Száraz olajos olajat télen

A gombafogyasztás története messze az összejövetel koráig terjed. Még az ókori emberek is megtanultak kísérleti módon választani az ehető gombákat, kiszáradni és sütni a tűzön. Az ősi oroszországi gombák a legfontosabb segítséget jelentették az éhező tél számára. Nyáron nők és gyermekek összegyűjtötték, hogy a téli állományokat a gombákra rakják. Eladta a katonák erdei és terepi gombáját háború idején.

Érdekes tény, de 400 évvel ezelőtt az ókori Rusich csak gombákat, zacskókat és gombákat gyűjtött össze. Fokozatosan, amikor miatt urbanizáció kezdett, hogy kivágták az erdőket, a rengeteg nemes gombák nagymértékben csökken, így az emberek elkezdtek figyelni az új típusú gombák lehet betakarítani a tél. Tölgyfák, mézesládák, feketeek voltak. A számuk megvan és egy lepel. Az ilyen gombák a feketés idején, melyre szelíd volt. Azonban annak ellenére, hogy a vajat gombák másodosztályú gombáknak minősülnek, olyan emberek, mint azok. Ez nem csoda, hogy a gomba után egy szép, finom, megható és gyöngéd úgynevezett „greasers”, és nem valami „csiga” vagy „skliznyak” vagy akár a „bunkó”, ahogy néha nevezik, például, bütykök, Russula, amelyek szintén a csúszós kalapot. Végtére is, általában csúszós és hideg miatt megvetés vagy undor, de ezek a gombák elkerülte ezt a sorsot. És a név gomba olajozó valami ízletes, olajban főtt, például vajas palacsinta vagy vajkával.

Milyen hasznos olajok?

Olajos - ez az egyik legfinomabb és leginkább hasznos gomba. Az ő nevükön fényes, ragacsos, mintha olajozott kalap lennének. A pillangó sapka legfeljebb 10 cm átmérőjű. A kis gombákban a kupak 2-4 cm.

Az olajokat három típusba osztják:

A szárított olajokban számos esszenciális zsírsav, illóolaj, aminosav és 30% fehérje van. Hozzájárulnak a test tisztításához, javítják a bél perisztaltikáját, megakadályozzák a koleszterin plakkok leválasztását az edények falaira. A B és D vitaminok magas koncentrációjában való jelenléte miatt a szárított kenőcsök hozzájárulnak a szervezet fertőzéses megbetegedések utáni gyors helyreállításához. Az olajokban van vas, kalcium, fluor, nátrium, mangán. Különösen sok cink van benne. A B csoportba tartozó vitaminok számával a oleagin gabonavetéssel versenyez, a PP-vitamin mennyisége hasonló a marhahús és a halakéhoz. Az olajból származó fehérjét az emberi szervezet 85% -a szívja fel.

Luteussal javítása működő hasnyálmirigy és pajzsmirigy, hasznos köszvény, elhízás, rák. Van sebgyógyító, baktericid hatása.

Az olaj gyűjtésére, szárítására és tárolására vonatkozó szabályok

A gombafogók nemcsak a meglepően gazdag ízeket kedvelik és értékelik a vajat gombákat, hanem azt is, hogy az egyik tisztásból származó "erdei hús" vadászatánál egy teljes kosár beírható. Még a kezdő sem fogja megtalálni őket. Kizárólag figyelmet kell szentelni a levelek vagy a fenyők alatt levő lombkoronáknak. Ott van, és talál egy barátságos vajat. Az olajbogyó összegyűjtése, a mushrooming izgatottságot kelt, mert egy ilyen gombacsalád néha hatalmas területre nő. A legjobb, ha erős és fiatal gombákat gyűjtesz. A kollekciónak ökológiailag tiszta helyen kell történnie, mert a vaj, mint más gombák, felszívja a nehézfémek sóit.

Szárítsa meg a fiatal és frissen pirított vajmintákat. Az olaj kezelésében a legnehezebb, hogy tisztítsák meg azokat az erdei törmelékeket, melyeket az olajkazetta ragadós kupakja ragaszt. Elsődleges tisztítás az erdőben történik. És otthon néhány szakértő azt tanácsolja, hogy a gombákat egy vödörbe öntse víz alá, és elnyomja az elnyomást. Minden törmelék leesik a kalapokból és felbukkan. Azonban, ha az író még tovább van kitéve a szárításnak, akkor jobb, ha szárazra kezeli őket, mert ha vízbe öntik, felszívják a felesleges nedvességet. Ez növeli a szárítási folyamatot. Az erdei törmelékektől eredetileg az erdőben kell tisztítani. A házaknak már meg kell rendezniük az elkényeztetett gombákat, méretüket elosztva, nedves törmelékkel törölni. Felnőtt nagy gombák apróra vágva, apróra vágva. A gomba szárítása előtt az olajos gombákat nem szabad lehúzni a kalapokról, mint a marinázás vagy pörkölés előtt.

Száraz olajos, szabadban, orosz kályhában, sütőkben. De ha időt akarsz kímélni, nem szenvedni, folyamatosan átgázolni őket, akkor a legjobb, ha szárítót akarsz vásárolni az Isidri zöldségekhez, hogy minőségi szárított gombát kapj.

A zabakat késznek tekintik, ha törékennyé és törékennyé válnak. A tárolt szárított olajos olajat tartályokban, szövetzsákokban, papírzacskókban, rétegelt lemez dobozokban tárolják. De a legjobb, hogy a gombák a vákuumfedők alatt maradnak, amelyek védik a penész és a nedvesség behatolását.

7 kg olaj szárítása Isidri elektromos szárítóban

• A gombákat alaposan törölték nedves szivacsból a felhalmozott törmelékből és szennyeződésből, válogatott és válogatott.
• Vágjon darabokra, és tegye rá az elektromos tálcákra. Minden tálcán 500 gramm aprított gomba van. Így mind a 20 tálca megtöltött.
• A készülék be volt kapcsolva. Állítsa be a +60 fokos hőmérsékletet. Az Ezidri Ultra FD1000 elektromos szárítógépet használtuk.
• Az olajat 21 órán át szárítjuk meghatározott hőmérsékleti körülmények között. A helyiségben, ahol a működő elektromos készülék volt, + 14 ° C volt.
• A szárítási idő letelte után gondosan megrázta a szárított terméket a szárító tálcáiról és rácsaiból. 7 kg friss gombából 870 gramm szárított terméket kaptunk. Vagyis a zsugorodás 8 alkalommal történt.
• A szárított olajos olajat üvegedényekbe helyezzük. Egy palackot vákuumos fedéllel zártak le, és a levegőt egy speciális szivattyúval eltávolították. A másik edényt a csavaros kupak alatt helyezték el.

Szárított olaj főzés közben

Edények szárított vargányával nagyon változatos lehet kombinációjának köszönhetően a gomba sok termékek: hús, gabona, burgonya, tészta, tej, sajt, tojás. Szárított tinóru gombák, többféle felhasználásra kenyérkockákkal vagy sós keksz, akkor morzsolódik egy frissen főtt csirke tészta, amely megszerzi szokatlanul kellemes gomba illatú és ízű. Tegye a szárított olajos salátákba. Hihetetlenül finom lesz a gomba levesben, borsch. Velük kiváló levesek pürék.

Szárított vargánya öntsük a serpenyőbe, adjunk hozzá egy kevés vizet, egy kicsit tesz ki, öntsünk növényi olaj és kezd barna. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, reszelt sárgarépa és főzzük közepes lángon 7-10 percig. A készítmény végén adjunk hozzá sót, borsot és szezonális tejföllel. Ezt az edényt forró burgonyával, hajdina morzsa zabkással lehet kiszolgálni. Hideg étvágyként pedig ez a pörkölt tökéletes.

Hagyományosan minden szárított gomba tökéletesen kombinálható a burgonyával. És íróval, kiváló edényt krumplit főzni csészében. A gomba kicsit sült, párolt vajjal, hagymával és sárgarépával. Egy agyagedényben helyezzük a nyers burgonyát, vágjuk szeletekre, töltsük fel a fazékot egy harmadikra, tegyük fel a gombákat, és töltsük fel újra burgonyával. Megszórjuk a szárított gyógynövényeket, borsot és sót, dörzsöljük a kemény sajtot. A sütőt kb. Egy óráig tegye a sütőbe. Sült pirított sajt héja fog kinézni étvágygerjesztő egy hangulatos vacsora otthon, és lesz képes díszíteni az ünnepi asztalra.

Nagyon ízletes lesz a hús zrazy szárított gomba. Ehhez kell áztatni néhány percig, szárított olaj tejben vagy vízben, majd megsütjük néhány perc vajban hagymával izzó.

Szükség lesz viszkózus darált húsra. Saját magad készíthetsz vagy vásárolhatsz a boltban. A töltelékből néhány golyót kell alkotnia. Egyszerűen csak felhúzza a tölteléket a kezével, és alakítja a golyókat, mintha hógolyókat készítene. Mindegyik gyöngyöt lapos süteményben kell feltekerni, a közepén a gombákból és hagymákból darált húst, hogy megvédje az őrület széleit. Amikor az összes zrazes készen van, lisztre vágják és növényi olajban sütik. Tálaljuk hajdina zabkása, tészta, főtt vagy sült burgonyával.

Ugyanígy elkészítheti a gombás töltelékkel készített burgonyaszeleteket.

És persze, ha száraz gombaról beszélünk, érdemes megemlíteni a gombaport. Ez a leginkább racionális felhasználása a gomba maradványainak vagy a szárítás után hagyott apró gombáknak, amelyekre az Ezidri szárítót használták. Ezeket össze kell gyűjteni, és át kell vezetni egy kávésdarálón vagy egy húsdarálón keresztül egy fúvókagyárral. Szitáljon és csomagoljon egy vízálló tartályba. Az ilyen gombapor alkalmas fűszerezésre hús, saláta és tészták, sajtok, levesburgonya. Ő adja a legszebb gombajegyzéseket sok ételhez.

Talán ritkán van olyan személy, aki közömbös lenne a gombákkal szemben. Ezek az erdei ajándékok szó szerint megrökönyölik a "csendes vadász" rajongóit, akik tavasszal és a fagyokig terjednek az erdőkön keresztül, különböző gombák kosarak gyűjtésével. Nem kevésbé szeretők és gyönyörűek ízletes ételekkel az erdei csodával. A gombák a legelterjedtebb ételektől és gyönyörű kulináris remekművekből készülnek. Mindenesetre a gombák illatának és ízének köszönhetően mindenki meglepően ízletes. Sajnos a friss gomba gyorsan romlik. De régóta az emberek jöttek fel, hogyan kell megőrizni értékes ajándékok hosszú ideig. A modern technológia pedig minőségi és gyors. Tehát a zöldség és gyümölcs szárítója Ezidri segít az olaj gyorsan és pontosan kiszáradni további tárolásra.

Minden vendégszerető szerető mindig az ő állományában van, zsákos szárított gomba. Szárított fehér gombák, burgonya, vaj és nyírfa kéreg. Milyen csodálatos lesz váratlan vendégeket meglepni, vagy egyszerűen kedvelni a kedvelt háziasszonyokat egy gombás mesterművel. Egy egyszerű ebéd vagy vacsora ünnepi vacsorává változik, amikor az asztalon gomba és étel van.

Kapcsolódó cikkek

• Kézművesek az új évhez, saját kezükben az óvodába a téma témájában