Hogyan készítsünk desszert krémes brulee receptet cukorkahéval, amint az "ameli"
Próbáltál-e egy pontosan ugyanazt a cukorkahéjat készíteni, mint a "Amelie" filmet? Úgy tűnik, desszert, ez elég egy klasszikus, mert annak alapján (pontosabban, kezdve a gyengéd és „meleg” íz) létrehozott egy nagy számos más termék - fagylalt, sütemények, kávé ... Azonban créme brulée, főzött otthon, és a szeretet, amit akit meg akarsz vásárolni, semmi köze ehhez a félkész termékhez. Hisszük, hogy minden öntudatos lánynak - még egyszer életében is - meg kell próbálnia elsajátítani a crema brulee receptjét. És ne féljen az alakért: egy kanál desszertből, a hangulat emelkedik, és nem a nyilak a skála skálán!
Természetesen a desszertkrémben a legfontosabb dolog egy cukorka. Vékony, de erős karamelkréta, amely kellemes rázkódással és alatta áll - védtelen-szelíd krémkrém. Két teljesen különböző textúra kombinációja.
Szóval, hogyan lehet főzni krémmel?
Crème Brulee (Julia és Jacques otthoni receptjei brulee)
• 236 ml krémes krémet (33% -tól)
• 3 evőkanál cukrot
• fél vanília pohár (lehetséges, bár nemkívánatos, vanília-esszenciát vagy vaníliacukrot cserél)
• 3 nagy sárgájő (vagy 4 kis sárgájő)
• néhány teáskanál világos barna cukrot a permetezéshez (cukorkacukor)
• fél narancssárga héj
Hozam: 4 adag (9 cm átmérőjű rapekin)
A creme brulee valójában sült puding, csak a tej, de a tejszín. Tehát, ha tudod, hogyan készítsek egy pudingot, akkor krémes brulee-vel nem lesz gond.
2. Közben habverővel a tojások sárgáját a cukorral (a szokásos kézi habverővel, elég, és könnyebb irányítani a folyamatot), amíg halványsárga szín és minta „szalag” - ha az továbbra is a párta ösvény, amely eltűnik, pár másodperc után. De ne perevzbivaem - szükségünk van egy krémre, nem egy szeszélyre.
3. Vesszük a tejszínes vanília poharat. törzseket a héjból. És lassan, kevergetve, öntsük a tojás tömegébe. Csak menj az úton, ne habozzon. A formákat 34 mélységre öntjük ki. Egy mély sütési tálcába telepítjük, meglehetősen forró vízzel, hogy a víz eléri a formák közepét.
4. Küldünk a 170 fokos 20-25 percre előmelegített sütőbe: a tejszín elkapta, de a közepén még mindig puha volt. A hűtőszekrényben 2-3 órát kihúzzuk.
5. Tálalás előtt megszórjuk barnás cukorral egy krémet - amely a krém teljes felületét lefedi. Kis csipke, szó szerint egy szacharint tartalmazó réteg - különben a cukor teljesen nem karamellizálható (kivéve, ha professzionális flittered van), és fogat fogni.
6. A legfontosabb dolog, hogy egy kéreg legyen. Ha grill van - a cukor karamellizációja előtt a grill alatt küldjük. Egy úgynevezett szivargyújtót használtam egy turbófeltöltővel - meg lehet vásárolni bármely dohányraktárban. A cukrot karamellizálással és világos barna színnel "égetjük".
"Amelie hirtelen érezte magát a csodálatos harmónia érzésével.
Ebben a pillanatban minden tökéletes: mind a puha fény, mind a könnyű aroma a levegőben,
és a város csendes zúgását. Mélyen lélegzik, az élet olyan egyszerűnek tűnik neki
és nyilvánvaló, hogy Amelie átöleli a szeretet és vágy impulzusát, hogy segítse az egész emberiséget. "
A filmből "Amelie".
Ui Mennyi ideig? Tiszta munka - fél óra. Drága? Viszonylag olcsó.