Medweb - fehérjék a sport táplálkozási értékében, összetételében, fogyasztási arányában
Proteinek a sporttáplálkozásban: jelentés, összetétel, fogyasztási arány
A fehérjék a legfontosabbak a teljes körű sporttáplálkozás makronutriensekhez. A sportoló fizikai formája és eredménye közvetlenül függ a mennyiségi és minőségi szinttől.
Fehérjéket. amelyek gyakran nevezik fehérjéknek, a sport táplálkozás alapja. A fehérje ételeknek természetesen minden sportoló étrendjében jelen kell lennie a sporttól függetlenül. A fehérjéket tartalmazó minőségi, változatos termékek képesek teljes mértékben kielégíteni egy olyan szervezetnek a szükségességét, amely fokozott fizikai erőfeszítést tapasztal ezeken a makronutriensekben.
A fehérjék fontossága a sporttáplálkozásban
A hatékonyság és a jó fizikai forma megőrzése érdekében az atléta testének teljes mértékben meg kell felelni a fehérjékben található összes szükséges aminosavnak. A súlyos terhelés rendszerében, amely a hivatásos sportágakban a norma, a fehérjék képezik a test hatékony működésének alapját.
A sportfolyamat különböző szakaszaiban (képzés, verseny, helyreállítás) a fehérjefogyasztás módja eltérő, ezért a diéta szükséges mennyiségét a jelenlegi céloktól függően ki kell igazítani.
- izomrostok kialakulásához;
- szövettani javításra a trauma után;
- az anyagcsere folyamatok számára, amelyek intenzitása különösen magas a sportolók között;
- az immunrendszer normális működéséhez;
- hormonális folyamatok szabályozására;
- hogy teljesen oxigénnel táplálja a testet.
A fehérjék mennyisége és összetétele a sporttáplálkozásban
Annak érdekében, hogy ne csak a sport sikereit, hanem a szervezet általános egészségi állapotát is biztosítsuk, fontos, hogy a fehérjék a sportolók táplálékában tele vannak. A fehérje ételnek tartalmaznia kell az ember számára szükséges összes aminosavat, amelyek közül néhány pótolhatatlan, és csak a táplálékkal képes bejutni a szervezetbe.
Az állatok és növényi fehérjék aránya
Az állati és növényi fehérjék klasszikus aránya a sporttáplálkozásban 60%, illetve 40%. A versenyidőszakokban az arány változhat, az állati fehérjék aránya 80% -ra emelkedik, és a növényi fehérjék aránya 20% -ra csökken. Ez a változás több tényezőből adódik:
Az állati eredetű fehérjék tartalmazzák az összes szükséges aminosavat, és a szervezet szinte teljesen felszívja, ezért jelenléte az atléta adagolásában kötelező. A tojásfehérjét a leginkább felszívja (fürj tojás és csirke tojás ajánlott), tejfehérje és savó. Sajt és túró a második helyen, a harmadik hely fehér baromfihúsra és halra oszlik.
növényi fehérjék nem tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat, amelyek emésztett rosszabb, mint az állatok, pótlólagos energiafogyasztás az emésztés során. Ebben az esetben a növényi eredetű fehérje-élelmiszerek használata a hagyományos edzés módjában szükséges - rostban, komplex szénhidrátokban, mikrotápanyagokban, hasznos zsírokban gazdag. Ezek a termékek segítenek csökkenteni a vér koleszterinszintjét, a kontroll súlyát, és hozzájárulnak a jó érzéshez. A legjobb források a növényi fehérje sportolók - hüvelyesek, szójabab, dió.
A fehérjebevitel normái
A fehérjék hiánya a sporttáplálkozásban
A fehérje hiánya a sportolók körében lassulást idéz elő az izomgyarapodás folyamatában, növekedésük az egész testrendszer működésében zavarokat okozhat és súlyos egészségkárosodást okozhat. A sportolók fehérje hiány sokkal veszélyesebb, mint az emberek nem nagyon aktív életet, mert nagy terhelés és nagyobb intenzitással az anyagcsere folyamatok.
A túlzott mennyiségű fehérje a táplálkozásban különleges probléma,
tipikus sportolóknak, testépítőknek, akik számára
az izomtömeg kialakulása az egyik fő feladat. A felesleget
a fehérjék a testüknek a termékekkel való mérgezésével járnak
bomlás. Ez vesebetegség kockázatát vonja maga után.
A fehérjehiány okai
Az egyik oka a protein hiányának a sportolók körében a vegetarianizmus. A zöldségfehérjék nem képesek teljes körű (minőségi és kvantitatív jellemzőkkel) komplexet biztosítani a sportolóknak. A vegetáriánus sportolókat arra ösztönzik, hogy tojásokat és tejtermékeket, valamint - orvos felügyelete mellett - különleges fehérje komplexeket is fogyasztanak.
A fehérjék hiánya a sportolókban a fehérjetermékek minőségével és a hőkezelésük módszereivel társulhat. A hosszú ideig fagyasztott termékek hosszú távú hőkezeléssel működő tartósítószereket tartalmazó táplálkozási értéke körülbelül 40% -kal csökken azokhoz a friss termékekhez képest, amelyeken a minimálisan szükséges kulináris feldolgozás történt.
Az anyag a shutterstock.com tulajdonában lévő fényképeket használja