új testek és ízek újratermelődésével. Ezért próbálja meg a vörös rizst. igazán szeretni fogjátok, és az étkező asztalod királyává válik.