Ez provokáció, menedzsment
1 LÉPÉS BELÉPŐL
Először is, rendeljen egy drága tervezési projektet egy olyan szakembertől, aki korábban csak házakat és lakások voltak, vagy fordítva, annyi éttermet gyártott, hogy a díj összege nulla a végtelenségig. A belső térnek "Edison izzókkal" kell rendelkezniük, egy téglafal és egy csomó fémlemez felhámozásával - a vendégek hangulatosak lesznek. Természetesen a székeket nem kell kényelmessé tenni. Olyanoknak kell lenniük, hogy a barátainak azt mondták: "Ez a kozmosz!" Az étterem neve, a menü és minden más illik ehhez a szépséghez! De mi más? Nyolc hónapig várta ezt a kézzel készített ritka kőzetet egy kis afrikai állam árán.
2 VONATKOZIK AZ EMBEREK VEZETŐ SZEMÉLYEKBŐL egy másik szféráról
Arkady Ivanovich briliáns menedzser. A vállalat 40 éves munkája a tüskék gyártása során olyan eredményeket mutatott, hogy a kezével a piacra szakad. És ami nem ismeri a részleteket, nem szörnyű. Kétségtelen, hogy gyorsan meg fogja érteni a lényeget, és ugyanolyan hatásos lesz az étteremben. A legfontosabb dolog az, hogy kártyás blanche. És mindent megtanul, nem kér tőle senkit. Semmi, ez a te dolgod és a pénzed.
3 MINDEN MINDEN VÉLEMÉNYÉNEK ÉRDEKÉBEN, NÉLKÜL ELŐTT A LEGJOBB ELINDÍTÁS ELŐTT
Fejlesztett egy logót - mutasd meg a családodat, még a 7. évfolyam unokahúgát is! Objektív értékelést ad. Kiválasztották a dekoratív vakolat textúráját - ismerkedjenek meg barátaikkal, mi a jobb: "vihar a sivatagban" vagy "tavaszi szellő". Nem veszi észre a különbséget? Dobd el őket a nyakba! Nincs szükség kollektív gazdálkodókra.
Szeretnék egy ilyen éttermet! Az álomtól a felfedezésig
4 NE TÉNYEZIK
Mert közvetlenül a megnyitást követően várni kell a nagy bevételre. Végtére is, ötleteit és végrehajtását egyszerűen nem lehet félreértelmezni. Mindazok, akik eddig dolgoztak, bolondok ízlés nélkül. A kemencében - a pénzáramlás tervezésében - a hatodik hónaptól kezdve a zsebében, minden váratlanul és különböző összegben kezdi a működési pénzt. És hagyja, hogy az étterem kezelje. Nem tudják - ez azt jelenti, hogy rosszul dolgozik, lusta.A kampány elindítása előtt a potenciális vásárlók igényeit alaposan elemezték
5 NYITOTT A LÉGYRE, AZ UTOLSÓ PÉNZ ÉS TAPASZTALAT NÉLKÜL
Csak az étterem első évében lesz kedves és vidám. A személyzet elveszíti Önt nyaraló személyként, ami azt jelenti, hogy pozitív lesz, és mosolyogni fog a vendégeken, kettős adagokat árul. És jobb - feküdjön a ház és a lakás anyósod. Ez lendületet ad az üzleti fejlődésnek. A munka erőteljes idegességet fog kapni, menedzserek - mentális zavarok, és az étterem hangulata emlékeztet a "Bárányok csöndje" jeleneteiről - mindenkinek meg kell enni az agyat ... Még a vendégek is.
Olyan étterem kezelése, amely profitot keres
6 NEM VÁLASZOLJA AZ EMBEREKET REAL PROFIL TAPASZTALATRA
Mindannyian ismered magad. Könnyű. Természetesen az FMCG piacon vagy a kiskereskedelemben mindent meg kell tennie az általánosan elfogadott egyértelmű algoritmusok szerint. Itt - nem. Szabadság! Te vagy az alkotó. A pénzed - bármit is akarsz, akkor csináld! A fantázia repülése nem áll meg, és nem működik együtt. A legfontosabb az, ha megtaláljuk az utolsóat egy fiaskó esetében. Ő ölte meg. Mert csendes volt, gátlástalan volt, vagy rosszul vitatta, hogy miért nem kellene megtenni.
7 NEM VOLT AZ ÜZLETKÉNT, ÉS A SZEMÉLYZET ÉS ÉLELMISZERET
Minden rossz! A barátai azt mondják, hogy a duncák legalább egy tétet a fejükön, még mindig nem jutnak be a pörkölésbe, és a por nincs tisztítva. És szidja fel a dolgozókat nyilvánosan, igen nehezebb. Demonstratívan köpni a garnélarákot egy tányérra a "Hogyan sertések főzni" szavakkal. Minden nap emlékezteti másoknak, mennyire csalódottak az étterem üzletével. Az emberek itt egy rabszolgasággal dolgoznak, és a vendégnek cukorkát és burgonyapürét kell szolgálnia, nem pedig rákos parfaitokat, amelyeken olyan sokáig dolgozol.
A vendégeket kedvelő étterem kezelése
8 ÖSSZEFÜGGETLEN ÉPÜLETBEN 5 ÉRVÉNYBEN TÖRTÉNT BEFEKTETÉSÉT
9 NEM VÁLTOZNI
Amikor előkészül a vendégek előmozdítására és vonzására irányuló terv kidolgozására, határozottan tiltsa a termékportfólió kiigazítását vagy véglegesítését. Így minden ízletes és a legjobb áron. Csak ezt a szépséget rosszul értékesítik, és senki sem. A marketinges feladata, hogy több mágikus átjárót készítsen, és minden rendben lesz.
A csata a vendég számára: az étterem marketing stratégiája és taktikája
10 KOMPATIBILIS FORMÁTUMOK
Ahhoz, hogy minél több embert vonjon be minden korosztályból és státuszból, kísérletezzen a szolgáltatásokkal és a pozícionálással. Legyen olasz, európai, orosz konyha, biliárd, vízipipa, élőzene, gyermekszék, fekete kalaposok klubja és autómosó. Végül is a pénz nem érdekli, kihez jöttek. És az üzletnek üzleti célúnak kell lennie, nincs semmi, amire kíváncsi. Engedje, hogy Moszkva monokonceptot készítsen, a pénz ott van, könnyű nekik.
11 INGYENES BARÁTOK, BLOGOK
Nem sérthetik meg őket. Ez veszélyes. Végtére is, amikor szükséges lesz fizetni a bérleti díjat és a béreket a személyzetnek, akkor segítenek neked! Győződjön meg róla, hogy az éttermedről csak az egész életedben jót tesz. Különösen akkor, amikor Isten megtiltja, hogy először fizeti meg őket.
HOGY MINDEN FACEBOOK TANÁCSADÓ SZEMÉLYRE VESZI
Végül is pontosan leírják a fájdalmát, és így könnyen "egy híres nagy étteremben" döntenek. Nyilvánvaló, hogy mindenki mindig ellenőrzi az eredményeket, amelyeket a profik az állásukban leírnak. És miért hazudna egy ember? Nem, nem akarja eladni a szolgáltatásait, hanem egyszerűen egy fontos témát emel az üzleti életben, hogy mindenkinek újra meg tudjon játszani, és egyedül azt mondta, hogy a probléma az, hogy egyik oldal sem érti a nyilvánvaló. Jó, hogy ő, az éttermi üzleti guru megérti. Személyesen írunk most!
Étterem: hibákkal foglalkozik. Nem ideális vendéglátók számára
13 A MEGHATÁROZÁS HITELESÍTÉSE
Egy olasz étteremben döntöttél? Légy kedves ahhoz, hogy ezt a játékot a végéig játszhassa! Az olaszokból készült Cannoli desszert annyira édes, hogy csökkenti a fogakat, és évszázadok óta örömmel fogyasztja? Ezért a mi testvérünk is szeretni fogja ezt a zamatos anyagot. És az összetevőket repülőgépekkel kell szállítani, így a recept nem szenved. Különösen, ha demokratikus szegmensben dolgozik. Nos, a margók csökkennek és 5% -ra, de hitelesek lesznek. Végtére is sok ember van, akik nagyon értékelik az erőfeszítéseit és alaposságát. Olyan sok pénzt hagynak benneteket, hogy ugyanazt az éttermet egy másik étteremből nyithatjuk meg.