Ünnepi zsidó asztal Rosh Hashanah hagyományaira és receptjeire, a világ konyha, konyha, érvek és tények
Ezért tiszteletben tartom a zsidó kulináris hagyományokat, különösen a vallással kapcsolatosakat, így ez az élelmiszerek és ételek pontos és részletes leírására szolgál. Ezzel egyetért, nagyban segít a házigazda életében.
Itt például, közben egy ünnepi étkezés, a zsidó újév Ros Hásáná, úgy gondoljuk, hogy bizonyos ételeket eszik, hogy szimbolizálja a jó, hogy az ember reméli, hogy megtalálják az új évben - ahogy részletesen a Talmud, a Nagy és a szigorú könyv.
Itt találhatók a Talmudból vett szimbólumtermékek rövidített listája:
1. Póréhagymát. Az arám "kép" póréhagyma, a héber "lycrott" ige, amely ugyanolyan gyökerrel bír, mint a "kép", "levágott". Miután megkóstolta, meg kell mondani: "Legyen az Ön vágya, legmagasztosabb, hogy ellenségeinket elvágják."
2. Cékla. Az arámi nyelvben "selyemnek" hangzik, a héber ige "leafah", amelynek ugyanaz a gyökere, azt jelenti, hogy "kiszáll". Miután elfogyasztott egy kis céklát, azt mondjuk: "Legyen Önnek a Vágyaid, a Magasságos, hogy ellenfeleink ne váljanak".
3. A dátumok. Az arámi "Tamri" időpontjai - dátumokat eszünk, és kérjük a Mindenhatót, hogy minden ellenségünk megsemmisült ("Yetam"). Miután elfogyasztják a dátumot, azt mondják: "Vágya legyen a legmagasztosabbnak, hogy ellenségeink eltűnjenek a föld színéről".
4. Sárgarépa. A héber sárgarépa a "Gezer". Ugyanaz a gyökér, ott van a "ligzor" ige is, ami "dönteni". Miután egy kis sárgarépát eszik, azt mondja: "Lehet, hogy a vágyakod, legmagasztosabb, hogy ne ítélkezzünk ellenünk, és érdemünket olvassátok előtted".
5. Gránátalma. Miután a gránátalma magokat elfogyasztotta, azt mondja: "Legyen az Ön vágya, legmagasabb, hogy érdemünket sokszorozzuk, mint egy gránátalma magjait".
6. A hal (vagy a fej) feje. Miután egy darabot eszel, mondd: "Lehet, hogy a vágyad, legmagasabb, hogy a fejünk legyen, és ne a farok".
Tudja, hogy a Talmud által körvonalazott termékek listája lehetővé teszi, hogy egy csomó finom ételeket főzzön. Nem zsidó vagyok, de gyermekkorom óta még mindig sok zsidó barát vagyok a világ minden táján szétszórva. És a barátok nyaralni. Ezért azt javaslom, hogy a mi újévi barátainknak nem zsidó recepteket adjunk, amelyek azonban tökéletesen megközelíthetik a hagyományos zsidó újév asztalt.
A halétel a Rosh Hashana-ban a fő dolog, és csak a fejből készült halból készül. Mert mielőtt elkezded étkezni, azt mondod a képletnek: "Legyen az Öné ... hogy a fejünk legyen, és ne a farok".
Sült ponty kaviárral és káposztával
Szükséges: egy jó zsír, fűrészelt - 1 darab (2-2,5 kg), 0,5 kg káposzta, hagyma - 2-3 db. növényi olaj - 2 evőkanál. boróka bogyó - 4-5 darab. citrom - 1 db. kömény, só, bors ízlés szerint.
Előkészítés: Tisztítsa meg a sazana-t a mérlegtől, a bélből. A kaviárt lefektetik, a halat sóval, borssal dörzsöljük, és citromlével megszórjuk. Tegye félre - hagyja marinálni. A káposztát finomra finomra aprítottuk és a növényi olajban hagymával sütötték. 10-12 perc elteltével hozzáadjuk a filmből kitisztult kaviárt. Keverjük. Hozzáadjuk boróka bogyókat és köményt. További 5-7 perc múlva kapcsolja ki a tüzet. A Sazanát kaviárral töltött káposztával töltöttük, fóliába csomagoltuk, és egy sütőedénybe helyeztük, vagy egyszerűen egy sütő tálcán. Olajokat öntsünk és 40 percig sütjük. 180C. A sütés végén levághatja és kinyitja a fóliát, hogy barna színűvé váljon.
Bárány mézzel, dátumokkal és szilva
Szüksége lesz: 100 gr. 130 g szilva nélküli szilva nélkül; 350 ml forró teát; 1 kg bárányt a kioltáshoz, például apró darabokra vágott, 1 apróra vágott vöröshagyma; 5-6 tbsp. kanál apróra vágott petrezselyem; 1/2 ts földi gyömbér; 1/2 teáskanál curry por vagy raas el khan; egy csipet reszelt szerecsendió, 2 teáskanál őrölt fahéj; 1/2 tsp kanál sáfrány filé, 2 evőkanál. kanál forró víz; 5-9 tbsp. méz ízlés szerint; 250 ml marhahús vagy húsleves; 115 g pirított mandula bőr nélkül, 2 evőkanál. kanál aprított friss koriander, 3 meredek tojás, szeletelt szelet; só; őrölt fekete bors.
Előkészítés: Melegítse a sütőt 180 ° C-ra. A tálba vágja a szilvát, töltsön teát, fedje le a tálat és hagyja gőzzel. Egy tepsibe helyezzük a bárányt, az apróra vágott hagymát, petrezselyem, gyömbér, curry vagy Ras Al Khan, szerecsendió, fahéj, só, és egy nagy csipet fekete bors. Zárja le a fedelet, és főzzük a sütőben 2 órán keresztül, vagy amíg a hús puha. Vegye ki a szilvát a teából, és öntsön az infúziót a bárányba. Keverje hozzá a sáfrányot és a forró vizet, majd hozzáadja a braciert a mézzel és a húslevével együtt. Kb. Harminc percig tegye ki a fedelet, néha keverő bárányt. Add hozzá az aszalt szilva és a dátumok a brazier, és óvatosan keverjük össze. Az asztalon, szolgálja, megszórjuk mandulával és koriander, és a tetején tegye fel a kemény tojás.
Sárgarépa saláta kiegészítők nélkül
Sárgarépa saláta szőlővel Rosh Hashanah
Szüksége lesz: Sárgarépa - 2 db. Szőlő - 200g. Őszibarack vagy nektarin - 2-3 db. Fenyőmagok (vagy apróra vágott dió) - 4 evőkanál. l. Cukor - 2 evőkanál. l. Citromlé - 1,5 ts.
Előkészület: A sárgarépát meg kell mosni, meg kell tisztítani, újra kell mosni, szárítani és dörzsölni kell egy finomra aprított rántásra. Az őszibarackot mossa le, vágja félbe, vegye ki a kőből és vágja kockákra. A szőlő mossa, száraz, vágja fel a szőlőt, távolítsa el a csontokat (ha van ilyen).
Saláta spread rétegek:
1. Sárgarépa, megszórjuk a citromlevet, megszórjuk a cukrot
2. Őszibarack, cukorral megszórjuk
4. Sárgarépát, citromlével megszórjuk, cukorral megszórjuk
5. Fenyőmagok
6. Őszibarack, cukorral megszórjuk
7. Sárgarépát, megszórjuk a citromlevet, megszórjuk a cukrot
8. Szőlő Top salátával fenyőmaggal megszórva.
Nos, és természetesen az asztalon legalább egy szeletelt almát és egy mézes csészealjat kell feküdnie. A hagyomány szerint, a Ros Hásáná jelen vesz egy szelet almát mártott mézes, és azt mondják: „Legyen a Te akaratod, hogy Te kiderült számunkra, virágzó és édes évet!”. De nem csak az almával és a mézzel határosak - sütünk egy pite-t!
Az almás pite az anya teszten
Szükséges: a vizsgálat: liszt - 300g; vaj - 200g; dió, földimogyoró - 100 g; tojás - 1 darab; só - 2 suttogás; por alakú cukor - körülbelül 100 g; Vaníliacukor - 1 csomag; a töltelékhez: alma (hét) - 6 db; citrom - 1 darab; cukor - ízlés szerint; keményítő - 2 tk. mazsola kövek nélkül 1 evőkanál.
Elkészítés: A tésztához: liszt szitán, összekeverjük a cukorral, vanília cukrot és sót, hozzá őrölt dió, a lehűtött darabokat a vaj és az apróra vágott késsel (vagy processzor), hogy morzsákat. Add hozzá a tojást és gyúrja a tésztát. Roll a tésztát egy tálba, csomagolja be a filmet, és tegye a hűtőbe 30 percig. Osztassa a teszt-labdát két egyenlőtlen részre. A legtöbb réteg filmrétegek között a rétegvastagság legfeljebb 5 mm. Tészta porított lisztet, osztja meg az alakot, tegye körülbelül 4 cm magasra a gyöngyöket. Sütjük előmelegített sütőben körülbelül 5 percig.
Az almák kitöltéséhez öblítse le, távolítsa el a magot, vékonyra vágva szeletekre. Szitálja az almát citromlével, keverje össze a cukrot és a keményítőt. A vizsgálat egy kisebb fele vékonyan hengerelve két lemezréteg között. Fektesse az elkészített alma töltetet a penészen. Cover egy tésztával, késsel több metszés a pite felszínén. Sütjük 40-60 percig előmelegített sütőben. Kész sütemény hűlni a formában. Ezután tegye a lemezre, és szórja meg porcukorral. A gránátalma több pite-ra oszlik. Így a hagyomány betartásra kerül, és a gránátalma magvak csillogása árnyékolja a pite édességét.