Főzés dupla kazánban (receptek)
Cream soufflé (gőz) (1.3 év után)
Hozzávalók: 500 g sajt, sárgarépa 4-5, 5 tojás, 30 g olajat kapunk, 2/3 csésze búzadara, 1,3 csésze tejföl 1 csésze porcukor, só.
előkészítés
A sárgarépát hámozzák és forralják. Főtt sárgarépa dörzsölje krémsajt, add tojássárgája, porcukor, búzadara, súly Keverjük alaposan, majd hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét. Elkészített massza egy gőzölős formában, vajjal kenve (lehet vízfürdőben). Helyezzen egy gőzösbe, és készen álljon rá. Kissé hűtsük le a füstöt, és tegyük a tányérra. Tálalás előtt öntsön tejföl vagy édes gyümölcsmártással.
Sajtos sütemény süteményekkel (gőzzel) (12-15 hónap)
Hozzávalók: 500 g sajt, 80 g keksz, 1/4 csésze cukor, 2 tojás, 1/3 csésze tej, 40 g olajat kapunk, 2/3 csésze tejszín.
előkészítés
Túrja le a süteményt, törölje le a sütit, keverje össze a cukrot, öntse a tejet, és hagyja 5-10 percig. Csípős túró kekszekkel, sárgájával és megolvasztott vajjal, jól keverjük össze, és keverjük össze a tojásfehérjét. Tegyen egy formát, olajozott, szintre emelje a felületet, és készen áll egy párra. Tálaljuk az asztalhoz tejföllel.
Borsólevél krutonnal (2 év)
összetevők:
6 adag esetében:
- 0,5 csésze borsó,
- 4 pohár vizet,
- 3- 4 közepes méretű burgonya,
- 200 g marhahús vagy sertéshús,
- 1 bolgár bors,
- 1 kis sárgarépa,
- egy csomó zöldség,
- 0,5 csésze szárított kenyér
- só ízlés szerint.
előkészítés
Egy tálba a rizs, öntsük borsó, öntjük vízzel (először kívánatos áztatni borsó a vízben több órán keresztül). Itt is szeletelt húsokat készítenek, és mindent 30 percen át párologtatnak.
Ezután hozzáadjuk a szeletelt burgonyát, reszelt sárgarépát, apróra vágott borsot, sót (ha szükséges). Főzzük a gőzölőben további 30-40 percig.
Amikor a leves kész, adj hozzá a szeletelt zöldeket és krutont
Burgonya "Ringo" (9 hónapos)
összetevők:
- 500 g burgonyát, - 2 evőkanál vajat vagy 0,5 pohár tejfölt,
- sót.
előkészítés
Öntsünk egy pohár vizet a gőzösbe. Kenje meg a rácsokat növényi olajjal, tegye a szeletelt burgonyát és főzzön néhány 25-30 percig.
Só a főzés végén vagy közvetlenül utána.
Tálaljuk az asztalra vajjal vagy tejföllel.
Sütőtök főtt (6 hónapos)
összetevők:
- 400 g tökmagot,
- 1 teáskanál vajat,
- 1 evőkanál keksz.
előkészítés
Tök héja, vegye ki a magokat. Vágja a pépet szeletekre, és helyezze be a gőzölőt. Főzzük készen, majd eldobjuk egy szűrőn.
Helyezzük a sütőtök darab kész csúszda és tetejére szórjuk olvasztott vajjal kevert rántva.
Sajtos párolt karfiol (9 hónapos)
összetevők:
- káposzta, sajt - tetszőleges mennyiségben.
előkészítés
Vágja a káposztát a virágzatba, tegyen be egy gőzölőbe vagy egy forralt vízbe, és fedje le a fedelet. 10-15 perc elteltével ellenőrizze a káposztát villával. Meg lehet kapni, ha a virágzat puha, és a szár kicsit kemény.
Tegyük a káposztát egy tűzálló sütőlapra, sajtokkal megszórjuk, majd 3 percig egy jól felmelegített sütőben helyezzük el.
Zöldséges gőzös sajtos sajt (9 hónapos)
összetevők:
2-3 adag esetében:
- 150 g sajtot,
- 1 tojást,
- 1 kis cukkini,
- 1 padlizsán,
- 1 édes paprika,
- egy kis zöldség (kapor, petrezselyem),
- só ízlés szerint.
előkészítés
Zöldségeket apró kockákra vágtunk, tegyük bele a tojást, és adjunk hozzá reszelt sajtot. Keverje össze mindent, helyezze egy tálba a rizsbe, fedje le a fóliát tetején és főzzön egy gőzölőben 25-30 percig.
Ezután a takarmányt apróra vágott fűszerekkel kell megszórni.
Töltött cukkini (12 hónapos)
összetevők:
- 1 cukkini,
- darált hús,
- 2-3 hagyma.
előkészítés
A cukkini hántolt, félbe vágva, majd minden részről vegye ki a húst és a magokat - így két "csónak" jön ki. Mindegyik részre tegye a darált húst, hagymával keverve.
Tegyen mindent egy gőzösbe, és főzzön párra, amíg a cukkini nem lesz puha és darált.
Sárgarépa és vörös hal (12 hónapos)
összetevők:
3 adag esetében:
- 3 közepes méretű sárgarépa,
- 1 kis hagymás fej,
- 1 paradicsom,
- 150 gramm lazac (jobb, mint a lazac),
- só,
- fekete bors,
- komló-napozó ízlés szerint. (nem lehet hozzáadni)
előkészítés
A sárgarépa tiszta, nagydarabon rácsozik. Vágjuk a paradicsomot és a halat, finoman vágjuk a hagymát. Keverjük össze a zöldségeket és a halat, helyezzünk egy tálba a rizsért és főzzük egy gőzösben 35-45 percig.
A fűszerezést és a sót (ízlés szerint) 5 perccel az étkezés előtt adjuk hozzá.
Sajtos brokkoli (15 hónap után)
összetevők:
- 1 fej brokkoli (körülbelül 1 kg),
- 100 g reszelt sajt,
- 100 g vajat,
- 2 tojássárgája,
- citromlé,
- sót.
előkészítés
Válassza brokkoli rózsákra vékony szár és vágja a vastag száron, majd vágjuk a virág a szára. Vágja le a szárakat, hámozza le és vágja le őket. Vágja fel a nagy virágzatokat hosszában, tegyen egy gőzölőben vagy egy toalett felett egy serpenyőben forró vízzel. Zárja le a fóliát és tartsa kb. 10 percig a zöld szín megőrzése érdekében.
Tálaláskor sózzuk szét, reszelt sajttal megszórjuk. Különösen szolgálnak holland mártással.
Mártáshoz: keverje össze a tojássárgáját 2 evőkanál hideg vízzel. Adjuk hozzá az olajat, és habverővel kevergetve melegítsük fel a tejföl mélyére, de ne forraljuk. A sót ízesítik és hozzáadják a citromlevet.
Pumpkin töltött (15 hónapos)
összetevők:
- sütőtök,
- hús
- rizs,
- hagyma,
- só,
- bors ízlés szerint.
előkészítés
Húzza át a húst egy húsdarálón keresztül. Vagy előfőzni (gőzölni vagy vízben), vagy nyersen darálni, majd egy kicsit sütni zsíron és hagymával. Forraljuk a rizst, adjunk hozzá főtt vagy sült darált húshoz. Ha a darált húst nem sült hagymával, és főtt húsból készítik, majd hozzáadjuk a hagymát. Ízesítheti sót és borsot. Hűtsön le mindent, nyers tojást verjen, keverje össze.
Sütő 2 vagy 4 darabra vágott. Távolítsa el a magokat és a pépet. A zöldség barázdái töltöttek darált húszal. Tegye a gőzölőt a kosárra vagy a rácsra egy nagy serpenyőbe, és főzzük, amíg a sütőtök puha lesz. A tejfölt vagy a paradicsomos mártást külön is meg lehet adni.
Tölthetsz tököt és más töltelékeket: kölesburgonya sárgarépával, tejszínes zöldségekkel stb.
Gombás burgonya sonkával (2 év után)
összetevők:
- 6 burgonya,
- 200 gramm sonka,
- 2 hagyma,
- 2 gerezd fokhagymát,
- 2 evőkanál aprított zöld petrezselyem,
- piros bors,
- sót.
előkészítés
Hámozzuk le a hagymát és vágjuk fél gyűrűsre. Zavarja a fokhagymát. Ham vékony szeletekre vágott. Hámozzuk meg a burgonyát és vékony szeletekre vágjuk. Helyezze a sonkát és a burgonyát egy gőzösbe sorokban, öntsön hagymát és fokhagymát, adj hozzá sót, borsot.
Kb. 30 percig forraljuk a burgonyát, szorosan lezárva fóliával.
Tedd az edényt egy tál, bélelt leveleiből saláta és megszórjuk petrezselyemmel, körettel, friss zöldség, olajbogyó.
Kukorica Zabpe (12 hónapos)
összetevők:
2-3 adag esetében:
- 1 csésze zabpehely,
- 1 pohár fagyasztott kukoricamag,
- 1 pohár vizet,
- 2 csésze tejet,
- só ízlés szerint.
előkészítés
A zabpehelyeket és a kukoricaszemeket egy tálba helyezzük rizst főzzük, öntsünk vizet és 1 csésze tejet, keverjük össze, és gőzölgőbe helyezzük 30 percig.
Amikor a tartalmat főtt zabkása, add hozzá egy másik 1 csésze tejet.
Hajdina articsóka (12 hónapos)
összetevők:
4 adag esetében:
- 1 csésze hajdina,
- 4 kis articsóka,
- 3 kis izzó,
- 3 pohár vizet,
- 1 citromlé,
- só,
- 1 teáskanál olívaolajat.
előkészítés
Tisztítsd meg az articsókákat, vágd őket 8 darabra. Gőzölgessük a citromlevet (sós vízben citromlével is felforralhatjuk) amíg főzünk. Forraljuk fel a hajdina.
Előmelegített serpenyőben párolt vágott hagymát, 1 teáskanál olívaolaj, majd hozzáadjuk a articsóka és az utolsó dolog - omlós hajdina. Keverjük össze jól.
A hajdina helyett rizst, másik gabonát ízesíthet.
Gőzön főtt csirke (15 hónapos)
összetevők:
3-4 adag esetében:
- 1 csirke,
- 3-4 izzó,
- 2 sárgarépát,
- 2 fehérrépát,
- 1,5 db karfiol,
- 1 zeller,
- 1 evőkanál szójaszósz,
- 1 evőkanál növényi olaj,
- 2 csésze húsleves vagy víz,
- sóval és borssal.
előkészítés
Kezelje a csirkehéjat, és vágja apró darabokra. Só és bors. Vágja le a hagymát és más zöldségeket vékony szeletekre, szeletelje a zellert. Hajtsa össze a serpenyőben a gőzölést - csirke darabokat és zöldségeket váltakozó rétegek. Öntsön vizet vagy húslevet, adj hozzá növényi olajat és szójaszózt.
Mindezt egy gőzösbe tegye, és egy párra főzzön, amíg a csirkehús puha lesz.