Mi a pralin és mit eszik? Hír
Home Mi a praliné és mit eszik?
A gyermekek újévi ajándékai és elit ajándékai közé tartozó népszerű csokoládék típusai közül a leggyakrabban megtalálható a pralin. A neve hangzik, mint a zene. Honnan származott? Ez a szó hazánkban karamellás töltelékkel csokoládé cukorkát hívott. Ez igaz? Ma desszertről beszélünk, amely számos híres cukrászati felfedezést eredményezett.
Ki találta fel?
A történet szerint a francia Cesar du Plessis-Pralina szakácsa a finomságok feltalálója lett. aki katonai vezetőként szolgált Hollandiában. 1671-ben, miután megkapta a személyi arisztokrata tészta tagjai egyszerű desszert dió, kandírozott méz, csokoládé chips és karamell. Egy másik változata a legenda szakács véletlenül kiömlött kész karamell egy tálba zúzott mandulával, majd nyújtott be, hogy a „étel”, hogy az ünnepi asztalra. A vendégeknek egy egyszerű desszert kellett ízlelniük.
Ezért hamarosan a gróf séfjének ízletes találmánya változatos változatban Európa-szerte terjedt el.
Francia, amerikai vagy belga?
A praliné három fő típusa, a receptek elkészítésénél különböző receptek alapján:
- A francia - hagyományos, karamellal töltött mandula
- Amerikai - cukorszirup, krémes konzisztenciára kefélve, mogyoró, pekándió vagy mandula hozzáadásával. Emlékeztető krémes fudge diófélék. Fantázia Louisianában, ahol a pekándió növekszik, mint a mandula.
- Belga - édességek, álló vastag belga csokoládé máz egy lágy töltelék a paszta a zúzott dió karamell. Néha a töltés során a mogyoró, a marcipán, a sós karamell, a kávé, a likőr stb. Ezt a fajta édességet a csokoládé Jean II Neuhaus 1912-ben "praliné" -nek nevezte.
Házi cukorka praliné 5 lépésben
Mivel könnyű megvásárolni a desszert összetevőit, otthoni főzéssel lehet a legegyszerűbb receptet használni.
Ehhez vásárolunk:
- Diófélék, általában mandula és mogyoró, de a dió is
- Méz - lehetőleg sűrű konzisztencia, bár lehet, hogy vastag cukorszirup
- Csemege csemege (jobban keserű)
- Az anyák egy késsel vagy egy turmixgépben törik össze
- Keverjük össze a kapott mézzel
- A 3-3,5 cm átmérőjű dió-mézes golyókból állunk.
- A csokoládé bárját egy vízfürdőben olvasztjuk meg, és bőven áztatjuk a szobrot.
- A hütöszekrényben a közmondáson levő gömböket teljesen megszilárdítjuk.
Az édességek néhány óra múlva megkeményednek. Hajtsa a desszertet egy edénybe, vagy csomagolja be egy ajándékdobozba, és fogadja el a szeretteinek és barátainak a házi cukrásztermékeket.
Érdekes tények
A Cseh Köztársaságban a "praliné" kifejezés két kör alakú ostyát említ, réztartalmú diófélék és cukorszirup. Franciaországban a Pralint karamellás süteménynek is nevezik.
Szintén nevezett vanília fagylalt, melyet mogyoróréteggel és puha karamellal borítanak.
A legdrágább cukorka praliné 240 000 dollárba kerül. Sajátosságai szerint a szakértők szokatlan csokor ízeket mutatnak be a sötét ganache, a gyömbér és a karamell fokozatosan. És a remekmű tetején egy valódi gyémánt van, 3,36 karátos!
praliné cukorka formájában kagyló, amely minden évben egyre népszerűbb, dolgoztak fiatal pár belga csokoládé Guy és Lilian Fubert 1958 első jött ki egy egyedi recept tölteléket és Lillian átgondolta az eredeti formájában a kagylókból, így a márvány felület máz keverésével tej és fehér csokoládé. Az új márka kapta a nevét, amely a szerető újítók neveiből áll, Guylian.