Vágó- és sütőhengerek

Kezdőlap | Rólunk | visszacsatolás

Megközelített tészta elterjedt a vágódeszkán, amely már meleg előtt, kéz és vágja a termékek különböző formájú. Ezután eloszlatják a lapot, és 15-30 percig hagyják eljavítani, zsírozva megvert tojással vagy sárgával, és helyezzük a sütőbe. A tojás helyett a kenéshez édes kávét, tejet, cukrot használhat.

A szivart és a tekercset sütjük a sütőben közepes hőmérsékleten. A helyes sütési módtól függ a tekercsek megjelenése és az ízminőségük is. Fontos, hogy a temetést és a tekercseket 10-15 perc alatt gyönyörűen megszórják. Ezután csökken a hő. A tekercseket a mérettől függően 20-40 percig sütik. A sütési tekercsek és a piteek körülbelül 10-12 percet vesz igénybe. A sütés elején, amíg a termékek el nem párolódnak, a sütő ajtaját nem ajánlott nyitni. Annak érdekében, hogy ragyogó kéreg legyen, a tekercsek felületét sütés közben felhígíthatjuk vízzel. A víz feloldja a cukrot a kéregben és elpárolog. Ezért a kéreg vékony és fényes lesz. A késztermékeket nem festett pattyasztalra vagy rácsra helyezzük, és tiszta ruhával borítjuk. Hűtött tekercsek porcukorral megszórva.

Sütés közben a tekercsek tömege 10% -kal csökken, a zsemlék - 12-15% -kal.

Az élesztő tésztából származó termékeket közvetlenül a sütés után eszik.

½ liter tej vagy tej és víz keveréke, 25-30 g élesztő, 1 teáskanál só, 1 evőkanál. egy kanál cukrot, 50 g növényi olajat vagy zsírt, 900 g tapéta lisztet.

Csiszoljuk az élesztőt cukorral, adjunk hozzá meleg folyadékot, sót, zsírt és lisztet, gyúrjuk egy sima tésztát, fedjük le egy szalvétával, és meleg helyre tegyük. Készen áll, hogy a tésztát egy pattyasztalra tegye, gyúrja és vágja 2-3 kenyeret, tegye rá egy olajlapra, és hagyja, hogy emelkedjen újra. A sepikulákat cukorvízzel, édes kávéval vagy tejjel kenje meg, közepes lángon sütjük és sütjük 30-35 percig. Kész szeppeny leveleket a lapból, tedd fel egy fedélzetre, zsírozza meg meleg vízzel, fedje le egy szalvétát és hűtsön le.

SZEPTIKUS BÚZI ÉS BÚZAI FLOUR

½ liter folyadékot, 25-30 g élesztőt, 1 teáskanál sót, 1 evőkanál. egy kanál cukrot, 30-50 g növényi olajat vagy zsírt, 500 gramm árpa lisztet, 400 g I. vagy II. búzamintát.

Ugyanúgy készül el, mint a korábbi receptben lévő szalag.

SEPTIKA PATATÁVAL

½ liter tej vagy tej keveréket vízzel, 25-30 g élesztő, 1 teáskanál cukor, 1 ½ teáskanál sót, ½kg főtt burgonya, 30-50g Mosley vagy növényi zsír, 800 g 500g teljes kiőrlésű liszt vagy árpa liszt és 300g.

Keverjük össze az élesztőt 1 teáskanál cukorral, adjunk hozzá meleg folyadékot, sót, zsírt, lisztet és burgonyapürét, gyúrjuk össze a tésztát, és emeljük fel. A kész tésztából vágja le a kenyeret, tegye be olajozott lapra, hogy ellenőrizze, zsíros tetején tejjel vagy tejföllel, és süsse a sütőben átlagos hőmérséklete körülbelül 30 perc. Távolítsuk el a sütőből, terítsük a kenyeret egy fából készült táblára, zsírozza meg meleg vízzel, és egy szalvétával hűtsük le.

¼ liter tej, 40-50 g élesztő, ¼ - ½ csésze cukor, 1 tojás, 250g (1 csomag) túró, 1 teáskanál só, 75-100g margarin, 2 teáskanál kömény, 900g - 1 kg liszt vagy teljes kiőrlésű liszt II fajta.

Élesztő őrölt 1 teáskanál cukrot, adjunk hozzá meleg tejet és körülbelül 1/3-a az egész lisztet, és tegye erjedés. A kész kanállal cukrot töltött tojást, túrót, lágyított zsírt, ízesítőt, a maradék lisztet, gyúrja a sima és tegye fel. Ezután különítsük el a kenyereket vagy a kolobokat a tésztából, hagyjuk, hogy feljussanak az olajozott lapra, zsírozza őket tojással vagy tejjel, és sütjük közepes hőségű sütőben.

Rozs kenyér szirup (édes vaj kenyér)

½ liter zsíros tej, 35 g élesztő, 1 teáskanál cukor, 1 pohár szirup, 1 evőkanál. kanál kömény, ½ sz. kanál ánizs, 1 evőkanál. teáskanál reszelt narancs vagy mandarin héj, 1 teáskanál só, 50g növényi olaj vagy zsír, 700 -800g rozsliszt 400g teljes kiőrlésű liszt, vagy búzaliszt grade II.

Élesztő font 1 teáskanál cukorral, adjunk hozzá meleg lekvárt tej, # 8531; minden bor és meleg helyre mászni. A főzetet adjuk hozzá a meleg szirupot, fűszerek, növényi olaj vagy olvasztott zsírral, és a maradék lisztet, gyúrjuk sima tésztát, fedjük le a tálat és tegyük a tésztát meleg helyen emelkedni. A vizsgálati közeledett vágni hosszúkás cipót, ráteszik egy zsírozott lapot próbanyomat, zsír cukor víz vagy kávé és édes kemencében sült átlagos izzik 30-35 percig. A szirupos kenyér finomabb a második vagy a harmadik napon a sütés után.

½ liter tej, 30-40 g élesztő, 1 evőkanál. egy kanál cukrot, 1 teáskanál sót, 50-100 g margarint vagy zsírt, 850-900 g lisztet.

Keverjük össze az élesztőt egy tálba 1 teáskanál cukorral, adjunk meleg tejet olvasztott margarin vagy zsír, só, a maradék cukrot és fokozatosan öntsük a lisztet. Gyúrja a tésztát, amíg könnyű lesz a tál kezei és falai mögé kerülni. Öntsünk egy kis lisztet a tésztába, fedjük le egy szalvétával és meleg helyen helyezzük fel. Megközelített tésztát keverni, osztani 2-3 részre, hogy elkülönüljenek tőlük kenyerek, zsinórok vagy sodrott tekercs. Elkészítésekor fonott minden darab tésztát osztva viszont három darabra and roll őket kötegek 40-50 cm hosszúságú. Három kábelköteg hogy bárhol, spin indul a közepén az egyik, hol a másik. A sodrott tekercsek vágásakor a tészta darabjai két részre oszthatók, vastag szálakkal sodorják őket, és csavarják őket. Ezután helyezze a tekercseket az olajozott lapra, hogy ellenőrizze és fedje le a szalvétát. Megközelített tekercsek zsírral tejjel vagy tojással, ha szükséges, megszórjuk a mákos magvak és sütjük a sütőben közepes hővel 25-30 percig. Készen áll arra, hogy a tekercseket egy pattyasztalra vagy egy fából készült rácsra helyezze, meleg vízzel zsírozza, és fedje le egy szalvétával, hogy a kéreg lágyabb legyen.

A tekercseket hosszú formában lehet sütni. Ebben az esetben lágyabb lesz.