Hogyan válasszunk minőségi savanyított uborka, lifhaki
A statisztikák szerint egy orosz évente 4 kg savanyított uborkát fogyaszt. A menüben önálló snackként szerepelnek, salátákban, mártásokban, szendvicsekben.
A választáskor a legfontosabb szabályosságot fogja tapasztalni - minél kisebb az uborka mérete, annál magasabb a doboz ára. A legkisebbek a savanyúságok (gyümölcsök legfeljebb 5 cm-esek) és a petrezselyem (hossza 5,1-9 cm).
GOST pácolt terméket kapunk csak prémium minőségű uborka hossza 9 cm. Grow azokat kizárólag a nyílt terepen. Ahhoz, hogy a terméket az első osztályú követelményeknek alábbi lehet használni zöldség hossza 11 cm, és a származó üres dlinnoplodnyh uborka - 14 cm Összes uborka banknak kell lennie az azonos méretű, egy átmérője nem több, mint 5 cm, vagy metszetekre vágtuk 2 cm vastag ..
Fontos elem, amelyen a természetmegőrzési folyamat függ, marinád. Cukorból, sóból, fűszerekből, ecetsavból vagy citromsavból áll (a GOST szerint 0,5-0,7%). A gyártók néha megszakítják ezt a feltételt, és a marinád túl kíméletes.
Azt mondják, hogy sok íz van a pácolt uborkában, de nincs sok hasznuk. Hőkezeléssel a friss zöldségek akár 70% -ban vitaminokat és mikroelemeket veszítenek el. A termék összetétele a pasztörizálás után a következő: 95-97% - víz, a mikroelemek és a szerves savak aránya - csak 4%. A pácolt uborka ellenjavallt a vesék betegségeiben, az emésztőrendszerben, a sók lerakódásában.
Hogyan válasszuk ki és tároljuk
Az uborka aránya a GOST szerint legalább a termék nettó tömegének legalább 50% -át teszi ki. A címke a gyártó és a termék összetételét jelzi? A póréhagyma átlátszó, a zöldségeken nem fehéres bevonat van, a folyadék a palack teljes tartalmát lefedi, a fedelet nem nyomják meg, ha megnyomják, az uborkát károsodás és szárak nélkül. Megvásárolhatod!
Tartsa a zárt edényt 20-25 ° C-os hőmérsékleten legfeljebb két évig a gyártás időpontjától. Nyissa meg hűtőszekrényben, és tíz napig próbálja meg használni a tartalmat.
Az uborka történelmi helyszíne India. Innen a világ minden tájáról haladt. A görögök az indiai látogatókat "aguros" -nak hívták, ami "éretlen, éretlen". Oroszországban Aguros uborka lett. Őseink először csak friss és sós formában evettek uborkaféléket. A 16. században ecetet adtak a hordó sóoldatának, és a savanyúságok először a XX. Században kerültek ki a gyárból.