Táblázat beállítása
A pincér részleges kiszolgálására szolgáló bankett szervezése és tartása technológiájának tanulmányozása. Menü és borlisták a győzelmi nap tiszteletére. 54 fő asztalszámítás, adagok, ételek, pincérek igényei. A tábla beállításának jellemzői.
Az asztalnál lévő bankett informális jellege a pincérek részleges kiszolgálásával. A bankett vagy recepció megrendelésének helyes szervezése. A menü sorrendje és elvei. A tálalás szabályai. A pincérek igénye. Szükséges ételkínálat.
A bankett rendezvények típusai és formái. Az asztalnál rendezett bankett szolgáltatása a pincérek részleges kiszolgálásával. Bankett rendezvények előkészítése és szervezése. Bútorok szervezése és büféasztalok kiszolgálása. Teljes körű bankett menü.
Az asztalon lévő bankett jellemzői a pincérek részleges kiszolgálásával, az ünneplés hagyományaival. Menü összeállítása, ételek számítása. Belső és asztal elrendezés. Szórakoztató program szervezése. A szervizszemélyzetre vonatkozó követelmények.
Típusok, besorolás, bankettek és fogadások jellemzői. Az esküvői szolgáltatás jellemzői. Elkészítése bankettre, menüválasztás, ételek és italok kiszolgálása, szórakoztatás szervezése a vendégek számára. A szükséges számú edény számítása.
A bankett menü az asztalnál teljes körű szolgáltatást nyújt. Az edények szállítása a csarnokba szolgáló asztalok használatával. Egy bankett asztal kiszolgálása. Egyszeri, kombinált és vegyes aperitifek. Snack, ételek, mellékételek, szószok multiport ételekben.
A bankett általános jellemzői a pincérekkel. A "Daruk" étterme lakóhelyének jellemzői. A közétkeztetési vállalkozás kiszolgálási módjai. Esküvői bankett szolgáltatás szervezése és megkülönböztető jegyei.
A bankettek jellemzői és típusai általános jellemzői. Az ünnepi menü elkészítésének alapjait, rendelését. A táblák teljes hosszának meghatározása, karbantartáshoz szükséges pincérek száma, edények, készülékek, üvegek. A bankett szolgáltatásának leírása.
A bankett fogadása az asztalnál, teljes körű szolgáltatást nyújt a pincéreknek. A török konyha nemzeti kultúrája és hagyományai. A sorrend és a kidolgozás szabályai, a menü díszítése. Az ételek kiszámítása. Dekoráció és szolgáltatási módszerek. A pincér személyi terve.