Hogy működik a tandoor
Hogyan lehet sütni a tandoort, a tandoor munkájának elvét, miért az étel a leginkább ízletes, aromás és hasznos, valamint a keleti brazil jóvoltából, amit ebből a cikkből tanulhatunk.
Száz évvel ezelőtt a tandoor minden keleti ház szíve volt. És most, amikor az ázsiai országokban az emberek elkezdték élni a modern többlakásos épületekben, az illatos tandy torta mindig a jólét minden családjának asztalán áll. A friss süteményeket minden nap minden sarkában árulják el, az éttermekben pedig a nemzeti ételek csak egy régi kemencében készülnek. Egyébként az íz nem ugyanaz.
A "tandyr" szó türk eredetű. Úgy fordítják le, mint "kandalló, brazier, sütő". Ha nem tudja, hogyan kell helyesen tandyr vagy tndyr, akkor az első opciót az orosz nyelv normája határozza meg. A stressz a s betűre esik.
Mi ez a legendás keleti brazil titka? Végül is az életkor több mint egy évezred. A tandyr művelet elve a következő: a hő nem az égő tüzelőanyagból, hanem a forró agyagfalakból származik. Ez az anyag lassan és egyenletesen adja ki a hőt, és a gömb alakja nem teszi lehetővé a hőt kiszabadulni, ezért a kemence belseje hosszú ideig magas hőmérsékletet biztosít. Általában ez 250 ° C - 400 ° C.
Az anyagot a "Silk Road" online áruház szakemberei készítették el.
Hogyan főzni és sütni tandyra?
A tippek segítenek gyorsan megtanulni, hogyan kell főzni egy agyagedényben. Hamarosan a barátok elkezdenek támadni a kérdéseket, hogy hogyan süt egy ilyen fantasztikus samsa sütőtök a tandoor, és egy pályázati pörkölt.
A tandyr használatára való alkalmakkor nem valószínű, hogy másfajta módon szeretné főzni a kedvenc keleti ételeket. A grillen a hús nem lesz különösebben lédús és rozsdás, és a tűzhelyen, különösen a villamoson, nem lesz olyan fanyar és illatos pilaf.
A tandyr előnyei
Juicy és illatos hús
A Tandoor ideális a húsételek főzéséhez. Gyorsan elkészülnek, így a lé nem párolog. A hús egyenletesen sült, mivel a sütő bármely pontján a hőmérséklet azonos. By the way, az üzbég sütőben is lehet főzni kiváló pörkölt még a régi kemény hús.
Éles hőmérsékleti ugrások hiányában a vitaminok és tápanyagok maximális mennyiségét zöldségekben és húsokban tárolják. A zsákban főtt élelmiszerekben nincsenek rákkeltők, ellentétben az ételekkel, amelyeket sütőben sütnek vagy tüzet nyitottak.
Ne adjunk hozzá olajat
Minden edényt saját gyümölcsléjében készítenek, ráadásul az étolaj egyszerűen nem szükséges. Így finom és egészséges ételeket kap a felesleges kalóriák és a koleszterin nélkül.
A sütő falából származó hő annyira nagy, hogy a főzési idő csaknem felére csökken. Például 10 nyársat nyer, csak 10 percig kell. Egyetértek, ez a grillen van, csak lehetetlen. A zöldségek és a gombák 5-7 percig készen állnak, a halat - 10-15 percig, az egész csirkét - fél óráig. Szüksége van egy vörösbarna? Nyissa ki a hamutartót, és a probléma néhány percen belül megoldódni fog. Még akkor is, ha úgy gondoljuk, hogy körülbelül egy óra elteltével az üzemanyag ég, és a tandyr felmelegszik, nagyon gyors.
Semmi sem ég
A tandoorban nincs nyitott tűz, csak vörösen forró agyagfalak. Az egyedülálló formának köszönhetően az összes meleg belsejében marad. Az élelmiszer minden oldalról egyenletesen melegszik, és egyszerűen senki sem éget.
Ne csüggedjen el a kicsit
Nagyon kevés mű van itt. Az üzbég sütő csak három dolgot követel meg tőle: melegíteni, ételt tenni a grillen vagy a sütőkön és megjegyezni a főzési időt. Nézze meg a hőt, folyamatosan forduljon és megszórja a víz nem szükséges. Meg kell szakítania a kommunikációt barátainak csak azért, hogy megkapja a kész edényt.
Az eső és a szél rendszerint keresztre tesz kebabokat, de a tandoor rossz időjárási viszonyai nem jelentenek problémát.
A keleti orientált hostessek tandoorban bármit készíthetnek. Bárány láb, shish kebab, bármilyen baromfi, zöldség, gombák, gyümölcsök, pörköltek, sertés sonka, nem is beszélve sima kekszek és samsa.
A kemence kerek alakjának köszönhetően sokkal kevesebb üzemanyag szükséges, mint pl. Grill. Az üzemi hőmérsékletet 3-4 órán keresztül tartják. A gazdaság nyilvánvaló.
Ha valódi, megfelelően égetett tandyr készült mázas kerámiából, és gondoskodik róla, akkor ne habozzon, akkor szolgálja az unokáit.
Tandoor típusai: melyik közül választhat?
A modern keleti fésűkagyló számos fajta. Általában a súly és a fűtési mód különbözik.
- A helyhez kötött agyagkályha tandyr sokkal funkcionálisabb, mivel sok hő és lassan lehűl, és kényelmes egy vidéki házban. Egyszer és mindenkor a kiválasztott helyre van beállítva.
- Tandoor otthoni hordozható érdemes választani, ha gyakran menj ki a vadonba. A vékony falak miatt kicsit súlyos, és körülbelül másfél óráig lehűl. Ha autóval vagy, nem gond, hogy szállíts egy tandyret. Kevesebb: ilyen kemencében csak grill kebabot lehet sütni és sütni.
Vannak elektromos villák is. Ez egy tisztán házi készítésű opció, amely a hálózattól működik. Fő előnye, hogy beltérben használható. A benne lévő termékeket egyenletesen felmelegítik, és gyorsan előkészítik. Igaz, egy csábító illatos köd eltűnik.
Az üzbég klasszikus sütőben való főzés öröm. A lényeg az, hogy megértsük a tandyr elvét.
Próbálja ki, és nem fog kereskedni másért!