Tészta tavaszi tekercsekhez, útmutató a thai konyha számára

Az oroszországi népszerûség kezdett elkezdeni a sült tavaszi hengereket vagy tavaszi palacsintákat, Délkelet-Ázsiában terjedõ ételeket. Mivel a tészta, hogy vásároljon tavaszi tekercs is csak speciális üzletekben, amelyek nem érhető el minden, úgy döntöttem, hogy tanítani, hogyan kell sütni a tavaszi tekercs kézzel.

Az első alkalom nehéznek tűnhet, de ez a folyamat nem tart több időt, mint egy hagyományos palacsinta főzését. De a teszthez alapvetően csak a liszt és a víz szükséges, nem pedig néhány egzotikus összetevő.

Töltőanyagok a tavaszi tekercs eltérő lehet - hús, zöldség és még gyümölcs, de kezdeni azt tanácsolom, hogy főzni klasszikus növényi tavaszi tekercs az én recept.

Tavaszi tésztát

Hozzávalók (20 db):

• 300 gr búzalisztet,
• 300 ml vizet,
• 1/2 ts. só,
• 2 evőkanál növényi olaj.

1. Szeleteljük a lisztet egy tálba, keverjük össze a sóval, adjunk hozzá vizet és gyúrjuk össze a puha tésztát kombájnnal vagy kézzel (scapula). Ezután hozzáadjuk a növényi olajat, és jól keverjük össze. Öntsük a tésztát vízzel úgy, hogy alaposan lefedje. Hagyja hűtőszekrényben szobahőmérsékleten vagy éjszakán át 4 órán át.

Tavaszi tésztát. Az első szakasz

Az összes felesleges vizet leöblítjük és újra összeszorítjuk a tésztát kombinációval vagy manuálisan, amíg el nem éri a tálat, és teljesen a kézen vagy a kampókon marad.

Tavaszi tésztát. A második szakasz

Előmelegítsen egy 26- 100 fokos átmérőjű serpenyőt. Határozza meg a kívánt hőmérsékletet a sütőfelület ujjainak megérintésével. Ha forró, de tartsa az ujját egy másodpercig, a sütő készen áll. Az egész tésztát a kezünkbe tesszük, dobjuk a serpenyőbe, lapozzunk és elszakítjuk. A sütőben maradt film a mi palacsinta.

Tavaszi tésztát. A harmadik szakasz

Kb. Egy percig sütjük, amíg fehér lesz. Ezután gondosan távolítsa el a spatulát és fedje egy törülközőt, hogy a palacsinta lágyabbá és rugalmasabbá váljon.

Tavaszi tésztát. Negyedik szakasz

Távolítsa el a serpenyőt a hőtől és hűtsük le 100 fokosra, próbáljuk meg ujjal. Ezután sütjük az összes többi palacsintát. A tavaszi tekercs tészta készen áll.

Tavaszi tésztát. Ötödik szakasz

1. A tavaszi tekercsek esetében a gluténmentes liszt nem megfelelő, mivel a glutén pontosan lehetővé teszi a vizsgálatnak a sütőbe való ragaszkodását.
2. Ha a tészta tapad a kézbe, de nem a serpenyőbe, akkor valószínűleg túl magas a serpenyő hőmérséklete. Ne felejtsd el lehűlni a tálat a palacsinta között 30-60 másodpercenként.
3. A kapott tésztát azonnal felhasználhatjuk, de hosszú időn belül fagyasztható celofán zsákban. Kiderül, mint a boltban)

Ossza meg érdekes információkat barátaival

Kapcsolódó cikkek

• Nedvességálló laminált konyha számára

• Szőnyegek a széklet, őszi levelek a konyhában, kötés és horgolt natalya Ivchenko

• A mosogató méretei a konyhai video-oktatáshoz kézzel történő felszereléssel, árral, fotóval