Savanyú uborka a télen ropogós edényekben - ecet nélkül recept
Az ilyen uborkákat használom a vinaigrettes, olivier, rassolniki, saltwort előállítására. Igen, és csak egy pörkölt burgonyával vagy tészta ételekkel, az uborka egyszerűen gyönyörű. Ha soha nem kóstolta meg a pácolt (pácolt) uborka, akkor határozottan meg kell tennie, és szívesen szeretni fogja őket. És ennek a receptnek köszönhetően minden bizonnyal többet fognak betakarni az uborka télre!
Hozzávalók egy három literes edényhez:
- Uborka - 2 kg;
- Víz - 1,5 liter;
- Só - 90 gramm;
- Zöldek uborkákhoz (torma levelek, ribizli, tölgy, kapros esernyők) - a gerenda mentén;
- Forró bors - 1 -2 csésze;
- Fokhagyma 1 fej kívánság.
Recept: hogyan készítsünk válogatott savanyúságokat a télen (konzervdobozban):
1. Abszolút uborka készítéséhez. De még mindig kicsi, rugalmas uborka előnyös. Ha megőrzi uborka, csak letépte az ágyakat, akkor csak mosni kell. Ha vásárolt uborkát használ, akkor azt előzőleg két órán át hideg vízben át kell áztatni. Lehetséges és több. Általában minél nagyobb a gyümölcs, annál hosszabb ideig áztatják őket. Nagy - éjszaka a vízben maradhat. Ez idő alatt az uborka vízgyűjtést fog eredményezni, így a jövőben nem lesz üres. Ezért nem hagyjuk ki ezt a szakaszt.
2. Egy nagy serpenyőben az alján feküdjünk a sózás és apróra vágott forró paprika zöldségek közül. A mi esetünkben ezek a torma levelek, cseresznye levelek, kapros esernyők és zöld gallyak. Szárított édesköményt, sőt a törzsét is használhatja.
3. Az áztatás után mossa az uborka. Hajtsa az uborka egy serpenyőben egy réteg, tolja az uborka fűszereket.
4. Töltsd ki az egész edényt (ez attól függ, hogy hány uborka van).
6. A hideg ivóvízben hígítjuk az egész sót. Mindenképpen olvassa el ezt a receptet, hogyan kell helyesen kiszámítani a só mennyiségét. Végtére is, minél több uborka - annál kevesebb sóra lesz szüksége! És fordítva! De a maximális só mennyisége 1500 mm vízenként 100 gramm!
Töltse az uborka vízzel. Teljesen le kell fednie az uborka.
7. Fedje le az uborka egy tányérral, és terjesszen rajta. Ez biztosítja, hogy a zöldségek ne úszódjanak.
8. Hagyja az uborkákat 3 napig meleg helyen, például egy ablakban. Három nappal később észrevehető, hogy a sóoldat zavarossá vált, és a víz felszínén egy film és egy erényes illat szaga jelent meg. Az utaznak ez idő alatt a színük sötétebbé válik. Tehát minden rendben van.
9. Az uborkák vonzóvá tételéhez tiszta vizet kell mosni.
10. Minden fűszert (zöldséget) eldobnak, és a sóoldatot szitán szitálják.
11. Töltsük meg az uborkát jól mosott edényekben. Itt emlékezni fog arra, hogy a kis uborkák sokkal kényelmesebbek a dobozba tenni, mint a nagyobb társaik. Egyébként nem csak három literes dobozokat használhat. Litrák, másfél literes és két literes dobozok, valamint nagyszerűen betöltik a tároló szerepét. Kis volumenűek a kis családok számára.
A sós vizet forraljuk fel, és a dobozokba öntjük.
12. Fedjük le az edényeket a fedéllel, és hagyjuk a percet 10-re úgy, hogy az uborka és a doboz sterilizálódjon, és az edényt kézben tarthassuk.
13. 10 perc elteltével csészealjba öntse a sóoldatot. A kapszulák körülbelül öt percig forralják fel. A sós vizet forraljuk fel, és feltöltjük a bankokat. Csak most dobjuk a steril fedéllel a kulcs alatt (vagy a szál alatt).
Az uborkát csomagoljuk, amíg teljesen le nem hűlnek. A dobozokat fejjel lefelé fordíthatja. Lehűlés után a sós víz felhős lesz. Tapasztalat nem éri meg! A megőrzés megegyezik, és néhány nap múlva egy fehér raid letelepül. Itt hagyhatja az ilyen étvágygerjeszõ és ropogós sózott uborka tálcákban a télen egy szokásos kamrában, és enni két hét alatt.