Patatas bravas salsa bravo és alioli - spanyol mártások két mártással - receptek
Ma van egy spanyol konyha napja. Három spanyol étel közül fogunk. De ne félek, még ha a recept is hosszú, minden rendkívül egyszerű és gyors. Még egy gyerek is képes megbirkózni a finomság előkészítésével.
A Patatas bravas egy népszerű spanyol snack a sült burgonyából. Gyakran szolgált a sörnek. A szokásosól a Magdonalds francia sült krumpliig, az USA-ban francia, a spanyol változat a kényelmesebb módszert különbözteti meg.
A Salsa Bravo egy paradicsomos forró mártás, amelyet általában patatas bravas-mal szolgálnak fel.
A kinevezett nevekkel, most a szükséges termékekről. Nem kell semmi egzotikus. Minden a leggyakoribb.
3-4 adag szükséges lesz:
Patas bravas számára:
4 nagy burgonya
1 csésze növényi olaj
Só ízlés szerint
Salsa bravo esetében:
3 evőkanál. paradicsompüré (vagy ketchup)
1 kis hagyma
1 fokhagymát
1/2 ts cukrot
1/2 tbsp. kanál 3-6% ecet
1/2 tsp paprika
1/2 teáskanál kömény
1/4 teáskanál őrölt paprikát
A főzésről többet fogok írni, különösen azok számára, akik nem tudnak sokat a főzésről, bár a recept nagyon egyszerű, nem kell semmit tenni.
Az első dolog, amit a tűzhelyre helyeztünk, egy nagy tüzet, egy nagy edényt, amely félig tele volt vízzel, és amíg forrunk, krumplit és tisztítsuk meg
2,5-3 cm-es szeletekkel vágjuk meg, így - a csontvégtől a burgonyát keresztre vágjuk. Ha a burgonya széles, két keresztgerendával keresztre vágjuk. És vágja a gumót nagy darabokra. Úgy kell kinéznie:
Kiszáradunk forrásban lévő vízbe,
keverjük össze, várjunk, amikor újra forraljuk és főzzük 3 percig, nem többet. Távolítsa el a tálat, és a helyén, anélkül, hogy kikapcsolná a tüzet, azonnal tegye a serpenyőt növényi olajjal. És amíg az olaj fűt, engedje le a vizet a serpenyőből, és tegye a főtt burgonya kockákat egy szárítószűrőbe. Vagy tiszta konyhai törölközőre rakhatja őket.
A fűtött olajban helyezzen egy réteg szárított darab burgonyát.
Süssük, amíg arany kéreg az alulról, és forduljon át. Kényelmes ezt egy keskeny spatulával megtenni, az összes burgonyát az aljától a tetejéig forgatni, majd a megmaradt, egymásba fonódó darabokat egyenként megforgatni.
Miután minden burgonyát sültek, szórjuk rá papírtálcára, hogy felesleges olajat gyűjtsünk és sóval szórjuk meg
Az olajban pedig egy második adag burgonyát a serpenyőbe helyeztünk. A 24 cm átmérőjű serpenyőben három darabot kaptam. Nos, valójában a burgonyával és mindenével. Készen áll. Most a legfontosabb dolog az, hogy nem szabad megenni, amíg a mártások készülnek. A sült burgonya ízletes szaga összegyűjti azokat, akik a házban vannak, és a "Én csak megpróbálom" előterjesztést felhasználva halványan felérek. Ezért egy jó módja annak, hogy készítsen egy mintát, készítsen mártásokat. Ez elég egyszerű.
Először készítsen salsa bravo-t. A hagymát és a fokhagymát a lehető legkisebbre vágjuk. Tettünk egy csészét. Ott is kiöntötte a paprika, törött magok kömény, csípős földi pirospaprika, cukor.
Add ecetet és paradicsompürét (vagy csak ketchupot).
Mindent jól összekeverünk, és a salsa-brava készen áll.
És mi is keverjük. Aliioli kész. Mindenki szolgálhat az asztalhoz.
A Patas bravas sok esetben kiváló étel. Ez a sült burgonya tökéletesen illik egy ünnepi étkezéshez és egy napi vacsorához. A spanyol sült krumpli kiváló szórakozást nyújt a gyermekek nyaralásához (csak az éles salsa bravo jobban helyettesítheti a szokásos ketchupot) és a felnőttek sörfesztiválján (a salsa pedig "shod"). Sőt, ez az étel teljesen vegetáriánus és alkalmas a böjtöléshez.
Amikor a patas bravákat snackként szolgálják fel, általában egy fogpiszkáló ragad minden egyes burgonya-darabban. De használhatsz egyedi bambusz nyársat a villa helyett. Még kellemesebbek a mártásokban mártott burgonya.
Igen, majdnem elfelejtettem megmagyarázni a neveket - a spanyol patatákban a burgonya, a salsa szósz, az eddig írt alioli - fokhagyma - ali és vaj - olaj. Nos, bravas és bravo. bátor, vidám, vagyis az égő mártással. Az orosz nyelvben azonban van egy kicsit elfelejtett szó - "bátor", és csak ez az étel jelentésének felel meg - a burgonya valóban merész.
Egyéb kapcsolódó hírek: