Füstölt sertéshulladék
Füstölt sertéshulladék
Szükséges: 1 sertés hasa (5 kg), 1 kg só, 5 gramm salétrom, 1 evőkanál. l. cukor, 1 liter víz, 2 evőkanál. l. zúzott fokhagymát, 1 tk. fekete őrölt bors.
Az előkészítés módja. A sertés hasa húsvérrel minden oldalról sóhéjat rácsoz, helyezzük egy fából készült kádba, és a maradék sót 4 napig öntsük. Ezután készítse elő a savanyúságot. Ehhez melegítsük fel a vizet, és feloldjuk 1 pohár sót, cukrot és salétátot. Egy sós lében dörzsölje le a sózott húsokat minden nap, szükség esetén átfordítva.
Amikor a hasüreg megfelelően sózott, egy napra felfüggeszti, és szárítsa meg. Ezután forraljuk fel, amíg meg nem főzünk, és ismét felfüggesztett állapotban szárítjuk. Az így készült, a termék fokhagymával és borssal, csavarja egy tekercs és nyakkendő zsineg. Helyezzük a tekercset a dohányzókamrába és füstöljük 70 órán keresztül, és főzzük fel főtt burgonyával.
Azok, akik gyakran látogatják a vidéki esküvőket, biztos, hogy olyan hagyomány, mint a tyúkszalonban a füstölt madaraknak a koszorúslányok vágása. Este összegyűltek, a lányok összejöveteleket szerveznek, és mielőtt befejezték, megpróbálják kideríteni, melyik közülük az első, aki követni fogja a menyasszony példáját, és elmehet a koronához. Ennek megállapításához minden kis madár füstölt hasított testét nagy tálcára rakják: foglyok, csirkék, csirkék, majd elkezdik vágni őket. Úgy gondolják, hogy a lány, aki képes lesz a hasított testet pontosan két azonos felére osztani, a következő lesz a házasság. Ugyanakkor előkészületeket készítettek, a lányok nem felejtették el azt a tényt, hogy a nőstény inkább a férfit és a fiatal madarat - a régiet.
Ossza meg ezt az oldalt
Hasonló fejezetek más könyvekből
Sertés tekercs paszta - Sertés - 250 g- fehér kenyér kéreg nélkül - 150 R tej - 1 stakan- hagyma - 1 sht.- fokhagyma - 1 zubchik- tészta - 200 R vaj - sajt R 75 - 100 g- - paradicsompüré vagy ketchup - 1 evőkanál. pizza, só, borsó - ízlés szerint
FENTED ROULETTE FROM WILD SOUL Vegye le a feldolgozott libát, vágja le a húst a csontokból (ez a legjobb, ha az egész libát előzetesen 4 egyenlő részre vágja). A hús a só és a cukor keveréke, és ízlés szerint borsot ad. Roll a hús egy tekercs, és rögzítse azt menet.
Sertéshús összetevők: 1 kg hátsó rész, 1 fokhagyma, 1 tk. cukrot, 50 g só-keveréket, keverjük össze a sózási keveréket, cukrot és reszelt fokhagymát. Húsát húzzuk fel az elkészített keverékkel, tekerjük egy tekercsbe, kötjük össze a zsineget. Helyezzen sózási kapacitást,
Sertéshús Szükséges: 1 kg sertés hasa, só, bors, 4 evőkanál. l. "Folyékony füst." A főzés módja. Sertés hasa (húskészítmény sült) sóval, borssal, fokhagymával sózzunk, tekerjük a tekercsbe, zsinórral meghúzzuk és 30 percig főzzük (a folyadéknak le kell fednie a tekercset) a vízben
Roll szalonna Hozzávalók: 1-1,5 kg szalonna, 2 sárgarépa, 1 hagyma, 1 babérlevél, fekete bors 12 borsó, 1 csomó kapor, paprika és só vkusu.Morkov tisztítani, mossuk, és vágjuk nagyobb darabokra. Hámozzuk le a hagymát, mossuk le és vágjuk fel. lomb
Füstölt gördülő libamájok 8 kg libát, 400 g sót, 13 g salétátot. Sóoldat esetében: 3,5 liter víz, 400 gramm só, lúd, kiöntés, két féldarabra vágott hasított törölközővel. A hasított testből vegye ki az összes csontot, dörzsölje sót és salétromsavat. Összecsukja az egyes hasított testeket
Roll sertéshús szár csülök 1, 1 fokhagyma fej, az íze - fekete bors, só foreshank vágás mentén, és külön a pépet a bőrrel a csontok, majd harc ki, dörzsölje keveréke só, bors és fokhagyma. Összecsukja a tekercset, gézzé, kötőhuzamba és kötésbe dobja
Sertés tekercs szilvát 2 kg sertés tekercs, 75 g vajat, 75 g olvasztott disznózsír, 300 g liszt, 30 nagy aszalt szilva, kimagozott 750 ml száraz fehérbor 350 g gomba, 200 ml friss tejszín, 1 citrom, 1 szál Chabera, fekete bors, só ízlés szerint
66. PIG LEATHER ROLL 1 sertés fej, 1 vese, 1/4 máj, 2 hagyma, 2 szelet rost, 1 evőkanál. egy kanál sült szalonnát, borsot, sót, a fejét izzadja jól a bőrrel, mossa le, ürítse ki, távolítsa el a csontokat, vágja le a húst, öltse meg a pályát, és hússzal felszórja sóval és
Roll sertésmájból Elkészítési idő 40 perc Darabszám: 8 Hozzávalók: 1 kg sertésmáj, 4 kemény tojás, 1 hagyma, 1 főtt sárgarépa, 3 evőkanál. csésze liszt, 0,5 ts paprika, só Elkészítés módja: Mézmosás,
Füstölt hengerek libamagokból 16 kg-os csonthéjasokhoz 400 g sót, 12,6 g salétátot kell venni. Csukja be a tekercset, kösse össze a selyemfűző szálat, vászonba csomagolja be, sorba helyezze, sóval átitatja. Ezután készítsen sós vizet fűszerekkel (15 pohár vizet - 400 gramm sót).
Füstölt Roll Libaaprólék On 1 PUD belsőségek hozott 400 g só, 12,6 g seloniaiak, koagu-tekercs, erős selyem szál van kötve, csomagolva ruhával, vászon és kadochku halmozott sorba, tarkított fűszerek solyu.Gotovitsya sóoldattal (15 csésze