Saját kezünkkel sütiket és tekercseket készítünk
A japán konyha sushi és tekercsei most nagyon népszerű ételekké váltak. Japán ételek elkészítése - a folyamat időigényes (először), de őrülten érdekes. Miután ezt a képességet elsajátítottad, meglepetést tehet a szeretteidnek valódi sushi és tekercsek által. Vagy élvezze a japán baráti ételek finom ízét.
Str. Gene. Ozerov 17, bevásárlóközpont "MegaCity", pav. 132
Kivonatok az árlistából:
Rice gold "Fushigon" 500g - 50 rubel;
Nori 10 lap - 80 rubel. (8 tekercs egy lapból);
A bank gyömbér 250 gr - 90 rubel;
Tempura 200 gr. - 70 rubel;
Wasabi cső - 90 rubel;
Funchza 300 g - 80 rubel;
Rizspapír 300 g (20-30 palacsinta) - 100 rubel;
Fontos: Minden sushi és tekercs az alapvető összetevőből áll - megfelelően főtt rizs, ez a fő titok! A rizsnek - minőségi, jó minőségű és gluténtartalmúnak kell lennie.
A rizs receptje:
2 csésze rizs, körülbelül 2,5 csésze vizet, forralunk, fedelet és a bal főzzük 10 percig Ready ábra töltse ki, keverjük össze, és fedjük le egy törülközővel.
A rizst össze kell kötni, hogy a sushit és a tekercseket formában tartsa.
Hogyan kell elkészíteni a rizshez való öntettel:
2 tbsp. rizs ecet kanál, 2 evőkanál, só ízlés szerint, anélkül is lehet - mindig a szójaszósz mellett, így ételtől fogva helyettesíti a sót.
1.1. Norimaki - sűrű rózsaszínű rák, tenger gyümölcseiben csomagolt tenger gyümölcseivel.
Összetevők 18 db-hoz:
150 gramm rizs sushi számára;
2 evőkanál rizs ecetet;
2 evőkanál myrinol;
3 lap nori hínár;
100 gr Tonhal filé (vágott szalagok 1 cm keresztmetszetben, hosszúság egy algummal);
torma, wasabi, szója szósz sushi és pácolt gyömbér;
Készítsd el a rizst. Lásd fent.
Tegye fel a nori-t előtte a durva oldalával felfelé, a hosszú oldalával szemben. Helyezzük a rizst a tetejére, hagyva egy 2 cm-es él a távoli hosszú éltől.
A közepén tegyünk egy kis isabit a rizsre, tedd föl egy hosszú tonhalcsíkot.
Kapcsolja ki a sushi jobb egy speciális bambusz szőnyeg. Egy szőnyeg segítségével tekerje a norit egy tekercsbe, hogy a tonhal középen legyen. Próbálja szorosan meghúzni a tekercset, hogy a rizs hűljön. Töltelék sushi is garnélarák, rák hús, füstölt angolna, halfilé (makréla, sügér, a hering és sárgafarkú lakedra.). Ha a hagyományos nyers hal nem vonzódik hozzá, használjon főtt halat. A kiválasztott összetevőket nagyon finomra kell vágni, hogy könnyen feltekerhetőek legyenek.
Felhúzza a szőnyeget a végére, távolítsa el. Éles késsel vágja le a sushi csúcsát, és vágja 3 darabra, majd félig. Ismételje meg a maradék összetevőket.
Tálaljuk egy tálra a sushi, oldalán ki a pácolt gyömbér és torma wasabi, egy külön lemez öntsük szójaszósz.
1.2 Uramaki (Uramaki) - belül sushi, nori belül, rizs kívül. Az ilyen sushiet úgy díszítik, hogy a rizs rizs szezámmájába vagy kaviárjába kerül.
Összetevők 18 db-hoz:
150 gr. rizs sushi számára, Norimaki számára is;
3 lap nori hínár;
150 gr. rákhús;
1 médium daikon;
Az ujjszeletekből, garnélából és tintahalból álló csíkokra vágott halfilmet tisztítanak, vágják és két vagy három sarokba vágják; A zöldségeket meg kell tisztítani és vágni: levágni a padlizsán tetejét, vágni félszélességre, majd 4 darab hosszúságúra; adjon ezeknek a daraboknak egy rajongó alakot; vágja a zöldpaprikát négy egyenlő hosszúságú részre, és távolítsa el a magokat; sárgarépa csíkokra vágva. Mossa le a gombákat, vágja le a lábát, vágja le a nagy kalapokat.
A tésztát előkészítjük, a lisztet szitáljuk, és hideg vízbe öntjük, a tojással előzetesen összekeverjük. Ebben az esetben Tempura aranyszínűvé válik, tojásfény és csipkés nélkül. Tészta finoman keverje pálcika vagy villa, hogy a keverék maradjon egy kicsit lumpy. Jobb keverni, mint keverni.
A mártás elkészítéséhez: forraljuk fel a vizet gyömbérrel, öntsük a bort és a szójaszózt, keverjük össze és keverjük össze a vágott retekkel.
Öntsük a növényi olajat a serpenyőbe (minél többet, annál jobb), és melegítsük 180 ° -ra. Tegyen bele egy darab tésztát, amelyiknek merülnie kell, azonnal lebegnie, kissé duzzad és elpirul. Ezt követően elkezdheti a főzést.
Minden egyes darabot liszttel megszórjuk, nedvesszük a tésztát és megsütjük. Egyidejűleg legfeljebb 3-4 darabot főzzünk, hogy az olaj ne hűtsön túl sokat. Frissen 2-3 percig, ha szükséges, akkor viszont. Távolítsa el a bambusz cink termékeit a felesleges zsír eltávolítása érdekében. Az olaj felületéről folyamatosan távolítsa el a tészta morzsait.
Csak sütjük meg a zöldségeket és a gombákat, de 1 percig. 4-5 darab sárgarépát, hogy ne hevert.
A Tempurát papírtálcákkal borított lemezeken vagy bambuszhüvellyel szolgálják fel. Egyél ez az étel nagyon forró. Ugyanakkor a tálakat meleg mártással szolgálják fel, amely minden egyes darabba merül. Az ízesítéshez a szósszal külön-külön különféle ízesítők szolgáltak.
3. Rizs rizs sült garnélával és chilivel mártással
rizs tészta 1/2 csomag;
* A független minősítés szerint a Liveinternet.ru Anyagok a jelek közzététele kereskedelmi alapon