Otthoni szakács - milyen ízletes a hering otthonában
Mennyire ízletes a hering otthonában
Hozzávalók sózva a hering otthon:
-frissen fagyasztott hering - 2 db;
-babérlevél -2 db;
-édes paprika -3 db;
-burgonya hántolt kis -1 db;
-só 6-7 evőkanál.
Előkészítés - sózva hering otthon:
1. Helyezze a frissen fagyasztott heringet a hűtőszekrénybe lassú leolvasztás céljából.
2. A kiolvasztott heringt folyó hideg víz alatt törölje le.
Tanács. A heringet nem szabad megtisztítani, ezért egyenletesen kiszáradt.
3. Sóoldatot készítünk (sóoldat):
-öntsünk egy liter vizet egy serpenyőbe, tegyük fel és forraljuk fel.
-forró vízben, adjunk hozzá sót folyamatosan kevergetve, amíg megáll a vízben való feloldódás.
Tanács. Szükséged lesz kb 6-7 evőkanál annak ellenőrzésére, hogy a sós víz kész, mártsuk a hámozott burgonyát, ha felbukkan, azonnal, vagyis sós kész, ha nem, akkor adjunk hozzá sót, és keverjük addig, amíg a burgonya kialakulni, majd vegye ki a burgonyát
Tanács. A só jobb kő durva köszörülés.
-adjunk hozzá fűszereket, forraljuk fel, és kapcsoljuk ki a hőt, majd hűtsük le a sóoldatot szobahőmérsékletre.
4. Helyezze a heringet tálcába vagy mély tálba, és öntsön át a sós vizet úgy, hogy teljesen lefedi a halat.
Tanács. A pácoláshoz használt edényeket zománcozott, üvegből vagy rozsdamentes acélból kell készíteni.
5. Hagyja a halat 1 órán át szobahőmérsékleten, majd tisztítsa meg 1 napig a hűtőszekrényben.
6. Az elkészített heringet a sóoldatból kell kivonni, hogy ne kerüljön túlfolyásra.
7. Így megtudta, hogyan kell ízletesen sózott hering otthon.
8. Tisztítsa meg a hering kész.
Tanács. A halak egy része azonnal elfogyasztható, a második rész pedig azt ajánljuk, hogy egy finom, finom mártással marináljuk és szolgáljuk fel.
Pácolt hering mártással
Hozzávalók a hering marinálásához:
-vízzel fűtött szobahőmérséklet-0,5 liter;
-só - 0,5 evőkanál dia nélkül;
-cukor -0,5 evőkanál;
-ecet 9% -1,5 evőkanál;
-babérlevél -2db;
-édes paprika -2db;
-napraforgóolaj - 2 evőkanál;
-hideg főtt tej -100 ml;
-finomított növényi olaj - 200 ml;
-mustár -1 teáskanál;
-citromlé -1 evőkanál;
-bors fekete föld, só ízlés szerint;
-fokhagyma-3 szegfűszeg.
Pácolt hering elkészítése mártással:
1. Vágja le a fejet, a farokot, távolítsa el a finomokat és a sózott hering belsejét.
2. Vágjon a gerinc mentén és oszd a halakat olyan részekre, amely eltávolítja a gerincet és a csontokat, majd óvatosan távolítsa el a bőrt a farokrészről.
3. Vágja a hering filé darabokat, és helyezze őket egy tálcába vagy tálba.
4. Húzzuk le a hagymát (1-2 izzó), vágjuk fél gyűrűsre, és tegyük a hering tetejére.
5. Készítse elő a pácot:
-szobahőmérsékleten forralt vízben adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, fűszereket, és keverjük addig, amíg az összes só és cukor fel nem oldódik, majd adjunk hozzá a növényi olajat.
6. Öntsük a heringet marinádal, és tegyük a hűtőbe az éjszakára.
7. Készítse elő a pácolt hering mártását:
-A keverőt a növényi olajjal és a tejjel addig, amíg a térfogat növekedni kezd;
-adjunk hozzá citromlevet, mustárt, sót, borsot és apróra vágott fokhagymát. 8. Óvatosan helyezzük a pácolt heringet egy edényre, megszórjuk a tavaszi hagymával, az edény szélén, egy körben, tegyük fel az elkészített mártást.
9. Pácolt hering mártással készen áll!
Tanács. A szósz frissen sózott heringgel szolgálhat.