A fehérje funkciói a szervezetben
Az élő szervezetekben a fehérjék számos fontos funkciót látnak el. Ezért a szervezetekben számos különböző fehérje van.
A fehérjék enzimatikus funkciója az, hogy a szervezetben különböző kémiai reakciók katalizátoraként szolgálnak. Az enzimes funkciót katalitikusnak nevezzük. A katalízis során a kémiai reakciók felgyorsulnak, és ez a gyorsulás akár milliószor is lehet.
A fehérjeenzimek ezrek, mindegyik kémiai reakciót vagy hasonló reakciócsoportot szolgál. A szervezett reakciók típusai szerint az enzimeket osztályokra osztják. Az oxidoreduktázok például oxidációs redukciós reakciókat katalizálnak, a hidrolázok kémiai kötések hidrolízisét biztosítják stb. A reakciót nem az enzim teljes molekulája katalizálja, hanem csak az úgynevezett aktív centrumot katalizálja. Ez magában foglalja a molekulának azt a részét, amely megköti a szubsztrátot (a transzformálódó molekulát), és több aminosavat (gyakran nem együtt), amelyek maguk biztosítják a reakciót.
A fehérjék szerkezeti funkciót látnak el. Ezek a sejtmembránok és organoidok, az intercelluláris anyagok (kollagén és elasztin fehérjék), haj, köröm, stb. (Keratin) részét képezik.
Motor proteinek funkcióját, hogy csökkentse az izom (aktin és a miozin), biztosítva a mozgását sejtek, azok csillók és flagellumok.
Vannak olyan fehérjék, amelyek különböző anyagokat szállítanak a sejten belül és a szervezetben. Az ilyen fehérjék szállítási funkciót biztosítanak. Könnyedén kötődnek az aljzathoz, ha koncentrációja magas, és könnyen engedje alacsony koncentrációban. A közlekedési fehérjék közé tartozik a hemoglobin. A tüdőben megköti az oxigént, és kibocsájtja a széndioxidot, és a szövetekben éppen ellenkezőleg.
Számos fehérje, amely a sejtmembránokat alkotja, biztosítja a kis molekuláknak a membránon keresztüli szállítását. Az ilyen szállítás lehet passzív (fehérjecsatornák) és aktív (hordozó fehérjék).
A fehérjék szabályozási és jelző funkciói sokszínűek. Számos intracelluláris folyamatot (sejtciklus, transzkripció és transzláció, aktivitás vagy más fehérjék aktivitásának elnyomása stb.) Fehérjék szabályozzák.
Sok hormon olyan fehérje, amelyet vér visz be. Ha egy hormon egy specifikus receptorhoz kötődik, akkor a sejt egy jelet kap, amely kiváltja a választ. A hormonok szabályozzák az anyagok koncentrációját, a növekedési folyamatot, a reprodukciós időszakot stb.
A sejtek kölcsönhatásba lépnek egymással az intercelluláris anyagon keresztül közvetített jelátviteli fehérjékkel. Például ilyen jelek stimulálhatják vagy gátolhatják a sejtnövekedést. Így biztosítható egy adott szervrendszer sejtjeinek konzisztenciája.
A fehérjék receptor funkciójának izolálása. Fehérje receptorok megtalálhatók mind a citoplazmában, mind a membránokban. Ha egy kémiai anyag vagy fizikai inger hat a receptorra (fény, nyomás, stb.), Akkor változik. A molekulának ez a változása átkerül a sejt más részeihez, egy adott reakció katalizálásával, ionokon vagy kötőközeg molekulákon áthaladva.
A védő funkciója a fehérjék is nagyon változatos. Kollagén és a keratin nem csak egy szerkezeti funkció, hanem a fizikai védelmét a szervezet. Fizikailag is védi a testet a fibrinogén és a trombin, a véralvadási a sérült területek (levegő hatására).
Fehérjék biztosítják a kémiai védelem, kötelező érvényű és hasítására idegen toxinok vagy generáló saját (védelem a más organizmusok).
A védő fehérjék antitestek, amelyek méregtelenítik a mikroorganizmusokat és az idegen fehérjéket. Tehát a fehérjék immunvédelmet nyújtanak.
Ha a szervezet hiányos a szénhidrátokban és zsírokban, akkor a végtermékekre bomló fehérjék energiafunkciót képesek végrehajtani.
A fehérjéket energiaforrásként és aminosavak forrásaként tárolhatják (például tojásokban). Ez a fehérjék tárolófunkciója.